Для тих, хто бажає схуднути






    Головна сторінка


:)



Скачати 260.58 Kb.
Дата конвертації30.11.2017
Розмір260.58 Kb.
Типкнига
:)

Для тих, хто бажає схуднути

2009 рік


Крок перший. ревізія

Тож почнемо! Перший крок в нашому ланцюжку найважливіший, від нього залежить весь успіх справи. Проведемо ревізію. Всього. Харчування, покупок, гаманця, шафи ... Як відомо, з чистого аркуша і пишеться легше. Але про все по порядку.

Перша ревізія - в голові. Розкладемо по поличках свої смутні бажання і цілі.

Чому я хочу схуднути? Вам, можливо, здається, що це питання не потребує відповіді? Як для чого, щоб насолоджуватися життям, щоб добре виглядати і мати багато шанувальників, щоб знайти коханого і вийти заміж, щоб носити міні-спідницю ... Ось ці причини не годяться. Схуднення не вирішить питань "знайти коханого, друзів, радіти життю". Все це необхідно вчитися робити в своєму недосконалому ще поки тілі. Але якщо навчитеся, то схуднення буде вам даватися легко і з посмішкою.

Схуднути хочуть всі, хто має зайву вагу - це аксіома. Я теж так вважала. Але це зовсім не так! Маса людей живе і щасливі. І при цьому у них є зайва вага. Визначтеся, що ви хочете - схуднути або стати щасливими?

Що я роблю не так? Ви точно знаєте, що схуднення це тільки частина вашого життя. Важлива, але все ж тільки частина. При цьому недосконалість фігури засмучує вас, і всі спроби схуднути не закінчуються нічим? Ви не самотні. Скільки молодих повненьких дівчат занапастили собі здоров'я, відчуваючи на собі як на піддослідному кролику різні дієти і кошти. Є таке відоме дослідження на лабораторних щурах. Їх садили на голодну дієту на тиждень, потім годували по старому. І так разів зо три або чотири. Кожен раз щури повертали свій первісний вагу все швидше і швидше і з кожним разом трошки додавали ще. Після декількох циклів вони абсолютно ожиріли. Так ось, в першу чергу починаємо їсти нормально: сніданок, обід, полуденок, вечеря. Як в піонерському таборі. Перше, друге, третє, компот. Тобто припиняємо всі дієти, якщо вони були. Досить. Викидаємо порошки, чарівні пілюльки, коктейльчик. Ви знаєте що вони там всередині роблять? Я - ні. Тому - у відро для сміття.

Може у мене ніколи не вийти? У мене вийшло. Тільки занадто довгою була ця дорога. Ви в кращому становищі ніж я 15 років тому. У вас в руках керівництво складене мною на підставі власного багатющого досвіду, власного успіху. Крім того я і вивчила масу літератури, безліч способів перевірила на собі. Як на тих мишах ... Ще ви повинні знати, що якщо у вас є бажання схуднути, але просто ніяк не виходить, то воно нікуди не зникне з часом. Час йде, кращі роки проходять. Коли ви займетеся собою ?!

У мене немає сили волі. Я не зможу. Сила волі потрібна, коли робите те, що вам не подобається і треба неодмінно довести розпочате до кінця. Я в цьому сенсі взагалі - слабак. Не можу довго робити те що мені не до душі. Тобто терпіти якийсь час - так. Але весь час буду думати про те, як потім буде добре. Це пастка багатьох дієт. Наше завдання зробити процес схуднення таким, щоб силу волі не довелося перенапружувати. Щоб втягнувшись, ви забули про старого життя і нова йшла б як би сама собою.

Навколо стільки пропозицій. Що вибрати? Я прекрасно віддаю собі звіт, що моє керівництво далеко не єдина ваша покупка на шляху до стрункості. Зі сторінок журналів - реклама самих різних способів, по телевізору - теж. Не кажучи про інтернет. Багато з пропозицію відверте шахрайство. Багато що дає невеликий ефект як вони дрібненько пишуть "в поєднанні з помірним харчуванням і фізнагрузкі". Багато системи дійсно працюють. Парадокс полягає в тому, що якщо вам пощастить і ви зачепитеся нема за шахраїв, а за пророблений і добре зарекомендував себе спосіб, то допоможе практично будь-хто. Головне не помилитися і твердо триматися обраного курсу. До речі, ви вже тримаєте в руках (тобто швидше за все - дивіться на екрані) керівництво, де описано, то що робила я.

ЗСЖ! Прикрасьте своє життя! ЗСЖ - це Здоровий Спосіб Життя. Чули про нього все. Багато хто думає, що застосовують його на практиці. Частина з них дійсно це робить. У поняття ЗСЖ я включаю для себе

режим дня,

режим харчування,

гарний відпочинок,

хороший сон,

спілкування з природою

фізкультура-спорт.

Але як же бути з роботою, друзями, кава гуртками по ночах, підйом по будильнику, посиденьки з пивом-вином, сигарети. А в парк ми так, ходимо. Чи не бігаємо підтюпцем звичайно (хе-хе). Правда тільки влітку, один раз в тиждень ... ой, там знову ж чіпси, солодке, морозиво, чупа-чупси, пепсі-колки ... Не потрібно відразу міняти все різко. Нічого не вийде. Для початку - замість лимонаду - вода, замість морозива - яблуко ... Ну і далі по ситуації.

Ревізія кухні. Ну що ж, тепер, власне - ревізія. Спочатку - кухня. Прибираємо вазочки з цукерками, сушками, халвою. Замінюємо на красивий глечик з водою і красивий стакан до нього. Ставимо на стіл блюдо з фруктами. Помитими, готовими до вживання. Багато суперечок на тему бананів. Я їх їм! І потім, вони так красиво виглядають на блюді! Далі - телевізор. Як не сумно - доведеться прибрати. Якщо неможливо, доведеться не дивитися на кухні. Кватирку - відкриємо! Нехай запахи йдуть і в кухні просто буде свіжо. Хліб купимо зерновий. Спробуємо різні, виберемо той, який сподобався. Поруч з чорним чаєм поставимо пачку зеленого. Гречка, рис, дикий рис, вівсяні пластівці, картопля - все це є? Відмінно! Якщо немає - купіть!

Ревізія холодильника. Уважно дивимося. Майонез - прибираємо, хрін, гірчицю не його місце. Кока-кола - прибираємо. Вода в глечику стоїть на столі. Вино - напівсолодке - прибираємо. Наш вибір тепер - вода. Ну в крайньому випадку біле сухе. Бажано якомога дорожче. Сир жирний - на знежирений. Прибираємо все сирки з варенням, жирненькие йогуртікі, десертики. А ось масло вершкове - залишаємо. Сік в пакеті - прибираємо. І взагалі забуваємо про нього. Ковбаса, сосиски, жирна грудинка. Якщо можемо - прибираємо. Ми залишаємо м'ясо нежирне відварене, м'ясо тушковане. Поселяємо в холодильнику знежирений кефір. Морозилка: пельмені - геть, котлети, всякі п / ф - теж. Справа в тому, що в них кладуть крім м'яса, то що нам не можна. Не впевнена, що в усі, просто так простіше стежити. Морозиво ... доведеться прибрати. Іноді можна. Але поки - приберемо. Заморожену картоплю фрі - прибираємо. На їх місце кладемо брокколі заморожену, цвітну капусту, інші овочеві суміші. Заморожені фрукти. Куряче філе. Філе тріски, лосося. М'ясо і рибу купуйте охолодженим, потім ділите на шматки приблизно грам по 200-250 і заморожувати порційно. Сир. Ось питання. Я його їм, бо дуже люблю. Але тільки твердий. До речі, коли не їм, втрачаю трошки в вазі. Але думаю, це моя особливість особиста. Сир дуже стати в нагоді для вечірнього чаю замість солодощів. До речі солодощі взагалі тема окрема. Можна їсти гіркий шоколад (грамм10-20 в день). Я їм ще цукати. Це зацукровані фрукти: папайа, кумкват, ананас і т.п. Це не добре. Найкраще солодке я вважаю - інжир.

Ревізія списку для походу в магазин. плануємо меню! Як ви ходите в магазин? Забігаєте після роботи? У вихідні з чоловіком? Готуєтеся до цього спеціально? Це важливо. Забігаючи після роботи, голодна, ви купите а) більше, б) шкідливого. З чоловіком у вихідний, нікуди не поспішаючи ви купите а) більше, б) шкідливого. Що робити? Перелік! Наш найкращий друг. У холодильнику тільки певний перелік продуктів. Купуйте те, що закінчується. Ходіть в магазин не голодними. Ставтеся до покупок продуктів як до простого поповненню запасів чужих людей. Ось мабуть тут потрібна сила волі. Магазинників на все йдуть, аби ви купили побільше. Хочете себе побалувати - будь ласка - екзотичні фрукти, дорогі сухі вина, сири ... Крім того, для мене покупки за списком обернулися значною економією коштів! Це дозволило мені придбати деякі обновки і дещо, на що шкода було грошей.

Ревізія шафи. У своєму безкоштовному курсі я говорила вже про це. Але не втомлюся, напевно, говорити ніколи. Не чекайте, поки ви схуднете! Оновлюйте свій гардероб! Викиньте ви нарешті цю спідницю мішком! І кофту цю яку впору бабці носити! Незалежно від ваги і від того, скільки вам років ви повинні виглядати елегантно, ошатно, стильно. (необхідне підкреслити). До речі, не забудьте прикупити ошатний симпатичний халатик і костюмчик для дому. Відчуйте себе на сторінці журналу. Дивіться на себе частіше в дзеркало. Чим більше вам буде подобатися своє відображення, тим краще воно буде з кожним днем. Перевірено!

Висновок. Отже ревізія проведена. У холодильнику "правильні продукти", на кухні тихо і темно, новий домашній костюмчик дуже навіть до лиця. Тепер можна спокійно вивчати моє керівництво далі, чи не погіршуючи ситуацію.


Крок другий. Позбавляємося від стереотипів

Почати хочу з того, що скільки людей, стільки й думок. Однак є деяка інформація, яка з розвитком науки і медицини раптом виявилася неправильною. Мені особисто все життя вбивали в голову: "Хочеш схуднути - менше їси". Або: "Від макаронів - товстіють". І те й інше - міфи чистої води. Але я до сих пір відчуваю їх вплив. Детальніше в статті

дієтичні міфи

Підемо далі. Ви звичайно чули про правила дорожнього руху? І не тільки чули, але і зрозуміло їх виконуєте, оскільки від цього безпосередньо залежить ваша безпека і життя. Існують також і правила харчування, які є актуальними для всіх, в тому числі і для тих, у кого зайвої ваги немає. Від них безпосередньо залежить ваше здоров'я і в кінцевому підсумку - життя. Однак їх ми порушуємо значно частіше дорожніх. Давайте ж дотримуватися цих правил. Нам від цього стане тільки краще. Багато людей щиро вважають, що харчуються правильно і споживають тільки здорову їжу, а насправді порушують всі правила. Для того, щоб домогтися успіху вкрай важливо не займатися самообманом і чітко розуміти, що ж необхідно міняти в своєму конкретному випадку. Як тільки ви це усвідомлюєте, можна братися за обдумування того, як же це зробити найменш болісно. Детальніше в статті Правила харчування

Важливим стереотипом є і саме поняття "стрункий" Що значить бути струнким? Якої мети саме ви хочете досягти? Дуже часто я зустрічалася з молодими жінками і зовсім юними дівчатами, які пристрасно бажали схуднути і мати тонкі довгі руки з довгими, просто нескінченними пальцями, бажали отримати ноги довші, ніж природою закладено в їх фігурі. Фотографії манекенниць в журналах по-перше, оброблені на комп'ютері. До речі не з метою ввести вас в оману, а з метою створити зі звичайної фотографії витвір мистецтва. Ну а по-друге, існують три типи фігури: астеники, нормостеники і гиперстеники. Якщо вам від природи дана кілька більш грунтовна фігура ви цього змінити не зможете, навіть якщо дохудеетесь до стану скелета. Боюся тільки, що при цьому від вас втечуть всі ваші чоловіки, чоловіки, женихи і приятелі з криками жаху. Отже розберемося, який же вага для нас буде наближений до ідеального. Читайте статтю Характеристика нормальної і надлишкової маси тіла

На закінчення хочу сказати, що найбільш раціональним підходом до схуднення буде позбавлення від двох найнебезпечніших стереотипів:

1. "Чарівних пігулок" не було, немає, і не буде

2. Ніяка, навіть сама результативна і популярна дієта не гарантує результат саме для вас. Єдиний спосіб - це вивчити детально якомога більше інформації і вивести ту формулу, яка вам підійде


Крок третій. Дізнайся ворога в обличчя!

Щоб успішно боротися і врешті-решт перемогти ворога треба знати в обличчя. Важко переоцінити важливість цього етапу. Ніякі дії не дадуть ефекту без попередньої розвідки і вивчення противника. Потрібно ретельно підготуватися, і - перемогти! Нижче представлена ​​інформація, повністю розкриває причини появи ваги. Уклавши в голові таку інформацію, починаєш вже розуміти в який бік рухатися. Докладний план дій ми складемо на наступному, четвертому етапі.

Причини виникнення надлишкової ваги

Справді, ми потрапили в досить дивну ситуацію.З одного боку, сучасна громадська думка ідеалом для наслідування пропонує струнку, підтягнуту фігуру, з іншого - нас оточують буяють жирної, солодкої, борошняний їжею прилавки і реклама вельми енергійно (до неприкритої агресивності) закликає до споживання таких продуктів. Заморочені і зневірені, ми мимоволі починаємо відчувати стійкий душевний дискомфорт, а, дивлячись на себе в дзеркало, часом впадаємо в депресію. Втім, приводів для неї більш ніж достатньо і окрім цього: конфлікт на роботі, негаразди в сім'ї, проблема зі здоров'ям і т. Д. Ну а спосіб лікування неприємностей у багатьох з нас один: бігом до холодильника, де завжди знайдеться що-небудь смачненьке! Як співала неповторна Алла Пугачова: "Ням-ням, всі образи забувши"

Результат такої поведінки досить сумний. У XXI столітті ожиріння, що відноситься до числа найбільш поширених хронічних захворювань, приймає характер глобальний епідемії, що охоплює практично всі країни і народи світу. Якщо в кінці минулого століття в світі було зареєстровано 250 мільйонів людей, хворих на ожиріння, то до 2025 року їх число, за прогнозами експертів ВООЗ, перевищить вже 300 млн. Чоловік. Темпи зростання вражають, чи не так?

