Властивості води. Теплоємність води. Теплота випаровування води. Теплота плавлення води.






    Головна сторінка





Дата конвертації01.05.2017
Розмір4.93 Kb.
ТипСтаття

Велика теплоємність води. Питомою теплоємністю води називають кількість теплоти, яка необхідна, щоб підняти температуру 1 кг води на ГС. Вода має велику теплоємність. Це означає, що істотне збільшення теплової енергії викликає лише порівняно невелике підвищення її температури. Пояснюється таке явище тим, що значна частина енергії витрачається на розрив водневих зв'язків, що обмежують рухливість молекул води, т. Е. На подолання згаданої вище «склеенності» її молекул.

Велика теплоємність води зводить до мінімуму що відбуваються в ній температурні зміни. Завдяки цьому біохімічні процеси протікають в меншому інтервалі температур, з більш постійною швидкістю, і небезпека порушення цих процесів від різких відхилень температури загрожує їм не настільки сильно. Вода служить для багатьох кліток і організмів середовищем існування, що забезпечує їм досить значне сталість умов.

Велика теплота випаровування води. Прихована теплота випаровування є міра кількості теплової енергії, яку необхідно повідомити рідини для її переходу в пар, т. Е. Для подолання сил молекулярного зчеплення в рідині. Випаровування води вимагає досить значних затрат енергії. Це пояснюється існуванням водневих зв'язків між її молекулами. Саме в силу цього температура кипіння води - речовини з такими малими молекулами - незвичайно висока.

Енергія, необхідна молекулам води для випаровування, черпається з оточення. Таким чином, випаровування супроводжується охолодженням. Це явище використовується у тварин при потовиділенні, а також при тепловій задишці у ссавців або у деяких рептилій (наприклад крокодилів), які на сонці сидять з відкритим ротом; можливо, воно грає помітну роль і в охолоджуванні транспірірующей листя. Велика теплота випаровування означає, що віддача організмом навіть великих кількостей тепла супроводжується мінімальними втратами води, т. Е. Не обов'язково веде до його зневоднення.

Деякі важливі біологічні функції води
Властивості води. Теплоємність води. Теплота випаровування води. Теплота плавлення води

Велика теплота плавлення води. Прихована теплота плавлення - це міра теплової енергії, необхідної для розплавлення твердої речовини (в нашому випадку - льоду). Для плавлення (танення) льоду необхідно порівняно велика кількість енергії. Справедливо і зворотне: при замерзанні вода повинна віддати велику кількість теплової енергії. Це зменшує ймовірність замерзання вмісту кліток і оточуючої їх рідини. Кристали льоду особливо згубні для живого, коли вони утворюються всередині клітин.

Щільність і і поведінку води поблизу точки замерзання. Щільність води від +4 до Про ° С знижується, тому лід легше води і у воді не тоне. Вода - єдина речовина, що володіє в рідкому стані більшою щільністю, ніж в твердому.

Оскільки лід плаває у воді, він утворюється спочатку на її поверхні і лише потім в придонних шарах. Якби замерзання ставків йшло в зворотному порядку, від низу до верху, то в областях з помірним або холодним кліматом життя в прісноводних водоймах взагалі не могла б існувати. Лід покриває товщу води, як ковдрою, що підвищує шанси на виживання у організмів, що мешкають у воді. Це важливо в умовах холодного клімату і в холодну пору року, але, безсумнівно, особливо важливу роль це грало в льодовиковий період. Крім того, перебуваючи на поверхні, лід швидше і тане. Та обставина, що шари води, температура яких впала нижче 4 ° С, піднімаються вгору, обумовлює перемішування води в великих водоймах. Разом з водою циркулюють і що знаходяться в ній поживні речовини, завдяки чому водоймища заселяються живими організмами на велику глибину.

Велике поверхневий натяг і когезия води. Когезия - це зчеплення молекул фізичного тіла один з одним під дією сил тяжіння. На поверхні рідини існує поверхневе натягнення - результат діючих між молекулами сил когезії, направлених всередину. Завдяки поверхневому натягу рідина прагне прийняти таку форму, щоб площа її поверхні була мінімальною (в ідеалі - форму кулі). З усіх рідин найбільше поверхневе натягнення у води. Значна когезия, характерна для молекул води, грає важливу роль в живих клітинах, а також при русі води по судинах ксилеми в рослинах (гл. 13). Багато дрібних організми витягують для себе користь з поверхневого натягу: воно дозволяє їм утримуватися на воді або ковзати по її поверхні.

Вода як реагент. Біологічне значення води визначається тим, що вона являє собою один з необхідних метаболітів, т. Е. Бере участь в метаболічних реакціях. Вода використовується, наприклад, в якості джерела водню при фотосинтезі, а також бере участь в реакціях гідролізу.

Деякі важливі з біологічної точки зору функції води перераховані в таблиці.

- Читати далі "Макромолекула. Полімери. Мономери. Вуглеводи."


  • Велика теплоємність води
  • Велика теплота випаровування води.
  • Велика теплота плавлення води.
  • Щільність і і поведінку води поблизу точки замерзання.
  • Велике поверхневий натяг і когезия води. Когезия
  • Вода як реагент.