У Росії ожиріння в середньому зустрічається у 30 відсотків населення працездатного віку. Причому, частіше у жінок. Все ширше стають талії у американців. Вже 61% дорослого населення цієї країни має зайву вагу, йдеться в поширеному недавно в Атланті доповіді урядового Центру з контролю і запобігання захворювань.

У чому ж причини виникнення надлишкової ваги у людей? Так зване "просте", або "аліментарне" ожиріння - багатофакторне захворювання. До його найбільш очевидних причин відносяться: психосоціальні фактори (сімейна форма харчування, однакова по відношенню до всіх членів сім'ї за статтю та віком, в якій перевага віддається м'ясу і жирам на противагу фруктам і овочам).

Нестача фізичної активності (часто діти і підлітки набирають вагу не тому, що їдять більше, ніж їх однолітки, а тому що малоактивні і повільні. Комп'ютер і телевізор забирають у них час, призначене для прогулянок, активних ігор і занять спортом.)

Спадкова схильність (при "огрядності" батька ризик надмірної ваги у дитини становить 20-39 відсотків, при ожирінні у матері - 20-25 відсотків, при захворюваності обох - 40-82 відсотка. У цьому випадку на рівні генів закладається схильність до збільшення числа жирових клітин (гіперплазія), а сімейні традиції прийому їжі тільки підстьобують "запуск механізму"); Низька ефективність метаболізму (обміну речовин);

Активність ліпопротеінліпази - ферменту, необхідного для синтезу жирової тканини. Слід мати на увазі: при низькокалорійному харчуванні активність ферменту знижена. При переході від низькокалорійного харчування до висококалорійної, активність ЛПЛ різко зростає. Грають роль частота вживання їжі (рідкісні прийоми їжі в порівнянні з частими, при однаковій калорійності, сприяють збільшенню ваги), склад харчового раціону (жири продукують більше калорій, ніж білки і вуглеводи, крім того, організм більш охоче продукує жири з жирів, ніж з вуглеводів або білків).

У 1995-му році дослідниками був відкритий гормон лептин, який виробляється білої жировою тканиною. Незабаром фахівці стали називати його "голосом жирової тканини". Проникнувши в мозок, лептин контролює споживання їжі. Теоретично, чим більше лептину, тим менше у людини потреба в їжі. У переважної більшості огрядних людей рівень лептину підвищений, але апетит їх від цього менше не стає.

Існує кілька гіпотез щодо появи нечутливості клітин мозку до лептину. Одна з них: у людей з нечутливістю до лептину останній погано проникає з крові в мозок. Лептин - не єдиний гормон, який бере участь в регуляції діяльності центрів голоду і насичення. У цьому процесі беруть участь також інсулін, серотонін, ряд інших речовин, які відіграють важливу роль і в регуляції власне прийому їжі і в виборі більш бажаних для даної людини продуктів харчування.

Вторинні вигоди ожиріння

Сучасною наукою встановлено не тільки гормональні, але і генетичні "поломки", що призводять до розвитку ожиріння. Але так само, як немає одного гормону, змінивши рівень якого можна вирішити всі проблеми ожиріння, так немає і одного гена, що кодує всі типи порушення жирового обміну. Як би глибоко наука ні "копала", очевидно одне: у переважної більшості людей причини виникнення надлишкової маси тіла лежать в особливостях стилю життя і харчової поведінки.

Лікар-психотерапевт клініки «Інсайт» Ігор Олексійович Еверест, фахівець високого класу, член Європейського реєстру психотерапевтів (в нашій країні це почесного звання удостоєні всього сто фахівців, з них три психотерапевта працюють в нашому місті) більш 10 років досліджує причини надмірної ваги і ожиріння. В ході спілкування з пацієнтами він зробив дуже цікаві спостереження:

"Багато людей звернулися до мене, тому що хотіли домогтися змін, але не знали, як це зробити. Дійсно, якби вони могли змінитися самостійно, то чи не шукали б допомоги. І, в той же час, вірно інше твердження. Ненажери, навіть звертаючись за допомогою, почасти не хоче розлучатися зі своєю звичкою.

На перший погляд, тут у наявності протиріччя. Але чи так це насправді? Якщо глибше вникнути в суть проблеми, виявиться досить цікава річ. Насправді надмірна вага не тільки (а часом і не стільки) заважає людині, але і дає йому так звані вторинні вигоди. Під поняттям вторинної вигоди слід розуміти припущення про те, що неправильне харчова поведінка в багатьох життєвих ситуаціях приносило людям певну користь. Наприклад, даючи сурогатне відчуття психологічного комфорту, при якому вони могли існувати, не обтяжуючи себе пошуками інших, більш корисних варіантів поведінки.

Повний список вторинних вигод налічує більше двох десятків. Спробуємо розглянути хоча б деякі з них. Найбільш часто зустрічається вторинна вигода полягає в здатності висококалорійної їжі полегшувати стрес, який нерідко замішаний на почуття самотності. Мені доводилося спостерігати, як жінки, нещасні в шлюбі, в процесі психотерапії починали розуміти: підсвідомо вони боялися втратити вагу надовго, так як це могло стати першим кроком до можливого розставання з чоловіком. І, отже, ще більше загострити проблему самотності. Усвідомивши цей факт, кожен може знайти свої шляхи подолання подібного стану. Для більшості пацієнток ідеальним рішенням стає вступ в жіночі клуби, оздоровчі секції, покупка абонементів на концерти і т. Д.

Ви завжди в змозі визначити і повинні оцінити різницю між тим почуттям порожнечі, яке означає "Мені самотньо, я хочу до людей", і почуттям голоду, що є єдиним сигналом до прийняття їжі.

Деякі пацієнти використовували переїдання для того щоб заспокоїтися, коли відчували себе виснаженими роботою і домашніми клопотами. Внісши зміни в режим роботи, перерозподіливши обов'язки по дому, навчившись розслаблятися, у всіх випадках вони домагалися стабілізації результатів.

Наступною з найбільш часто зустрічаються вторинних вигод при ожирінні є отримання задоволення через стимуляцію смакових рецепторів, розташованих у слизовій оболонці язика і ротової порожнини. Психоаналіз визначає черевоугодників як людей з надмірною фіксацією на оральної стадії розвитку, які мало приділяють уваги іншим способам задоволення. Прийнятним виходом з подібної ситуації є здорова стратегія харчування природно стрункого людини. Навчившись їй, організм навчиться приділяти більше уваги відчуттям, що виходить зі шлунка і всього тіла, не дозволяючи вам переїдати.

Четверта вторинна вигода характерна в основному для жінок. В цьому випадку переїдання може використовуватися ними підсвідомо як засіб уникнення інтимних відносин (як із законним, так і з потенційними партнерами). Секрет простий. По-перше, висококалорійна їжа знижує статевий потяг, по-друге, після рясної трапези і виникли в зв'язку з цим відчуттях дискомфорту в шлунку заняття сексом стають найчастіше просто неможливими. І якщо відносини з чоловіком далекі від досконалості, можна за допомогою постійного переїдання і знаходження на кухні (під приводом "турботи про інших"), стійко пригнічувати свою сексуальність. При цьому пара десятків зайвих кілограмів є для багатьох своєрідною "страховкою" від шансу зустріти більш підходящого партнера. В результаті боязнь робити вибір змушує жінку залишатися товстої і непривабливою, прискорюючи процес старіння. Нейтралізувати цю вторинну вигоду без руйнування сім'ї можна, звернувшись до сімейного психотерапевта, хоча в деяких випадках жінки вдягалися тільки після того, як вирішувалися на жорсткий перегляд партнерських взаємин.

Ще однією досить поширеною вторинної вигодою при аліментарному ожирінні є використання їжі для того, щоб структурувати час. У свідомості багатьох жінок сам процес приготування їжі є важливою справою (це склалося історично), і жінка, особливо домогосподарка, боячись, як би її не вважали ледаркою і ледаркою, мимоволі відчуває деяку незручність в момент, коли виявляється в ситуації "нічого робити".

Забавно, але з усіх домашніх справ приготування їжі є процесом найбільш психологічно приємним. Адже під час нього можна побалувати себе, буквально не відходячи від плити. До того ж, хвилини починають суб'єктивно текти швидше і відчуття психологічного дискомфорту проходять - втім, поступаючись незабаром черга іншим думкам. Домогосподарка (їм це властиво в першу чергу) розуміє, що займається не тим, чим хотілося б. Це, в свою чергу, породжує відчуття провини і знову веде її на кухню. Усе. Коло замикається (в який вже раз!).

Існує ще безліч вторинних вигод при переїданні: утримування тіла в умовах енергодефіциту або ліні, скрашіванія нудьги, посилення комунікабельності через спільний прийом їжі, реалізація своєї жадібності (доїдаючи за всіма домашніми), та ін. І кожна з них, немов гачок, впивається в тіло огрядного людини, утримуючи його в своєрідному анабіозі. Періодичні спроби, не підкріплені усвідомленням своїх вторинних вигод і пошуком ефективних заходів звільнення від них, рідко здатні "розморозити" людини надовго. Спроби схуднути "для галочки" - лише спосіб тимчасово зняти з себе відповідальність за топтання на місці і небажання щось реально змінювати у своєму житті, переклавши цю відповідальність на кого завгодно або що завгодно ( "погані" таблетки, апарати для схуднення і інше) .

Роль традицій харчування у виникненні надмірної ваги

Душі гріх без тіла, як тіла без сорочки. Душі необхідна земна оболонка ". Так писав свого часу чудовий російський поет Арсеній Тарковський. Як не сумно усвідомлювати, але часом наша земна оболонка стає некерованою і починає діяти навіть на шкоду самій собі. Наприклад, скільки потрібно з'їсти людині, щоб вгамувати голод і забезпечити організм необхідною "будівельним матеріалом"? як правило, набагато менше того, що ми, на жаль, щодня поглинаємо. Розумом, звичайно, всі ми розуміємо: зайві грами солодощів перетворяться в кілька грамів жирових відкладень. Але як важко про буває обмежити себе, коли на столі стоїть улюблені ласощі. Адже складочка на талії буде ПОТІМ, а розкішний шматок торта - він тут, поруч, виливає аромат ванілі, шоколаду і проситься в рот прямо ЗАРАЗ. Про це підступне одвічне протиріччя між зараз і потім , скільки трагічних результатів воно принесло, скільком людям співслужило погану службу! ..

Навряд чи актуально турбуватися про надмірну вагу в'єтнамському селянину, на столі якого чашка рису в день замінює сніданок, обід і вечерю разом узяті. Але навіть багатший його сусід навряд чи стане "навертати" плаваючі в олії млинці, заїдаючи їх пельменями - не в традиціях, чи знаєте. Він швидше замовить собі в місцевому ресторанчику якусь страву з змії або екзотичного черв'яка, багатого білком, але не жиром. Інша річ жителі Європи з їх свинячими сосисками, Шпикачки, розкішними ростбіф, приправленими картоплею фрі. Американця, в свою чергу, важко уявити без гамбургера в одній руці і склянки кока-коли в інший, а росіяни з дитинства привчені "балуватися" смаженими у фритюрі пиріжками, здобними булочками, вгамовувати голод наваристим борщем або салом.

У дореволюційній Росії у більшості населення, що складається переважно з небагатого селянства, раціон був дещо інший: тюря з квасом, пісні каші, квашена капуста, окраєць житнього хліба.Та тільки-но людині вдавалося "вибитися в люди", він в першу чергу намагався надолужити колишнє недоїдання за рахунок важкої, жирної, солодкої і борошняної їжі. Як ні парадоксально звучить, але раціон харчування і спосіб життя бідної людини багато в чому був більш здоровим, ніж існування його багатого співвітчизника. Проте, зразком для наслідування на Русі слугував не худорлявий, рухливий, енергійний чоловік, а його огрядний, Пихкаючий від ожиріння антипод, що прокладає дорогу в натовпі своїм величезним животом. Недарма слово "худий" завжди служило синонімом слів "бідний", поганий, непоказний.

Звичайно, у формуванні стереотипів даного сприйняття свою роль зіграли багато факторів, в тому числі кліматичні умови. У В'єтнамі і, скажімо, Архангельську або Новосибірську вони просто не можна порівнювати. Людям північних країн доводиться витрачати значно більше калорій на боротьбу з холодом. Але в умовах сучасного життя таке виправдання звучить мало переконливо. На морозі взимку жителю сучасного міста, якщо він не будівельник і не співробітник ГИБДД, годинами чергує на посаді, доводиться бувати не так вже й багато часу.

Те ж саме стосується і фізичних навантажень. У мешканця великого мегаполісу вони абсолютно непорівнянні з навантаженнями сільського жителя. Стереотип харчування, тим не менш, не змінюється. Він однаковий і для жителя села, і для городянина. У раціоні останнього часом навіть більше мучного, жирного і солодкого. Як і раніше для більшості з нас стіл, що ломиться від достатку, є символом економічного успіху.

Мало того, що у городянина більше можливостей придбати будь-який делікатес, так ще й реклама вносить свою лепту, будучи справжнім демоном-спокусником. Дуже мальовничо описав цей процес знаменитий англійський письменник Сиріл Паркінсон, автор знаменитих законів Паркінсона. У книзі "Закони місіс Паркінсон" він іронічно-сумно аналізує вміст одного з модних глянцевих журналів, які заповнили останнім часом і прилавки росіян:

"Зачаровані зразком красивого життя, ми перегортаємо сторінку. Тут нам подається їжа в гранично реалістичному зображенні. Виргинский окіст, обкладений скибками ананаса, виблискує всіма кольорами ТЕХНОКОЛОР; біфштекс, оточений грибами, випускає парок. Вершковий крем горою нагромаджується на шоколадному торті. Мимоволі піддаєшся настрою , яке приходить в кінці прекрасного обіду.

Все це справляє на нас належне враження, і ми перегортаємо сторінку. Ось тут-то нас і осягає удар: перед нами постають моделі чудових дорогих туалетів. У вишуканій обстановці ми бачимо натовп сверхелегантних людей. Ніхто з тих, хто сидів на м'яких подушках розкішних автомобілів, поглинав рекламовані вище обіди, здійснював рекламовані журналом подорожі, які не потребують жодних витрат енергії, ні за що на світі не втіснется в такі туалети. Вся серія реклам - це просто прагнення до неможливого! "

Механізм формування залежності від їжі

Механізм формування залежності від їжі простий і складний одночасно. Довгий час фахівці не могли зрозуміти: якщо людина розуміє шкоду переїдання, чому він продовжує вести себе так, що кількість калорій і якість їжі в його раціоні не змінюються? Лише в середині минулого століття вдалося знайти відповідь на питання. Виявилося, переїдання є різновидом токсикологічної залежності. Це дало підставу всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) зрівняти наркотичну залежність з харчової.

Ну а раз так, значить і механізм формування у них один. У мозку людини існують клітини, які виробляють нейропептиди - так звані білки радості: серотонін і ендорфіни. Ці речовини несуть відповідальність за внутрішню психологічну сферу індивіда, за його душевний комфорт. Як не дивно уявити далекій від медицини людині, але наша емоційна сфера життя багато в чому обумовлена ​​біохімічними процесами, що протікають в наших організмах. Чим більше організм виробляє ендорфінів, тим щасливішим почувається людина.

Природно, визначення щастя куди більш докладно, ніж просто фізіологічна його складова. В даному випадку мова йде, перш за все, про почуття психологічного комфорту, при якому людина відчуває себе спокійним, задоволеним, його ніщо не турбує, не турбує. Зниження кількості "білків радості" в організмі призводить до зміни психологічного стану. У людей починає підвищуватися тривожність, виникає і наростає відчуття неспокою, накочує вал песимістичних думок щодо подальших життєвих перспектив.

Причому зовнішня сторона життя жодним чином не впливає на цей процес. Якщо людина щаслива в особистому житті, його починають долати тривоги щодо роботи; якщо справи йдуть благополучно і в тій і в іншій сфері, мозок все одно знайде до чого "причепитися", щоб змусити людину нескінченно пережовувати жуйку з гнітючих роздумів. Втім, чому нескінченних?

Інстинктивно ми знаходимо вихід з цієї ситуації: поспішаємо до холодильника або йдемо в магазин, щоб купити що-небудь солодке і жирне. Все зрозуміло. Жири та вуглеводи, з яких складаються такі продукти, швидко проникають в кров і влаштовують в ній справжнісінький глікологіческій вибух. Особливою "здатністю" влаштовувати такі "витівки" мають тортики і цукерки. Проникність клітин мозку при цьому збільшується, викид серотоніну і ендорфінів різко зростає і ось, будь ласка: знову ви спокійні, добросерді, майбутнє знову постає в райдужному світлі, а всі негаразди здаються не такими вже великими. Словом, ура плитці шоколаду, важкою свинячої відбивної і апетитного тістечку! Як не згадати в такому стані про веселе хвацькому віршику: "Тістечко корисно, швидше за з'їж його. І пам'ятай: два тістечок корисніше одного!"

Ах, якби так було насправді ... Вся біда в тому, що "хімічна радість" має властивість існувати в організмі досить нетривалий час. Через кілька хвилин після поглинання смачної їжі в організмі починається розпад пептидів, що веде до зниження настрою, що відновлює ті ж самі "чорні думки". Чим напруженішою людина думає про своє майбутнє, тим активніше відбувається процес розпаду пептидів, тим сильніше у нього потреба в радості, в речовинах, що викликають її. Будь-яка напруга, утома, недолік позитивних емоцій, руху - все це веде до хронічного стресу, що викликає рефлекторне зниження кількості гормонів радості.

Але ситуація ускладнюється ще однією обставиною. У міру захоплення процесом їжі, солодощі, борошняне і жирне стають потрібними організму не тільки для збільшеного виробництва нейропептидів. Почуття задоволення, що виникає від прийому їжі (втім, неважливо від чого - від сигарети, алкоголю, наркотику), чітко фіксується в мозку, запам'ятовується їм і формує так звану домінанту - тимчасово панівний осередок збудження в центральній нервовій системі. Він створює приховану готовність організму до певної діяльності (в даному випадку - до поглинання їжі) при одночасному гальмуванні інших рефлекторних актів. Очевидно, ця обставина і дало Козьми Пруткова привід стверджувати, що важко зупинитися куштувати що подобається їжу.

Під впливом домінанти формується стереотип поведінки - у кожного свій. Наступного разу при виникненні почуття психологічного дискомфорту, мозок завжди буде намагатися підкинути спосіб звичного "лікування", штовхаючи одних до холодильника або до вазі з печивом, інших до сигарети, третє - до склянки з горілкою. В такому випадку виходить, що людина приймає їжу не для втамування голоду, а для зміни свого емоційного стану. Всякий раз, відчуваючи бажання з'їсти що-небудь, необхідно мати це на увазі і уважно прислухатися до своїх відчуттів ".

Вникаючи в цей простий і одночасно складний своєї фізіологічної "запрограмованістю" процес, стає зрозуміло, яким чином навіть самі "вольові" люди здатні "підсісти". А вже на що - у кого як. В цьому плані і шоколадка може стати чимось на кшталт сигарети. Чим меншою мірою людина здатна викликати у себе почуття радості за допомогою зовнішніх чинників, ніж сильніше життя обділяє його "погладжуваннями" в прямому і переносному сенсі слова, тим вище ризик формування адиктивних залежностей. Ну а якщо вони вже сформувалися, без допомоги фахівців з ними впоратися, як правило, неможливо ...

Залежність від їжі, як не дивно, може виявитися навіть більш підступною, ніж від наркотиків. Наслідки болючою упередженості до наркотичних речовин проявляються досить рано. Уже через місяць-другий людина починає розуміти, що стає наркоманом. Залежність же від їжі виявляє себе через багато років після того, як сформувалася. У цьому вона схожа на алкогольної залежності. Так само як алкоголіку важко визнати себе таким, так і ласун дуже довго не усвідомлює себе закабалення владою їжі. Той і інший до останнього будуть стверджувати: "захочу - кину". Для доказу цього один йде "в зав'язку", інший - сідає на дієту. Але результат один - неминучий зрив і ще більш глибоке занурення в трясовину хворобливих пристрастей.

Різниця лише в ставленні з боку суспільства. Оскільки від алкоголіків в значній мірі страждають оточуючі люди, пияцтво вважається пороком і соціально неприйнятною формою поведінки. До ненажерою ж відношення куди поблажливіше. Їх дотепні побратими навіть втішають бідолах (а можливо, і самих себе) іронічними твердженнями приблизно такого роду: "Якщо ви щось їсте, але ніхто цього не бачить, калорії можна не враховувати. Якщо ви їсте з ким-небудь на пару, калорії можна не брати до уваги, поки ви з'їли менше, ніж напарник. якщо все навколо потолстеют, ви будете виглядати стрункіше. Крихітки тістечка НЕ ​​калорійні - при порушенні цілісності відбувається витік калорій. Те, що ви їсте зі сковороди або каструлі, враховувати не треба, якщо ви робите це під час приготування їжі. Все 'еденное з чужої тарілки не містить калорій, тому, що з юридичної точки зору вони належать господареві тарілки! "

Дійсно "прикольні", висловлюючись мовою сучасної молоді, розради. Але підходять вони лише для тих, кому калорії рахувати до пори до часу немає потреби. Поки організм молодий, обмін речовин в ньому здійснюється інтенсивно, запас гормонів, що спалюють зайві калорії, великий. Наслідки переїдання ніяк себе не проявляють. Навіть сліди "харчових запоїв" у юних істот легко переборні. Єдина біда, що загрожує таліям молоденьких панянок - легкі сезонні коливання ваги. Але з парою-трійкою зайвих кілограмів, набраних за зиму, природа справляється самостійно, без допомоги радикальних засобів. До 25-30-ти років механізм регуляції починає слабшати, в результаті цього гормональний баланс порушується. Наслідок - тканини організму починають запасатися жирком про запас.

Ось тут би якраз і починати перебудову харчування, поки талія ще не змінила своїх обсягів. Але, по-перше, багато хто і не підозрюють про процеси, що відбуваються в організмі. По-друге, навіть розуміючи необхідність відмови від зайвих калорій, не всі в силах його здійснити. Адже залежність вже глибоко пустила своє коріння, і в мозку сформувалася така домінанта, впоратися з якою самостійно дано далеко не всім. Накладає відбиток на цей процес ще одна обставина: з віком більшість людей втрачають природний, даний природою запас радості. Чим більше людина дізнається про навколишній його світі, чим частіше стикається з негативними явищами, тим важче йому зберігати оптимістичний погляд на речі. Не дарма ж існує приказка: "песиміст - це добре інформований оптиміст". Ну а де дефіцит радості, там сильніше в ній потребу. Замість того щоб знаходити радість в мистецтві, в спілкуванні з людьми і природою, куди простіше знайти її в холодильнику. Для цього потрібно куди менше зусиль ...

ген обжерливості

Дослідження дає підстави припустити, що у деяких людей причиною обжерливості може бути мутований ген, а не відсутність сили волі. У майбутньому вчені, можливо, створять таблетки, які допомагають таким людям приборкати власний апетит. На думку дослідників, спільна робота швейцарських, німецьких і американських вчених пропонує найсильнішу гіпотезу про те, що розлади, пов'язані з їжею, можуть бути результатом генетичної помилки. Модель поведінки їдця сьогодні вважається складним комплексом, що має зв'язки з культурними традиціями. "Сила волі не завжди грає важливу роль в зниженні ваги. Деякі люди здатні на таке вольове зусилля. Інші v немає, і я думаю, що таким пацієнтам дуже важко," v говорить д-р Фріц Хорбер, глава дослідницької групи, що вивчає проблему обжерливості в клініці Hirslanden в Цюріху. Дослідники намагаються зрозуміти причини епідемії ожиріння, що створює ризик діабету, захворювань серцево-судинної системи та інших недуг. Ожирінням страждають близько 30 відсотків дорослих американців, 25 років тому, за офіційними даними, їх було 14 відсотків. Серед причин такого зростання часто називають висококалорійну їжу і сидячий спосіб життя. Однак деякі вчені почали пов'язувати ожиріння з кількома генами, вважаючи, що спадковість є важливим базовим чинником. Все частіше доводиться чути, що причиною проблем, пов'язаних з їжею, є тонкий зв'язок між способом життя і багатьма генами. За даними Національного інституту охорони здоров'я, обжерливість, яким страждають близько 4 млн американців, мабуть, є найпоширенішим з подібних розладів. Ненажери, не всі з яких страждають надмірною вагою, часто піддаються непереборному бажанню набити шлунок. Нерідко вони роблять це потай, а потім відчувають докори сумління. У статті, опублікованій в четвер в New England Journal of Medicine, вчені віддають перевагу гену, зв'язок якого з ожирінням встановлювалася в попередніх дослідженнях. Він називається меланокортин, має чотири рецептора і бере участь у виробленні білка з тією ж назвою, який допомагає гіпоталамусу, відділу мозку, що регулює відчуття голоду, контролювати апетит. Якщо ген, що піддався мутації, виробляє мало білка, організм відчуває почуття голоду занадто часто. При первинному тестуванні 469 білих дорослих, які страждають ожирінням в тяжкій формі, у 5 відсотків був виявлений ген, що піддався мутації. В іншому сегменті дослідження 20 носіїв видозміненого гена порівнювали з 120 іншими людьми. Ненажерам виявилися всі носії видозміненого гена, тоді як серед людей з нормальним геном ненажер було всього 14 відсотків. В іншій статті, опублікованій в тому ж номері журналу, британські дослідники розповідають, що виявили мутації того ж гена більш ніж у 5 відсотків з 500 дітей, що страждають важкою формою ожиріння. Генетичний зв'язок виявилася настільки сильною, що вчені змогли використати результати хімічного аналізу ДНК, щоб передбачити, скільки кожен з обстежуваних дітей з'їсть за один присід. Швейцарський дослідник Хорбер вважає, що причиною інших розладів, пов'язаних з їжею, в тому числі і різних форми обжерливості, може бути поєднання безлічі генетичних факторів і особливостей середовища проживання. Однак, на його думку, вивчення поки що не має наукового назви пов'язаного з цим геном синдрому обжерливості особливо важливо тому, що опірність синдрому дієт і фізичних вправ надзвичайно висока. За словами Хорбер, ненажери, що брали участь в дослідженні, відчули велике полегшення і звільнилися від комплексу провини, коли дізналися, що їх непереборне бажання поїсти має генетичні причини. Зокрема, розповідає д-р Стівен О'Рейхіллі, що входить в британську групу дослідників, яка працює в Кембриджі, члени однієї сім'ї прийшли від цієї інформації в таке захоплення, що замовили собі футболки з написом "У нас мутація гена MC4". Однак Ерік Рейвусен, дослідник генетики ожиріння з університету Луїзіани, каже, що, не маючи достатніх біохімічних доказів, він зберігає "скептичне ставлення" до гіпотезі, яка передбачає, що причиною синдрому є саме ці мутації, а не інші - поблизу тієї ж хромосоми. Тим часом один з авторів редакційної статті, що супроводжує публікацію, фахівець з діабету з Массачусетської лікарні, д-р Джоель Хейбінер, стверджує, що дослідження, проведене в Швейцарії, демонструє наявність "генетичної причини або дуже сильного зв'язку з генетикою". Він згоден з вченими, які говорять, що в майбутньому компенсувати генетичний дефект можна буде за допомогою ліків, що діють як білок меланокортин. Хейбінер вважає, що подібні хімічні речовини, що складаються з дрібних молекул, можна буде давати у вигляді таблеток.

Переїдання, анорексія і орторексія

За іронією долі, жертвами всіляких дієт і споживачами засобів для схуднення стають в першу чергу ті, хто в них зовсім не потребує.Справа може зайти настільки далеко, що спричинить за собою розвиток анорексії - стійкого відразі до їжі, або орторексії - "зацикленості" на всіляких дієтах і "правильному" харчуванні.

У фізично і психічно здорової людини всі процеси в організмі протікають органічно і взаємопов'язане. Як то кажуть, "здоровий дух у здоровому тілі". Але трапляється, люди, в основному молоденькі дівчата, в силу якихось обставин (неправильне виховання, вплив реклами, насаждающей як зразок для наслідування худющих красунь фотомоделей, і т. Д.) Перестають адекватно сприймати своє тіло, не дивлячись на те, що воно цілком відповідає нормальним з точки зору фізіології параметрам. Такі дівчатка починають посилено морити себе голодом, ковтати жменями таблетки для схуднення, а у деяких з них формується стійка відраза до їжі, іменоване фахівцями анорексією. У цьому випадку доводиться говорити про грубу патології мозку і переводити проблему виключно в область медичного втручання.

Будь-психотерапевт знає: і надмірне захоплення процесом їжі, і відмова від неї - грані одного явища. Але анорексія піддається лікуванню набагато важче, ніж переїдання, і батькам слід виявити підвищену увагу до стану психіки юного створення ще на стадії зародження проблеми.

До патологічних змін в особистості може привести і завзяте захоплення дієтами, яке в психотерапії носить назву орторексії. Починається орторексія цілком невинно: з бажання подолати яке-небудь хронічне захворювання або просто поліпшити своє здоров'я. Але з часом то як, що і в якій кількості людина їсть, починає приймати для нього першорядне значення, підпорядковуючи собі всі інші сторони існування.

Чим цілеспрямованість віддається індивід певної дієти, тим більшою мірою питання вживання "правильної" їжі починає набувати псевдодуховних, мало не релігійні відтінки. Пацієнт (це не обмовка, в певних випадках адепти дієт стають пацієнтами психіатричних кабінетів), стійко відмовляючись від спокус і вживаючи в їжу лише той чи інший корисний продукт, починає відчувати свою значимість, обраність і чи не праведність.

І навпаки, коли такі люди з'їдають щось з їх точки зору недозволене, який-небудь гамбургер або порцію морозива, вони відчувають себе справжніми грішниками і в якості покарання за поступку плоті призначають собі ще більш сувору дієту або голодування. У міру зростання "кухонної духовності" інші цінності як би відступають на другий план. Орторексія може досягти такої стадії, на якій хворий буде думати про їжу і про все, що пов'язано з прийомом їжі, більшу частину доби. Внутрішнє життя такої людини може бути суцільно заповнена боротьбою з харчовими спокусами.

Саме цей перехід - перетворення дієти в головну життєву цінність - і представляється фахівцям по-справжньому небезпечним. До речі сказати, це може ставитися не тільки до харчування. Так само мало нормальним виглядає і людина, яка все своє життя присвячує лише оздоровленню, "зациклюючись" то на голодуванні, то на обливанні холодною водою, то на ще якомусь методі. До речі сказати, такі люди схильні об'єднуватися в групи і проповідувати один перед одним свої принципи. Групи ці часом мало чим відрізняються від релігійних сект.

Люди, що увійшли в фазу орторексії, подібно страждають від анорексії і булімії (непомірного апетиту) виділяють їжу із загального ряду явищ цього світу. Одержимість корисною їжею починає замінювати їм пошук реального сенсу існування. Як вважають деякі психотерапевти, в ряді випадків одержимість питаннями дієтології волає набагато більше неприємностей, ніж проблеми, з якими дієта була покликана впоратися. Тому навряд чи розумно намагатися боротися з надмірною вагою, і тим більше ожирінням, самостійно. Як бачимо, на цьому шляху нас може очікувати чимало пасток.


Вплив надлишкової маси тіла на здоров'я

Ставлення людини до свого надмірної ваги, на жаль, нерідко зводиться лише до естетичної стороні проблеми. Разом з тим реальна шкода, що наноситься здоров'ю ожирінням, найболючішого часом невідомий. Дослідження останніх років показали: надмірність ваги супроводжується збільшенням загального рівня холестерину, а також ліпопротеїнів низької та дуже низької щільності в плазмі. Вироблення холестерину у людей з ожирінням збільшена в середньому на 20 мг холестерину на кожен надлишковий кілограм жиру. Ожиріння - найпотужніший чинник ризику розвитку цукрового діабету другого типу. До 90 відсотків хворих на цукровий діабет цього типу страждають ожирінням. Небезпечними, але неминучими супутниками ожиріння є: синдром апное (хропіння), артрози, збільшення частоти випадків раку товстого кишечника і жовчного міхура. У жінок ожиріння досить часто супроводжується порушеннями менструального циклу, безпліддям, пов'язаними з порушеннями гормональної сфери і з високим ризиком розвитку раку шийки матки, яєчників, молочних залоз.

Американські вчені прийшли до досить несподіваного висновку: ожиріння таїть в собі набагато більше небезпек, ніж куріння. Висновок дослідників однозначно: огрядні люди мають майже в два рази більший ризик розвитку хронічних захворювань, ніж люди з нормальною вагою. Керівник групи дослідників Роланд Стурм (інститут Ренді в м Санта-Моніка, США) говорить, що вони не очікували такого результату досліджень. До цього куріння і ожиріння вважалися по суті однаково шкідливими для здоров'я.

Досить часто надмірна вага є причиною хронічних болів в спині. Пояснюється це досить просто. Зайва вага, як правило, це великий живіт, який зміщує центр ваги вперед, змушуючи розгинають м'язи працювати інтенсивніше. Для того щоб спина залишалася в прямому положенні, потрібна величезна кількість енергії. Відповідно, велике навантаження падає на хребетні дуги і диски.

Ожиріння є складовою частиною так званого "метаболічного синдрому". Синдром цей деякі медики іноді називають "смертельним квартетом": (ожиріння, гіперінсулінемія, артеріальна гіпертензія, цукровий діабет), і число учасників "маленького оркестру", невблаганно грає сумну мелодію скорочення життя пацієнта, може все збільшуватися.

Проблема надлишкової маси тіла досягла такої актуальності у всьому світі, що зараз починають говорити про чергову "чуму XXI століття". Абсолютно чітко визначено: особи, які мають надлишкову вагу, в 3 рази частіше людей з нормальною вагою хворіють на артеріальну гіпертонію. В 2,5 рази частіше у них розвивається порушення вуглеводного обміну. У молодих людей, які страждають надмірною масою тіла, в 2,1 рази частіше виявляється високий рівень холестерину, ніж у осіб з нормальною вагою. Як відомо, високий рівень холестерину безпосередньо призводить до атеросклеротичних змін в стінках судин серця і мозку, приводячи до ранніх інфарктів міокарда та інсультів.

Оскільки рука об руку із зайвою вагою простують гіпертонія та ішемічна хвороба серця (ІХС), фахівці впевнені: зниження маси тіла - один з найсприятливіших видів корекції способу життя, який тільки можуть зробити хворі на артеріальну гіпертонію або ІХС. Окремі дослідники стверджують: для зниження ступеня ризику пацієнтам зовсім не потрібно повністю нормалізувати вагу. Навіть особи з різко вираженим ожирінням можуть зменшити серцево-судинний ризик, схуднувши всього на кілька кілограмів.

Жирова клітковина є місцем, де чоловічі статеві гормони, андрогени, в процесі складних реакцій переходять в жіночі - естрогени. Це означає, що ожиріння сприяє зміні статевої гормональної сфери хворого в бік переважання жіночих статевих гормонів. Для чоловіка це загрожує зниженням лібідо, порушення потенції, а для жінки - розвитком дисгормональних дисплазій молочних залоз (мастопатія), фіброміоми матки, порушень менструального циклу.

Навіть такий поверхневий екскурс в набір патологій, що виникають при ожирінні, з усією очевидністю свідчить, що надлишкова маса тіла - це не просто косметичні негаразди. За нею криється серйозна проблема, яка потребує своєчасного і якісного вирішення.

Не можна ігнорувати і психофізіологічні негативні впливи ожиріння: зниження якості та активності сексуального життя, зниження рівня самооцінки, розвиток депресії, посилення занепокоєння, тривоги. Тут теж виникає своєрідне замкнене коло - чим людина повніше, тим важче йому вести активний спосіб життя, тим менше у нього бажання стежити за собою, заводити і підтримувати соціальні контакти. "Розпливаючись" і набираючи зайві кілограми, жінки (їх це стосується в першу чергу) автоматично махають на себе рукою, все глибше занурюючись в болото депресії і байдужості. Оскільки така ситуація все одно викликає в душі стан дискомфорту, жінки все активніше "заїдають" його, додаючи нові сантиметри до талії.

Існують, звичайно, товстушки-пустунки з потужним темпераментом, але це, скоріше, виняток із правил. Основна ж маса "важковаговиків" куди як важка на підйом. Страждаючи від свого ненормального ваги, вони, тим не менш, ніяк не можуть самостійно змінити сформований спосіб життя. Ось їм-то і необхідна, в першу чергу, допомога з боку професійних медичних працівників.

Ожиріння - загроза здоров'ю, худнути треба заради здоров'я

Ожиріння - це серйозна загроза здоров'ю. Кожному повного людині слід знати, що з ожирінням зчеплений цілий "букет" вельми грізних хворобливих станів.

Артеріальна гіпертензія огрядних (підвищений артеріальний тиск)

Симптоми починається гіпертонічної хвороби багато в чому збігаються з ознаками звичайного перевтоми. Тому близько половини хворих вперше чують про свій діагноз лише від лікаря «Швидкої допомоги».

У людей з ожирінням артеріальний тиск часто таке велике, що створюється реальна загроза розриву судин з усіма витікаючими з цього наслідками для здоров'я ... Лікування гіпертонії, як правило, не дуже успішно. Справа в тому, що високий тиск організму повної людини просто необхідно, бо в сите тіло серцю доводиться нагнітати кров під підвищеним тиском.

Наслідки артеріальної гіпертонії забирають більше життів, ніж СНІД, ракові захворювання і туберкульоз, разом узяті.

- Як позбавитися від високого артеріального тиску гладкому людині? - Треба перестати бути гладким, треба худнути! ..

атеросклероз

Атеросклероз - найбільш поширене хронічне захворювання артерій, з формуванням поодиноких і множинних вогнищ ліпідних, головним чином холестеринових відкладень - бляшок у внутрішній оболонці артерій. Крім того, можлива гостра закупорка (оклюзія) просвіту артерії або тромбом, або (значно рідше) вмістом розпалася бляшки, або і тим і іншим одночасно, що веде до утворення вогнищ некрозу (інфаркт) або гангрени в органі, який живиться цієї артерією.

Фактори ризику:

 куріння,

 надмірна вага,

 високий рівень холестерину в крові,

 високий тиск,

 стреси,

 малорухливий спосіб життя.

Атеросклероз - одна з основних причин смерті більшості наших сучасників. У повних, в силу специфіки їх обміну речовин, атеросклероз розвивається значно раніше і частіше ніж у інших ...

Уникнути раннього розвитку атеросклерозу можна, якщо позбутися від ожиріння - Треба перестати бути гладким, треба худнути! ..

метаболічна імунодепресія

У зв'язку з поширенням СНІДу тепер майже всі знають, наскільки велика роль імунітету, і що імунітет може знижуватися під впливом різних факторів. Одним з таких факторів є кетонові тіла, які утворюються, зокрема, при розщепленні жиру. У огрядних людей значна частина енергії виробляється за рахунок розщеплення жиру - має місце "жирової тип" енергетики. При цьому утворюється багато кетонових тіл, і вони пригнічують імунітет. На жаль, одним з таких захворювань є пухлини. Ожиріння є фактором ризику пухлинних захворювань.

Кетонові тіла - група органічних сполук (b-оксимасляная кислота, ацетоуксусная кислота, ацетон), - проміжні продукти вуглеводного і жирового обміну, що утворюються переважно в печінці при неповному окисленні жирних кислот в результаті порушення обміну речовин при надмірній вазі, голодуванні і деяких патологічних станах, наприклад при цукровому діабеті

ТРЕБА худнути !... худнути треба не тільки заради краси, а й перш за все, заради здоров'я.

І худнути треба лише так, щоб Ваша гонитва за красою не обернулася болючим розладом здоров'я.


Крок четвертий. Вироблення спільної стратегії. Усвідомлення тривалості процесу. вивчення методів

Настає активна частина нашого циклу з п'яти ступенів. На цьому етапі ми нарешті розберемося що ми будемо робити, як ми будемо це робити. Ми також чітко усвідомлюємо, що ми не будемо робити. Іншими словами виробимо стратегію.

Щоб виробити свій, індивідуальний план, я свого часу ретельно вивчила системи схуднення, які існують давно і добре себе зарекомендували. Деякі можна прямо брати цілком і застосовувати протягом якогось проміжку часу, можна чергувати, можна вивести гібрид для себе! У будь-якому випадку, головні установки:

1. Не менше 1200-1400 ккал / день - інакше уповільнення обміну речовин гарантовано. Це означає, що організм, поставлений в стресову ситуацію почне не тільки забезпечувати себе не витрачаючи недоторканні запаси, але і потихеньку буде ще відкладати. А тоді схуднути буде просто нереально.

2. Пити воду.

3. Ворушитися. не обов'язково бігати і рвати рекорди. Просто гуляйте пішки по годині. Можна навіть через день.

До питання про дієти

"Схуднення без дієт!" Хто не чув цей кричущий і сумнівний гасло? Частково я з ним згодна. Якщо під словом "дієта" розуміти те, що розуміла я і мої подруги років 15 тому під час навчання в інституті. А розуміли ми під цим прекрасним словом наступний стан: тобі дуже хочеться їсти, але нічого не можна. Можна тільки капустяне листя (несолоний рис, яблука, кефір, джерельну воду - потрібне підкреслити). Паморочиться в голові, тільки і чекаєш коли цей кошмар нарешті закінчиться. Ось тоді ми відірвемося! Ми ж заслужили!

Так ось, схуднення має бути без цього! Точніше, з "цим" схуднення просто не буде! Але все кругом тільки й говорять що про дієти. Насправді основних дієт і принципів харчування зовсім не багато. Найпопулярніші зібрані тут. Ви зможете самі оцінити раціон і підхід кожної з цих дієт і програм харчування.

Десь існують люди з могутнім здоров'ям, яке не підірвати навіть найбезглуздішими голодними дієтами і дилетантським підходом. Міф про те, що "Посидиш на дієті - і потім знову їли все що захочеш" - живучий. АЛЕ ЦЕ-МІФ !!! Перевірено! Потрібна система, яка підходить саме вам. У багатьох дієтах і планах харчування є раціональне зерно. Знаючи багато з цієї інформації практично напам'ять, я просто автоматично роблю правильний вибір в магазинах, ресторані або кафе.

У свою книгу включаю опис всіх цих дієт з однієї простої причини. Все це треба знати, щоб робити тільки правильні кроки і тільки в правильному напрямку, як би привабливі були обіцянки.

Ще одне скажу точно: ніколи не починайте дієту, якщо не плануєте так харчуватися все життя.

Отже поїхали. Вивчаємо!

Окремою главою виділяю метод Олени Стоянової. У коментарях просто не потребує. Настійно рекомендую для вивчення.

Принципи гуманної концепції схуднення

Худнути без приниження голодом

Первое.Основа програми - коктейль сибарита. спосіб самостійного приготування і застосування.

Второе.Енергетіческая цінність коктейлю сибарита і добова економія калорій

Третье.Дневное меню на етапі інтенсивного скидання ваги (від однієї до шести тижнів)

Четвертое.Поддержівающій режим

Пятое.Фізіческая активність

Шестое.Псіхологіческое сприйняття програми «сибарит»

Сьоме. Як урізноманітнити сибаритський стіл

Восьмое.Основние помилки при застосуванні програми «сибарит»

Чому швидко худнути не можна

Відповідно до новітніх досліджень, оптимальна швидкість схуднення невелика і коливається в діапазоні від 2-х до 3-х кілогpаммов в місяць. Саме таку швидкість варто мати на увазі кожному, хто затіяв схуднення. Не слід худнути набагато швидший 3-х кілогpаммов в місяць.

Чому не можна швидко худнути?

По-пеpвая, пpи спалюванні жіpа у великій кількості обpазуется багато отруйних шлаків.

По-втоpом, пpи швидкості схуднення значно більшою 3-х кілогpаммов в місяць дpугие тканини і оpгана тіла не встигають пристосуватися до нової ситуації: десь може повиснути атонічная шкіра, можуть виникнути судинні наpушения тощо.

При швидкої втрати ваги може статися такий же швидкий повернення. Кілограми повернутися з друзями. Скинути їх буде вже складніше, і ви можете потрапити в пастку.

Помилки худнуть - загроза здоров'ю!

Якщо Ви схуднете, але потрапите в лікарню, радості вам ваше нове тіло не принесе. Вам необхідно зберегти здоров'я, щоб насолоджуватися новим життям - це незаперечно!

Отже, чого категорично не треба робити:

Приймати проносне (якщо, звичайно, його вам не призначив лікар).

Можливо вам, як свого часу мені, одна подружка підказала легкий спосіб схуднути. Приймай проносне і справа в капелюсі. Все що ти з'їси вийде і не встигне перетворитися в жир. Стрілка на вагах дійсно трохи пішла вниз. Але все це - самообман.

Коли в шлунку перетравлюється "хороша" їжа, прискорюються обмінні процеси. А чим швидше обмін речовин, тим швидше людина витрачає спожиті калорії. І в нашому випадку - тим швидше худне.

Тому при прийомі проносних вага знизитися не за рахунок жиру, а за рахунок "шлаків", води та ін. Переставши приймати проносне, ви скоро повернетесь до колишньої ваги, а так само можете зіткнутися з неприємним сюрпризом. Організм не захоче сам "какати". Ось. А тепер ви побіжите до лікаря і вам вже досить довго буде абсолютно все одно скільки ви важите. Принаймні поки вас не вилікують і спогади не залагодить настільки, щоб почати нові захоплюючі експерименти.

Вживати сечогінні препарати.

Сечогінних засобів зараз розвелося. Повні аптеки. Всякі чайки, порошочкі. Люди одержимі зайвою вагою настільки бажають побачити цей заповітний "схил" на вагах, що втрачаючи голову вживають явно шахрайські технології. "Сечогінна" - значить виходить ВОДА! Будь-якому ясно. Нічого не відбувається і не міняється. АЛЕ! Трохи зрушила стрілка на вагах. Ура! Мені допомогло! І ніхто навіть не думає, що ж там десь всередині з нирками-кішочкі ... А там, запевняю вас, все дуже нездорово.

А головне - адже в дзеркалі все те ж саме. 10 кг на сечогінних НЕ скинеш. Будеш тільки займатися самообманом, що скинула за тиждень не 500 гр, а 1500.

Попередження худнуть! Тривале застосування сечогінний проносних засобів може призвести до порушень в роботі нирок і товстого кишечника!

Чи вживаєте для схуднення чарівні пігулки

Скільки вже статей в самих різних виданнях про страшні наслідки таких курсів! Аж до летального результату. Їх застосування призводить до серйозних порушень в роботі органів і систем організму, виснажують його. Іноді виникає залежність від ліків і психічні порушення ... І потім зілля ці аж ніяк не дешеві. Вас підсаджують на них і ви платите-платите-платите .... Тому що без таблеток вже і сонце не світить і голова болить і паморочиться, і так далі. А потім настає прозріння і кінець казці. В лікарні. В кращому випадку.

Чи використовуєте для схуднення препарати пригнічують апетит

У цій групі немає нешкідливих препаратів.

Чи вживаєте для схуднення засоби зв'язують жир

Ці кошти, так звані спалювачі або поглиначі жиру, порушують всмоктуваність ряду важливих компонентів їжі, і, зокрема жиророзчинних вітамінів A, E і D; тому в результаті їх тривалого застосування погіршується стан шкіри, зубів, посилюється випадання волосся.

Важливо! Голодування призводить до набору ваги!

Коли ви голодуєте організм включає "стресовий" режим. Витрачає по мінімуму поживні речовини з їжі, уповільнює обмін речовин для меншої витрати енергії. І навіть намагається хоч щось відкласти.

Практично завжди після голодування змучений організм швидше хапає все, що надходить з їжею і запасає на випадок повторення такої "надзвичайної" ситуації. Обмін речовин вже уповільнений, витрата йде економний. Ви повнієте просто на очах!

За допомогою голодування ви не схуднете, а тільки наберете ще !!!!

Стратегія здорового харчування

Голод - це реакція на виснаження енергетичних запасів і будівельного матеріалу клітин (вітамінів, мікроелементів, білків, жирів і вуглеводів в правильному співвідношенні), яка проявляється у вигляді специфічних відчуттів в тілі: слабкістю, головним болем і іншими симптомами. Причому дискомфорт і болі в шлунку далеко не завжди є ознаками голоду, оскільки можуть бути викликані проявами гастриту або реакцією гіпертрофованого шлунка.

Апетит ж - це позитивна емоція, яка говорить про те, що Ви хочете (і можете) з'їсти що-небудь смачне, але зовсім не зобов'язані робити це. Найчастіше апетит виникає рефлекторно при зниженні настрою ненажери. Таким чином, до почуття голоду апетит не має ніякого відношення.

Вам необхідно навчитися розрізняти, коли Ви дійсно голодні, а коли бажання що-небудь пожувати викликано дефіцитом позитивних емоцій і відчуттів від життя. Це один з найважливіших моментів для запобігання рецидивам переїдання. Якщо Ви відчули голод, потрібно їсти, застосовуючи стратегію харчування природного стрункого людини. Коли Ви навчитеся відрізняти голод від апетиту, повністю зникне ризик з'їсти зайве. На питання "Коли Ви закінчуєте є смачну їжу?", - ласун часто відповідає: "Коли більше не можу!", В той час як природно стрункий чоловік - "Коли більше не хочу" (тобто, коли більше не відчуваю голоду, який змусив мене сісти за стіл). Різниця у відповідях носить принциповий за своїми наслідками для організму характер: для нормальної людини під час трапези сигналом для її закінчення є проходження (зменшення, зникнення) почуття голоду, тоді як для ненажери - поява відчуттів тяжкості і дискомфорту в шлунку (голоду-то і не було!)

Запам'ятайте!

За стіл сідайте, тільки коли відчуваєте голод (намагайтеся не затягувати час прийому їжі).

Вставайте з-за столу, якщо почуття голоду пройшло (для цього їжте повільно, пережовуючи кожен шматочок їжі).

Після прийому їжі перевірте відчуття у всьому тілі - якщо відчуваєте себе енергійними і легкими (при відсутності будь-яких відчуттів в шлунку) - все в порядку!

Якщо ж з'явилися лінощі, загальмованість, сонливість або важкість у животі, утруднення дихання та інші симптоми - або Ви переїли, або змішали несумісні для Вашого шлунка продукти.

Їжу Ви будете приймати відповідно до добовими циклами організму, пов'язаними з проходженням енергії по меридіанах і активністю центральної нервової системи (особливо n. Vagus).

Під час першого циклу (c 4 ранку до 12 години дня) відбувається видалення відходів і чистка системи пристінкового травлення, тому потрібно вживати овочі, фрукти, каші і кисломолочні продукти.

Другий цикл (з 12 до 19 годин) - єдиний, під час якого весь організм оптимально налаштований на прийом тваринної білкової їжі (м'ясо, риба, птиця, яйця) в поєднанні з овочами.

Під час третього циклу (c 19 до 4 години ранку) відбувається засвоєння їжі, тому їсти не рекомендують, за винятком овочів, фруктів, кефіру (при наявності почуття голоду).

У багатьох людей, що мають проблеми з вагою, можна виявити своєрідний зсув добових циклів на кілька годин вперед (вони живуть "з відставанням"). Наслідком цього зсуву є повна відсутність ознак голоду до обіду і поява його в пізній час.

"Золоті" правила колишнього ненажери - виконуються Вами все життя

Кількісно: приймати їжу дрібними порціями при появі почуття голоду і до його проходження. Кратність прийому індивідуальна, і зазвичай становить 5-6 разів на добу. Рідини - воду, соки - пити до їжі для більш ефективного перетравлення їжі.

Якісно: приймати їжу згідно зі стратегією харчування природно стрункого людини відповідно до добовими циклами організму.

Регулярно влаштовувати розвантажувальні дні, "расшлаковивая" організм: овочеві - 1 кг на добу, ягідно-фруктові - 1 кг на добу, кисломолочні - 1,5 -2 л на добу, молочні - 1 л молока або 300 г сметани, м'ясні - 300 г відвареного м'яса. При цьому їжу розподіляти рівномірно протягом дня на 5-6 прийомів. Періодичність розвантажувальних днів - 1-2 рази в тиждень.

Як Вам себе вести в період скидання ваги

На тривалість періоду втрати ваги впливає безліч факторів, в числі яких вихідні дані (ступінь ожиріння, тип конституції і темпераменту, тривалість періодів фізіологічного застою ваги до моменту включення організмом механізмів компенсації цього явища і багато інших) і то, як Ви виконуєте всі рекомендації лікаря. Тут будьте уважні, так як до трьох "золотим" правилам колишнього ненажери на першому етапі (60 днів) додаються ще три.

Перше полягає в безумовному віданні харчового щоденника. В окремому зошиті, (а не на листочках!) Необхідно фіксувати кожне час прийому їжі (в тому числі рідини) і її склад (перелік продуктів і їх кількість) і щодня підраховувати приблизний калораж за добу (згідно з таблицею калорійності).

При появі бажання активно порухатися реалізуйте його негайно, сприяючи закріпленню нових рухових способів.

Необхідно стежити за самопочуттям і обов'язково фіксувати всі негативні відчуття під час і після прийому їжі (тяжкість, болі в шлунку, печія, нудота і запаморочення та ін.), Якщо вони були. Ведення щоденника абсолютно необхідно для своєчасної індивідуальної коригування програми Вашим підсвідомістю.

По-друге, щотижня, в один і той же день проводите зважування і вимір обсягів тіла (груди, талія, стегна). Обов'язково фіксуйте результати в зошиті.

Кілька практичних порад, використовуючи які, Ви швидше досягнете потрібного результату:

Приймайте їжу без відволікання уваги на будь-які інші заняття (читання книг і журналів, перегляд телепередач та ін.)

Ходіть в продуктовий магазин тільки в ситому стані, оберігаючи себе від створення непотрібних запасів продуктів.

Використовуйте будь-яку можливість проявити свою активність (піднімайтеся по сходах пішки, проходячи повз ліфта та ін.).

Перейдіть на користування десертній посудом ( "очі більше шлунка")

Після кожного прийому їжі відверніться на 1 хвилину і, згадуючи все з'їдене Вами в цей раз, оцініть за відчуття в тілі - при появі негативних симптомів, відзначте це і зробіть висновок на майбутнє.

Зразкове меню для етапу скидання ваги

Перший сніданок - 9 годин

Яєчня (з 2 яєць) смажена на рослинному маслі.

Салат зі свіжих огірків.

Kофе чорний.

Другий сніданок - 12 годин

Сир знежирений - 100 г, чай.

Обід - 15 годин

Салат з помідорів чи огірків.

Щи зелені. Голубці з м'ясом - 150г.

Яблуко - 100г, або інші фрукти, ягоди.

Полудень - 17 годин

Фрукти - 200 г.

Вечеря - 19 годин

Риба відварна - 100г.

Капуста цвітна відварна.

Чай.

На ніч: Кефір - 1 стакан.

Час прийому їжі узгоджується з режимом дня в залежності від часу роботи. При відчутті голоду допускаються додаткові "перекушування".

Глікемічний індекс

Що таке калорії все ми знаємо. Це те, чого багато в цукерках і мало в овочах-фруктах. І тому, треба їсти, то, де мало калорій і схуднеш! Або їсти, то де багато калорій, але помалу. Наприклад - одну шоколадку в день. Це ж арифметика! 2 + 2 = 4!

Не так давно з'ясувалося, що далеко це все не арифметика. А сама справжня вища математика. У кожного продукту не одна характеристика, а дві! Калорійність і глікемічний індекс. І вибирати продукти необхідно маючи на увазі обидва показники. Стільки цифр, таблиць ... Жах!

Що стосується мене, то я просто боюся великих таблиць. Мене прямо паралізує велику кількість цифр. Тому я один раз села і переглянула всі ці таблиці зі своїм списком для закупівлі продуктів. Дещо викреслила, дещо додала. Загалом, зробила невелику табличку для себе.

Ясно одне - без глікемічного індексу в нашій справі - нікуди!

Рекомендується уникати їх вживання або ж звести до можливого мінімуму.

Картопля при звичайному середньостатистичному раціоні є одним з головних постачальників глюкози і може бути зарахований до "поганим" вуглеводами. До речі, картопляне пюре має більш високий глікемічний індекс, ніж відварений в мундирі картопля. Це пов'язано з різним ступенем "денатуровані" крохмалю в процесі варіння картоплі. Взагалі, зайве розварювання будь-яких містять крохмаль продуктів (макаронів, зернових каш) підвищує їх глікемічний індекс.

Цукор, а також всі продукти, в які його додають в відчутних кількостях.

Кукурудза має високий глікемічний індекс і містить "погані" вуглеводи. При промисловій обробці вона стає ще більш шкідливою і сприяє ожирінню. Крім того, в кукурудзі є елемент, що руйнує вітамін PP. Дефіцит цього вітаміну призводить до порушень обміну речовин, викликає втому, дратівливість, пригнічений настрій.

Алкоголь надходить безпосередньо в кров, підвищуючи вміст глюкози, а значить, гальмує процес схуднення.

Хліб, макаронні вироби. Монтіньяк вважає, що поживна цінність хліба мала, хоча вуглеводи, що містяться в ньому у вигляді крохмалю, дають нашому організму деяку кількість енергії. Хліб і макарони з борошна грубого помелу більш прийнятні, оскільки містять клітковину. Він звільняє значно менше глюкози, ніж білий. Як заміну звичного хліба підійдуть житні, вівсяні, гречані хлібці.

Рафінований рис, який ми їмо сьогодні, слід виключити з раціону, як і рафіновану борошно. Це "поганий" вуглевод, що сприяє високому звільненню глюкози. А ось цілісний рис або коричневий рис, а ще краще дикий канадський, ви можете споживати, але не змішуйте його з жирами (масло, сир).

Солодкі фрукти, так як вони мають високим глікемічним індексом.

Морква і буряк рідко потрапляють в "чорні списки", але Монтіньяк вказує на те, що через високий глікемічного індексу їх також слід віднести до "поганим" вуглеводами.


ВесоНаблюденіе

Рух весонаблюдателей виникло в 1963 році в США. На сьогоднішній день Weight Watchers - міжнародна корпорація, яка функціонує в 31 державі. Якби ми не любили щільно і смачно поїсти, то серед нас не було б людей з надмірною вагою. Якщо в процесі схуднення ми будемо їсти тільки те, що не любимо, результату не буде. Тому тим, хто вибирає продукти попостнее, є потрібно смачно, часто і в порівняно великих кількостях, щоб зберігати стабільність в процесі схуднення. Саме програма ВН дає можливість навчитися вибирати нові, більш пісні продукти. Якщо ж ми будемо їсти те ж, що і раніше, тільки мінімальними порціями, то в ході цього процесу нічому новому не навчимося. Програма вчить збалансовано і правильно харчуватися. Це не дієта - це спосіб життя! Освоєння навичок збалансованого харчування можна порівняти з навчанням мови або водіння автомобіля. Від одного уроку або однієї робочої зошити толку не буде. Навик досягається тільки практикою день за днем, тиждень за тижнем і т.д. Наші знання поетапно розширюються, і в один прекрасний день ми починаємо вільно говорити чужою мовою, водити машину або грамотно харчуватися. Програма ВН грунтується на чотирьох наріжних каменях: 1. Збалансований вибір продуктів. Їсти можна все, але помірно і їжа обов'язково повинна бути різноманітною. Організм повинен отримувати з їжі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи. 2. Підтримка групи. Мистецтву харчування слід вчитися також як і іншим мистецтвам. Зазвичай в поодинці важко впоратися з виконанням усіх хороших порад .. 3. Саморозвиток і самопізнання. У групах весонаблюдателей вчать розпізнавати свої слабкості і їх долати. 4. Рух. Будь-яка фізична навантаження корисна. Кожен вибирає сам, підніматися чи по сходах, гуляти або займатися яким-небудь видом спорту. Рух весонаблюдателей виникло в 1963 році в США. На сьогоднішній день Weight Watchers - міжнародна корпорація, яка функціонує в 31 державі. З помошью програми ВН і плану пунктів знижувати вагу просто приємно. Гнучка програма пунктів допускає пристосувати харчування до стилю свого життя і харчуватися своїми улюбленими стравами. Основні принципи Весонаблюденія: 1. збалансоване і різноманітне харчування Їсти можна все, але помірно і їжа обов'язково повинна бути різноманітною. Організм повинен отримувати з їжі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи. 2. зменшення калорійності харчування. Вибираємо тільки маложирні і малокалорійні продукти. 3. збільшення фізичної активності. Рух. Будь-яка фізична навантаження корисна. Кожен вибирає сам, підніматися чи по сходах, гуляти або займатися яким-небудь видом спорту. 4. вживання достатньої кількості рідини в добу. Вода - це найпотужніший каталізатор схуднення і підтримки своєї ваги на потрібному вам рівні. Багато хто не бачать у звичайній воді нічого особливого, проте це справді чарівний еліксир для того, щоб схуднути назавжди! Коли людина п'є мало води, її не вистачає перш за все в міжклітинному просторі. У мозок надходить величезна кількість сигналів від цих клітин, що їм погано, і в мозку народжується думка, що терміново потрібно щось зробити. Оскільки сигнал від клітин виглядає як "чогось не вистачає", мозок приймає рішення "заповнити нестачу". А "заповнити" людина може тільки одним способом - додавши щось в організм - і людина починає підсвідомо хотіти щось в себе запхати. Ось і виходить, що нестача щось води, а людина їсть жирне і солодке І оскільки води як і раніше не вистачає, організм прагне не випустити з себе те, що є, і з усіх сил накопичує ту воду, яка все ж надходить - і людина набрякає. Як поводиться людина якщо йому не комфортно ... Він намагається бути акуратним і по менше ворушитися. Так і клітини, яким "не комфортно", намагаються якомога менше "ворушитися" - і обмін речовин сповільнюється. Попередження худнуть! Голодування провокує і веде до подальшого набору ваги! За час голодування кількість жирових клітин не зменшується - вони просто худнуть ви втрачаєте НЕ жир. У більшості випадків після голодування, зголоднілі жирові клітини починають ще активніше запасати жир і розмножуватися, щоб забезпечити себе енергією на випадок наступної голодування. Схуднути за допомогою голодування - не можна!

Отже продовжимо ...

Йдемо в магазин за продуктами: • склади список необхідних продуктів заздалегідь, • не ходи в магазин на голодний шлунок, • подбай про те, щоб у тебе вдома завжди були запаси необхідних продуктів, які полегшать приготування твоїх страв (картопля, макарони, рис, морожені овочі і риба, консервовані овочі) Якщо ти будеш слідувати наведені нижче вказівки, то можеш бути впевнена, що твій організм отримає життєво важливі поживні речовини.

1. Різноманітність!

Харчуйся різними продуктами харчування. Використовуй різні продукти харчування, щоб організм отримував всі необхідні для життя поживні речовини.

2. Кальцій для твоїх кісток.

Їж два рази в день, а годують матусі три рази в день продукти харчування, багаті кальцієм. До них відносяться, наприклад: молоко знежирене 0,05% 1 стакан 250 мл кефір 250 мл. йогурт 250 г сир 30 г ЕКОНОМИТИ МОЖНА!

3. Фрукти і овочі - 5 порцій в день, для годуючих мам 8 порцій. Мінімальний обсяг: 300 г до 1 кг овочів і 200 г до 400 г фруктів в день (якщо вони з самого початку не мають пункти 0п) 4. Жир буває різним - віддавай перевагу рослинним жирам і масел, наприклад, для салату використовуй соняшникова олія, маргарин, щоб намазати на хліб, або насіння соняшнику (2 * в день) економити КАТЕГОРИЧНО НЕ МОЖНА!

5.Насолоджуйся помірно. Не використовуй більше, ніж 14 пунктів в тиждень на екстра страви, алкоголь і солодощі.

6.Повторюсь, але це важливо. Пий багато води - 1,5 -2 л. В день. Можна пити воду, мінеральну воду. Відзначайте для себе кожен випитий стакан.

Використовуємо Правило тарілки: ділиш тарілку навпіл. На одну половину кладеш овочі і фрукти. Другу половину ділиш ще навпіл. На одну отриману четвертинку тарілки кладеш м'ясо, рибу, птицю (в загальному білкову їжу), на другу - вуглеводну, тобто гречка, макарони, картопля і т.д.

http://brilliant-zone.com/4.html

Приклад страв 1 пункту: 3 ст.л. нежирного сиру - 1 пункт 1 ч.л. лимонного соку - 0 ½ пачки порошку соусу для салату - 0 Морква, паприка, капуста кольрабі - 0 Приготувати соус із сиру, лимонного соку і порошку соусу. Нарізати овочі брусочками і залити соусом Разом: такий салат можна їсти 18 разів на день, якщо вага до 70 кг і 26 раз в день, якщо більше 100 кг Приклад страви 7 пунктів: 1 шматки телятини (185 г) - 3 1 цибулина - 0 1 кабачок - 0 Жменя грибів - 0 1 цибуля порей - 0 1 ч.л. рослинного масла - 1 ½ чашки овочевого бульйону - 0 1 ст.л. сметани (10% жирності) - 0,5 Сіль, перець, і будь-які пріправи- 0 5 ст.л вареного рису - 2,5 Телятину, овочі і гриби обсмажити на маслі. Додати бульйон, Сметану, заправ. Поїдати з рисом.

Блюдо на 3 пункти: Легкий сніданок 40 гр кукурудзяних пластівців -2 150 мл знежиреного молока -1 1 персик або апельсин -0 Блюдо на 4 пункти: 6 ст.л. нежирного сиру -2 мінеральна вода -0 сіль, перець, дрібно нарізана м'ята - 0 1/2 жовтого і 1/2 червоного болгарського перцю -0 (перець нарізати, все перемішати і залити картопля) картопля (стільки, щоб шлунок був повним) - 2

Смажена форель 1 філе форелі (або будь-який свіжо риби маложирних сортів) -2 сіль, перець, лимонний сік - 0 1 ч.л. борошна - 0 1 ч.л. рослинного масла - 1 | 2 помідора - 0 листя салату - 0 4 ст. л. консервованої кукурудзи - 1 кілька гуртків огірка - 0 трохи печериць - 0 Для соусу: 1 ст.л. соєвого соусу - 0 1 ч.л. цукру - 0 оцет - 0 перець - 0 разом 6 пунктів посолити, поперчити філе риби, побризкати лимонним соком, обваляй в борошні. Підсмаж в олії з обох сторін 5 хв. Приготуй салат з помідорів, листя салату, кукурудзи, огірка і грибів. Заправити соусом. Смачного

Меню на 20 пунктів. меню НА ТИЖДЕНЬ ЖІНКАМ 71-80 КГ, ЯКІ ХОЧУТЬ схуднути понеділок 20 СНІДАНОК Манна каша з яблуками 250 мл знежиреного молока, сіль, 30 г манної крупи, 1 білок, рідкий замінник цукру, 1 яблуко, кориця Довести молоко з сіллю до кипіння, засипати манку, 15 хвилин варити, помішуючи. Збити білок, додати терте яблуко, змішати з кашею. Приправити цукрозамінників та присипати корицею. 3,5 ЛЕГКИЙ ОБІД Салат з КУКУРУДЗОЮ і тунця 1 червона паприка, 1 помідор, 5 зелених оливок, 100 г консервованої кукурудзи, 1 ст.л. апельсинового соку, 1 ч.л. рослинного масла, оцет, сіль, перець, сахарозамені-тель, порошок паприки, 150 г 1,7% йогурту без добавок, порубана петрушка, 1,5ст.л. консервованого тунця Порізати паприку, помідор і оливки, змішати з кукурудзою. З інших компонентів приготувати соус і заправити їм салат. Додати тунець. 6 ОСНОВНИЙ БЛЮДО КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПІКАНКА 250 г картоплі, 100 мл овочевого бульйону з щіпки порошку для бульйону, 1 ст.п. соєвого соусу, 50 г замороженого гороху, 150 г помідорів, 2 яйця, 75 г знежиреного сиру, 1 скибочка пісної шинки, 1 ч.л. крохмалю, сіль, перець Порізати картоплю на кружечки. Вилити бульйон на сковороду, додати соєвий соус, горох і картопля. Тушкувати під кришкою 10-15 хвилин. Порізати помідори, збити яйця, додати сир, смужки шинки, крохмаль, сіль і перець. Коли картопля готовий, викласти на нього помідори, залити яєчною сумішшю і довести до готовності 5 хвилин. 8,5 полуденок ЗЕЛЕНИЙ САЛАТ ПІД АПЕЛЬСИНОВИМ соусом 1 горщик зеленого салату, 1 апельсин, сіль, мелений перець, 50 г 1,7% йогурту без добавок, 1 ч.п. рослинного масла, щіпка цукру Порізати салат. Половину апельсина розділити на часточки, з другої половини вичавити сік. Приправити сік сіллю і перцем. Додати йогурт, масло і часточки апельсина, змішати з салатом і присипати цукром. 1,5 піпаркоок 1 тонкий піпаркоок 0,5 Вівторок 20 СНІДАНОК БУТЕРБРОД З курячих ковбасою 1 шматочок хліба з висівками, 1 ч.л. до 45% маргарину, 20 г курячої ковбаси, 1 терта морква, 250 г знежиреного фруктового йогурту, 2 мандарина Зробити бутерброд з маргарином, ковбасою і морквою. Подавати з йогуртом і фруктами. 5,5 ЛЕГКИЙ ОБІД Салат з ЛОКШИНОЮ І індичатини 50 г підсмаженого без жиру філе індичатини, 100 г консервують. огірків, 1 помідор, 100 г консервують. ананасів без цукру, 3 печериці, 120 г відвареної спіральної локшини, 50 г 1,7% йогурту без добавок, 4 ч.л. 20% майонезу, 2 ст.л. ананасового соку, 0,5 ч.п. оцту, каррі, сіль, перець Порізати філе індичатини, огірки, помідор і ананаси кубиками, гриби скибочками. Змішати всі з локшиною. З інших компонентів приготувати соус і змішати з салатом. Дати настоятися. 4,5 ОСНОВНИЙ БЛЮДО ЗАПІКАНКА з кислої капусти з копченою М'ЯСОМ 250 г відвареної картоплі, 160 мл знежирити. молока, подрібнений мускатний горіх, 1 ч.л. ростить, масла, 200 г квашеної капусти, 1/2 яблука, 2 їв. 10% сметани, 30 г пісної копченої шинки, 20 г пісної сирокопченої шинки З картоплі зробити пюре. Додати гаряче молоко, приправити сіллю, мускатним горіхом. На гарячому маслі тушкувати 30 хвилин капусту і терте яблуко. Додати сметану і порізану шинку. Покрити форму скибочками сирокопченої шинки, викласти зверху половину пюре, потім капусту і залишився пюре. Запікати при 180 градусах 45 хвилин. 7 полуденок ПУНШ З ЧЕРВОНОГО ВИНА 100 мл червоного вина, 100 мл апельсинового соку, 1/4 ч.п. ванільного цукру, 0,5корочкі кориці, щіпка меленого мускатного горіха, 1 гвоздика, 1 ч.л. цукру Повільно довести до кипіння всі компоненти в каструлі. Процідити і розлити по склянках. 1,5 ГРУШЕВИЙ йогурт 100 г 1,7% йогурту без добавок, 1 порізана груша, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. кокосової стружки Змішати всі компоненти. 1,5 середу 20ЗАВТРАК ФРУКТОВИЙ САЛАТ 2 скибочки свіжого ананаса, 1 маленький банан, 1 мандарин, 1 ківі, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. цукру, 2 ч.л. мелених горіхів, 50 г 1,7% йогурту без добавок Змішати порізані фрукти з лимонним соком і цукром. Додати горіхи і йогурт. 3,5 строкатий салат з сирним булочки 75 г стебла селери, 75 г кабачка, 1 морква, 1 ст.л. посіченою петрушки, 1/2 їв. порубаного зимового пука, свіжий збір (меліса, естрагон, чебрець), 50г 1,7% йогурту без добавок, 1 ч.л. ростить, масла, 1/2 ч.л. ніжною гірчиці, 1 ст.л. лимонного соку, сіль, 40-50 г булочок, томатна паста, 3 скибочки маложирного сиру Порізати селеру на кубики, кабачок і моркву на тонкі брусочки. Змішати овочі зі збором приправ. Приготувати з йогурту, масла, гірчиці, лимонного соку і солі маринад. Додати, змішати і дати настоятися. Намазати булочки томатною пастою і покрити сиром. 5,5 ОСНОВНИЙ БЛЮДО ЗАПІКАНКА З браунколь 3 тонких скибочки хліба, 1 зубчик часнику, 2 ч.л. до 45% маргарину, 200 г кучерявою капусти, сіль, 60 г пісної сирокопченої шинки, 1 маленька цибулина, 45 г тертого маложирного сиру, 175 мл овочевого бульйону з 1 ч.л. порошку для бульйону Підсмажити в тостері скибочки хліба і розрізати навпіл. Змішати порубаний часник маргарином і намазати хліб. Капусту варити в підсоленій воді 5 хвилин. Пару шматочків шинки відкласти. Іншу шинку порізати на смужки і обсмажити з порубаним луком. Половинки хліба викласти в форму маргарином вниз. Зверху викласти суміш шинки і цибулі. Покрити капустою, які залишилися хлібом і тертим сиром. Залити бульйоном і покрити залишилася шинкою. Запікати в духовці при 225 градусах 45 хвилин. 8,5 півдня До СОЛОДКА БУЛОЧКА 1 середня булочка, 2 ч.л. Hovi Light яблучного зернистого сиру, 1 ч.л. сливового пюре 2,5 Четвер 20 СНІДАНОК 2 шматочки булки, підсмаженої в тостері, 2 ч.п. до 45% маргарину, 1 ч.л., меду, 30 г 10% сиру, 1 апельсин На шматочок булки намазати 1 ч.л. маргарину і меду. Що залишився маргарин намазати на інші шматочки і покрити сиром. Подавати з апельсином. 4,5 ЛЕГКИЙ ОБІД ТЕПЛИЙ КАРТОПЛЯНИЙ САЛАТ 4 картоплини, 0,5луковіци, 1 помідор, 1 консервують. огірок, 1 відварна морква, 50 г консервують. горошку, 100 мл м'ясного бульйону з щіпки порошку для бульйону, сіль, перець, цукрозамінник, оцет, 4 ч.л. 20% майонезу, 1 яблуко Відварити картоплю в шкірці, почистити і порізати. Порізати цибулю, помідор, огірок і моркву. Додати все до картоплі і горошку. Підігріти бульйон з сіллю і перцем, цукрово-замінником і оцтом і додати до салату. Дати салату трохи охолонути, додати майонез і дати настоятися. Подавати з яблуками. 3,5 ОСНОВНИЙ БЛЮДО СПАГЕТТІ ПІД СОУСОМ BOLOG-NESE З ГРИБАМИ 20 г сушених грибів, 100 мл води з-під грибів, 20 г сирокопченої шинки, 1 морква, 100 г стрижня селери, 1 маленька цибулина, 1 зубчик часнику, 1 ч. л. ростить, масла, 2 їв. посіченою петрушки, 90 г фаршу з телятини, сіль, перець, 200 г очищених кін сервірують. помідорів, 1 ст.л. томатної пасти, цукрозамінник, 180 г відварених спагеті, зсл. тертого сиру Пармезан відмочити гриби у воді. Порізати шинку, натерти моркву на крупній тертці. Порубати селеру, цибулю і часник. Злегка обсмажити шинку на маслі, додати гриби і воду з-під грибів, овочі і петрушку і кілька хвилин гасити. Додати фарш, сіль і перець. Додати помідори і томатну пасту, приправити цукрозамінників. Гасити ще трохи. Вилити соус на спагетті і обсипати сиром. 7,5 полуденок ОСВІЖАЮЧИЙ НАПІЙ зі сколотин 250 мл сколотин, 2с.п. соку обліпихи без цукру, цукрозамінник Змішати всі компоненти. 1,5 піпаркоок 3 піпаркоок, 1 чашка кави 3 П'ятниця Сніданок БУЛОЧКА з сиром І шинкою З САЛАТОМ 1 булочка з висівками, 1 ч.л. до 45% маргарину, 2ломтіка маложирного сиру, 3ломтіка пісної вареної шинки, скибочки огірка, 2 листи зеленого салату Розрізати булочку навпіл, змастити маргарином. На одну половинку викласти сир і шинку, огірок і салат. Покрити другою половинкою. 5,5 ЛЕГКИЙ ОБІД ФОРМА з булки 50 г булки, 1 маленьке яблуко, 1 ч.л. цукру, 15 г дрібних родзинок без кісточок, 10 г порубаних горіхів, 1 яйце, 80 мл знежиреного молока Порізати булку і яблуко. У форму викласти рядами скибочки булки, яблука, цукор, родзинки і горіхи. Збити яйце, додати молоко і вилити у форму. Випікати при 180 градусах на нижній решітці 45 хвилин. 8 ОСНОВНИЙ БЛЮДО ХЕК з овочами 100 г баклажанів, 100 г кабачків, 1ч.л. ростить, масла, сіль, перець, материнка, 100 г очищених консервують. помідорів, 2 ст.п. томатної пасти, майоран, розмарин, чебрець, 150 г свіжого хека, лимонний сік, 4 ст.л. вареного рису Порізати баклажан і кабачок на скибочки і обсмажити на маслі. Приправити сіллю, перцем і материнкою. Додати помідори і томатну пасту. Приправити іншим збором приправ. Хек облити лимонним соком, додати сіль і смажити без жиру. Подавати з овочами і рисом. 5 полуденок ПУНШ З яблучним соком 100 мл яблучного соку, 300 мл чорного чаю, 0,5 лимона, 0,5 апельсина, цукрозамінник, 0,5 скоринки кориці, 1 гвоздика Додати до гарячого чаю гарячий яблучний сік, порізані фрукти і спеції. Дати настоятися. Процідити і вилити в келихи. 0,5 КОКТЕЙЛЬ ІЗ КЕФІРУ 160 г знежиреного кефіру, 4 с.л. заморожених ягід, 1 ч.л. цукру, ванільна есенція Всі компоненти змішати в міксері. 1 Сніданок ФРУКТОВІ МЮСЛІ 2 з.п. мюслі без цукру, 20 г кукурудзяних пластівців, 1 груша, 1 яблуко, 2 сушених спів, 250 мл знежиреного молока, 1 ч.л. порошку какао без цукру Змішати мюслі з пластівцями, порізаними фруктами і молоком. Присипати какао. 4,5 ЛЕГКИЙ ОБІД ОВОЧЕВИЙ СУП З м'ясом 60 г пісної телятини, 75 г пісної свинини, 1 цибулина, 1 ч.п. до 45% маргарину, сіль, перець, майоран, 250 г картоплі, 1 морква, ЮОг кореня селери, 100 г цибулі-порею, кілька листів білокачанної капусти, 250 мл овочевого бульйону, приготованого з 1 ч.л. порошку для бульйону, 1 з.п. посіченою петрушки Порізати м'ясо на маленькі кубики. Порубати цибулю і обсмажити до золотистого кольору на маргарині. Там же обсмажити і м'ясо. Приправити сіллю, перцем і майораном. Порізати картоплю, моркву і селеру на маленькі кубики, цибулю-порей на колечка, капусту на соломку. Всі додати до м'яса. Додати бульйон, варити суп до готовності і приправити. Перед подачею на стіл присипати петрушкою. 6 ОСНОВНИЙ БЛЮДО ГУЛЯШ з кролятини 1 маленька цибулина, 1 ч.л. рослинного масла, 125 г кролятини, сіль, перець, 1 ч.л. борошна, 2 ч.л. червоного вина, 1 с.л. 10% вершків, 100 мл овочевого бульйону, приготованого з щіпки порошку для бульйону, 1 маленька груша, 1 гілочка майорану, 1/2 ч.л. гірчиці, 1 їв. брусниці, 200 г тертої червоної капусти, картопля Порізати цибулю кубиками і обсмажити до золотого кольору на маслі. Додати шматочки м'яса. Приправити сіллю і перцем. Додати борошно і червоне вино, вершки і бульйон. Гасити на повільному вогні 40 хвилин. Порізати грушу, додати разом з листям майорану за 10 хвилин до готовності до гуляшу. Приправити гірчицею, додати брусницю. Подавати з червоною капустою і картоплею. 7,5 ПОЛДНИК ОВОЧЕВІ брусочками з соусом 150 г знежиреного сиру, 2 їв. мінеральної води, 1 ч.л. хрону, 2с.л. порубаного зимового цибулі, сіль, перець, овочеві брусочки (морква, кольрабі, корінь селери) Змішати сир, воду, спеції і приправи. Подавати з овочевими брусочками. 2 Меню на неділю немає. Насолоджуйся всім, чим хочеш! Але запам'ятай, що для твоєї фігури КОРИСНА ПОМІРНІСТЬ!

І на солоденьке такий ось рецепт морозива: збити яєчні білки разом із замороженими ягодами (за смаком) білок 2 шт.15 г - 0,5 п фрукти - 0 п А це для любителів супчиків: Картопляно-сирний суп - 4 п 3 картоплини 1 цибулина, 1 зубчик часнику 1 цибуля-порей 1 кабачок 250 мл овочевого бульйону (можна з кубика) 2 ст. л.плавленого сиру з добавками перець, сіль, майоран Нарізати картоплю на кубики, дрібно нарізати інші овочі і зварити в овочевому бульйоні. Додати плавлений сир, приготувати з суміші пюре і заправити Цей суп можна і заморозити (в будь-який момент дістав-розігрів і з'їв) Приємного апетиту НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПИТИ !!! Овочевий суп "весонаблюдателей" Італійський овочевий суп 0 пунктів 0,25 червоною і 0,25 жовтої паприки, 0,5 цукіні, 1 помідор, 80г селери, 1 морква, 0,5 цибулі-порею, 50г зелених бобів, соус tabasko, каррі , порошок паприки, сіль, перець, 1 ст.л. дрібно нарізаної базиліки. 1. наріж овочі на кубики, злий боби. 2.потуші цибулю-порей в невеликій кількості води, додай бульйон. 3.Потуші паприку, селера і моркву 10 хв. Додай овочі, що залишилися, повари ще 5 хв. 4.заправь суп базиліком.

Запіканка 10 порцій - 1порція 2п 750г знежиреного сиру 0,5% 11п 250мл йогурту 0,5% (37ккал) 1,5п 1 яйце 2п 8 ст.л. манки 4п сіль, замінник цукру по-смаку. Разом 18П + жир на мастило форми = 20п Можна додати ванілін, яблуко, родзинки (але родзинки додати в ціну) Можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді, замість ватрушки. Зовсім прості рецепти: Квашена капуста 1 кг 0п 2 склянки апельсинового соку 2п Мед 1 дісертная ложка (ну порахуємо її за1п) Довести до кипіння, зменшити газ на мінімум, тушкувати 2 години. Можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді. Курячі стегенця з чорносливом. На літрову банку зі звичайного скла, десь 6 оклорочков середнього розміру. Спеції по-смаку (ті, що любите). Натерти спеціями і сіллю кожен шматочок і скласти щільно в банку чергуючи окорочёк (ПУНКТИ ЗАЛЕЖАТЬ ВІД ВАГИ), часник порізаний шматочками (якщо любите) і по 3шт. чорносливу (1п). Поставити ХОЛОДНУ банку в ХОЛОДНУ духовку довести до готовності, приблизно годину. Так, банку поставте на піддон, тому що буде виділятися рідина, щоб потім не драїти духовку. Смачно як в гарячому, так і холодному вигляді. Нагадує курку гриль.

Смачні безалкогольні напої 0 пунктів Коктейль з ананаса і дині: 1 шматок ананаса, ½ дині, 250 мл мінеральної води Збити. Прикрасити шматочками ананаса. Напій з м'яти: 1 велика чашка чаю з м'яти, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. яблучного оцту, 1 ч.л. меду, замінник цукру. Приготувати чай з м'яти, настояти, додати інші компоненти. Це освіжаючий напій, добре втамовує спрагу. Томатний коктейль 3 очищених помідора, 150 г томатного соку, кріп, шматочок цибулі, сіль, перець. Збий помідори і додай томатний сік. Дрібно наріж кріп і цибулю, змішай з коктейлем, заправ сіллю і перцем. 1 пункт Фруктовий боул 1 стакан апельсинового соку, ½ склянки води, 100 г полуниці, 1 абрикос, 1 персик, 1 ківі, замінник цукру, 200 мл ягідного чаю. З половини склянки соку і води приготувати кубики льоду. Наріж фрукти на шматочки, змішай з замінником цукру і соком. Постав на 1 годину в холодильник. До подачі додай до Боул остуджений ягідний чай і кубики льоду. Крижаний чай на весь день 2 ст.л. суміші ягідного чаю, 1 л води, 1 л мінеральної води, 6 кубиків льоду, 2 ст.л. лимонного соку, 1 стакан яблучного соку, замінник цукру. Завари ягідний чай, постав настоюватися і прцеді. Змішай з іншими компонентами. При бажанні можна додати заморожені ягоди. 2 пункту Морозиво-шоколад 160 мл знежиреного молока, 1 ч.л. порошку какао, замінник сахаракубікі льоду, 50 мл ванільного морозива. Приготуй з 100 мл молока, порошку какао і замінника цукру какао. Додай кілька кубиків льоду, остуди, додай морозиво. Очтуді 60 мл молока в холодильнику і збий, додай молочну піну в какао, для прикраси зверху посип порошок какао.

Легке тірамісу Склад: на 8 порцій: 2 чашки міцної кави, охолодити 250 мл знежиреного молока 1 упаковка ванільного пудингу (37 г) цукрозамінник (я використовувала цукор) 220 г знежиреного сиру 90 г цукру 4 cl лікеру Амаретто 100 г вершків (30%) 25 шт. печива * Дамські пальчики * какао Спосіб приготування: Зварити пудинг. Збити сир, цукор і лікер. Збиті вершки і теплий пудинг додати в сирну масу. Печиво занурювати в каві, піднімати, щоб стекла рідина і викладати один до одного. Має вийти 2 шари. Кожен шар змастити кремом. Поставити в холодильник на ніч. Перед подачею посипати какао. в одній порції 4 пункту ТИРАМИСУ ДЛЯ ПОХУДАЛЬЩІЦ 250 г м'якого сиру 0% (я беру зазвичай "Будиночок в селі" або Останкінський м'який сир у пластиковій "кишці") 4 столові ложки нежирного натурального йогурту 1 столова ложка цукрової пудри 125 мл дуже міцної чорної кави 0,5 чайної ложки ванільною есенції (я заміняю ваніліном). 2 столові ложки лікеру типу "Тіа Марія" (я беру і коньяк, і віскі, і айриш-крим, тобто заміняю будь-яким "смачним" алкоголем, що на даний момент є в будинку) 16 печенюшок-пальчиків (розрізати на половинки або можна взяти інше відповідне печиво - я недавно пробувала з австрійським мигдальним печивом для десертів - подивіться в супермаркетах, зараз там великий вибір) 1 чайна ложка какао-порошку 1) у мисці збити разом сир, йогурт, цукрову пудру і ванілін до кремоподібного стану. 2) В іншій мисці змішати каву з лікером (можна і без алкоголю, але з ним смачніше) 3) Печенюшки по одній опускати в каві, залишаючи їх там на 10-20 секунд, так щоб вони ввібрали трошки кави, але не розм'якли. 4) У креманки для морозива викласти по колу по 8 печенюшек, в центр покласти ложкою сирно-йогуртовий крем. 5) Поставити в холодильник хвилин на 30, а потім присипати порошком какао і подавати на стіл. З даної кількості виходить 4 порції десерту. Кожна порція - на 3,5 весонаблюдательскіх пункту. Хтось допитливий підрахував, що 1 наш пункт дорівнює 50 ккалор.

ХОЛОДНИЙ СТІЛ На цей раз запропонуй нетрадиційний варіант розсіл. У келихах це виглядає особливо урочисто! Желе з розсолом 8 порцій 1 порція 1,5п 2 ст.п. желатину 2 варені буряка 2 варені моркви 4 відварених картоплі 1 велика кисле яблуко 1 цибулина 1 солоний або консервований огірок подрібнений перець сіль 100 мл овочевого бульйону 1. Розпусти желатин в холодній воді. 2. Очисти буряк, морква, картопля. Яблуко, цибулину і солоний огірок наріж на маленькі кубики. Заправ чорним перцем і сіллю. Перемішати овочі і виклади на 1,5-літрове блюдо або роздягнули на 8 сервірувальних келихів. 3. Додай в гарячий овочевий бульйон набряклий желатин і розчини. Трохи остудити. 4. Вилий тонким струменем на кубики овочів. 5. Постав на 2-3 години в холодильник застигати. Порада: Можна використовувати також консервовану буряк, морква або огірки. Легкий соус розсіл 8 порцій 1 порція 0,5п 200 мл 1,7% йогурту без добавок 3 ст.л. знежиреної сирної пасти 2 4 ст.л. рідини, що залишилася від вареного буряка 2 ч.л. оцту з червоного вина 0,25 ч.л. білого перцю 2 ч.л. цукру 1. Змішай компоненти соусу. Остуди перед подачею на стіл. 2. Запропонуй соус разом з розсолом. Святкове спекотне Окрасою святкового столу естонців завжди було гарне печеня з духовки. 100 г нежирного спекотного 4п Вибери нежирний шматок м'яса. Якщо шматок м'яса зі шкіркою, то поклади його шкіркою вгору і зроби в ній надрізи. Виклади заправлений приправами шматок м'яса на деко, залий водою (на 1 кг - 1 стакан води). Під час смаження час від часу поливай шматок м'яса рідиною або перевертай його. Час смаження м'яса залежить від величини шматка м'яса, запаси на кожен кілограм м'яса 1,5 години. М'ясо можна випікати і в спеціальному папері для випікання. Найкраще її використовувати для приготування маленького шматка м'яса. М'ясо буде особливо соковитим, якщо ти зможеш випікати його в духовці при 150-160 градусах. Після того, як ти витягнеш м'ясо з духовки, дай йому трохи постояти, потім видали шкіру разом з шаром жиру. Злегка повапниш м'ясо гірчицею і обсип панірувальними сухарями. Перед подачею постав м'ясо ненадовго в духовку, щоб воно вкрилося коричневою скоринкою. Соуси Збережи бульйон, що залишився після смаження м'яса. Остуди його і зніми з поверхні жир. З бульйону можна приготувати хороший соус до м'яса, але його можна також заморозити в маленьких коробочках. Оскільки бульйон після смаження зазвичай буває солоним, то розбавити його водою. Замість цієї рідини можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон. Журавлинний соус 1 порція 0,5 п 4 порції 1 маленька цибулина 200 мл розведеного бульйону, що залишився після смаження м'яса 0,5 ст. журавлини або брусниці 1 ст.л. ущільнювача для білого соусу 2 ст.л. води 2 ч.л. желе з портвейну Gourmet чорний перець на кінчику ножа 1. Дрібно наріж цибулю і злегка обсмажити на тефло- нової сковороді без жиру. 2. Додай розбавлений бульйон і журавлину. Повари на повільному вогні 10 хвилин. Змішай порошок для ущільнення соусу і воду, додай в соус, ретельно розмішуючи. Повари кілька хвилин. Заправ желе з портвейну з перцем. Яблучний соус 1 порція 0,5п 4 порції 200 мл розведеного бульйону, що залишився після смаження м'яса 1 ст.л. ущільнювача для білого соусу чорний перець на кінчику ножа 4 ст.л. яблучного пюре без цукру 1-2 чл. гірчиці 1. Змішай бульйон і порошок для ущільнення соусу. Доведи до кипіння, постійно помішуючи. Повари на повільному вогні кілька хвилин. Заправ чорним перцем. 2. Змішай з яблучним пюре і гірчицею. Нагрій і запропонуй до жаркого. Замість м'ясного жаркого Замість свинячого спекотного можна запропонувати м'ясо бройлера. Філе бройлера з начинкою 4 порції 1 порція 2,5п 4 х 125 г грудинки бройлера Начинка: 170 г печериць або інших грибів 50 г 9% плавленого сиру з прянощами 3 ст.л. дрібно нарізаної зеленої цибулі 0,5 ч.л. сої 0,5 ч.л. меленого чорного перцю Оля змащення: 2 ст.л. соєвого соусу Для прикраси: Дрібно нарізану зелену цибулю 1. надрежем філе так, щоб вийшли кишеню чики. 2. Дрібно наріж гриби і підсмаж на сковороді, поки не випарується рідина. Додай плавлений сир, зелена цибуля, сіль і перець. Нагрій і остуди. 3. Заповни кишеньки бройлера сумішшю і закрий паличками для коктейлю. Швидко обсмажити кишеньки на тефлоновій сковороді з обох сторін. Виклади в форму для випічки і випікати в духовці при 200 градусах ще 15 хвилин. На за виняткових стадії окропити соєвим соусом. Якщо поверхню філе стане занадто темною, накрий фольгою. 4. Видали палички.

Куряча печінка 100г 2,5п Масло 1ч.л. 1п Лук, морква, шампіньyoни - 0п Гречка 2п В олії обсмажити цибулю, додати порізану шматочками печінку, обсмажити. Додати морквина і шампіньyoни або можна цукіні, але вони у нас зараз за ціною кусаються ..., трохи обсмажити, посолити і спеції по-смаку ... додати води і накрити кришкоі. Довести до готовності. Зварити гречку на 2п. Смачно ..... і всього 5,5п весь обід.

Фаршировані ніжки «Кордон Блю» 4 курячі ніжки. Лимонний сік, перець, сіль, цукор, 4 маленьких шматочка шинки, 4 шматочки сиру. Для панірування: Борошно, 1-2 яйця, кукурудзяні пластівці. Ніжки надрізати уздовж, кістки вийняти. М'ясо з усіх боків трохи скропити лимонним соком, дати полежати 10 мінут.С обох сторін посолити, поперчити. Чуть-чуть посипати цукром. Кожну ніжку начинити шматочком шинки і шматочком сиру. Краї отворів скріпити дерев'яною шпилькою. Ніжки обваляти в борошні, потім у збитому яйці. Повторити. Потім обваляти в грубо стовчених кукурудзяних пластівцях. Кожну порцію акуратно обжати і смажити в розігрітому жирі до утворення золотистої скоринки приблизно 10 хвилин. Соус реліша. Реліш використовують як приправу до м'яса, риби і фондю, а так само він додає особливу пікантну ноту салатним заправкам, наприклад, для рисового салату або для салату з курки. 500 г свіжої цвітної капусти, сіль, 2 зубчики часнику, 2 маленькі цибулини, 250 г цукіні, 250 г червоного і жовтого солодкого перцю, 200 г цукру, близько 125 мл винного оцту. По 1 ч.л. гвоздики, меленого чорного перцю, насіння коріандру та гірчиці. Розділену на суцвіття цвітну капусту бланшувати в киплячій солоній воді 2 хв. Потім облити холодною водою. Часник нарубати, Цибулини і цукіні нарізати кружечками. Великими шматками нарізати солодкий перець. Додати в овочі цукор, 75 мл оцту ,, приправи, дати закипіти і ок.35 хв потримати на повільному вогні. Половину овочів в міксері перетворити в пюре. Додати залишився оцет і гірчичне насіння. Ще раз довести до кипіння і відразу перелити в банки. Закрити кришками і ок. 5 хв потримати в перевернутому стані. Смачного!

Суп Беремо пакет заморожених овочів (морква, горошок, цукіні, капуста і т.д.). Можна і не заморожені, якщо есть.Добавляем кубик бульйонний і все доводимо до кіпенія.Потом додаємо банку консервованих томатів і все доводимо до готовності. (+ сіль за смаком) .Такий суп виходить 0 пунктов.Пункти вважаємо, якщо додаємо ложку сметану або шматочок хлеба.Я ще додаю картоплю. (+ 2 пункту). Виходить дуууже смачно

Що таке дієта Аткінса?

Звучить ідеально: дієта, яка допускає необмежене споживання м'яса, сиру та сметани, і при цьому нібито забезпечує стабільну втрату ваги! Незважаючи на активну пропаганду з боку струнких голлівудських зірок, дотримуватися білкові дієти з низьким вмістом вуглеводів на зразок дієти Аткінса набагато важче, ніж можна собі уявити.

В основу дієти Аткінса покладено наступна теорія: зменшення споживання продуктів з високим вмістом очищених вуглеводів, наприклад, цукру, хлібо-булочних і макаронних виробів, каш та інших «бакалійних» продуктів з низьким вмістом жиру, допомагає зменшити кількість вироблюваного в організмі інсуліну. Високий рівень вмісту в організмі інсуліну призводить до того, що будь-яка з'їдена їжа негайно перетворюється в жир і утворює відкладення, тому зменшення рівня інсуліну нібито неминуче повинно привести до втрати ваги. В принципі, результати дієти Аткінса помітні вже в перші кілька тижнів.

На думку доктора Аткінса, наш щоденний раціон занадто насичений вуглеводами. Він вважає, що продукти з високим вмістом вуглеводів, низьким вмістом білків і жирів (які активно пропагують урядові організації та професійні диетологические асоціації, наприклад, Американська Дієтологічна Асоціація (American Dietetic Association), Американська Медична Асоціація (American Medical Association), Американська Кардіологічна Асоціація ( American Heart Association) і Британська Дієтологічна Асоціація (British Dietetic Association)) тільки збуджують апетит і майже не втамовують голод, на відміну від продуктів, що містять мало Углєв дов, але багато білків і жирів.

Відповідно до теорії доктора Аткінса, дотримання його дієти і виключення з раціону очищених вуглеводів дозволяє:

* Спалити замість вуглеводів жирові відкладення і завдяки цьому швидко схуднути.

* Забути про почуття голоду між прийомами їжі завдяки тому, що білкові дієти краще задовольняють голод, ніж вуглеводні дієти. Оскільки білок повільніше засвоюється організмом, білкові дієти також сприяють стабілізації рівня вмісту цукру в крові, що може запобігти втому, депресію, головні болі, болі і спазми в м'язах і суглобах.

* Поліпшити загальний стан здоров'я - разом з жиром ви рятуєтеся і від токсинів, які містяться в жирових клітинах.

Наукова точка зору

З наукової точки зору, втрату ваги по дієті Аткінса можна обгрунтувати дуже просто. При споживанні незначної кількості вуглеводів (які і є основним джерелом енергії) організм переходить в так зване «кетогенная» стан, в якому джерелом енергії служать запаси жиру. В результаті, ви починаєте швидко спалювати жир і як наслідок втрачати вагу. Цей процес також стимулює вироблення в організмі речовин під назвою «кетони», що спочатку викликає у дотримуються дієти почуття, близьке до ейфорії. Більшість людей, які дотримуються білкові дієти, не відчувають себе ущемленими протягом перших кількох днів, оскільки вони харчуються продуктами з високим вмістом жирів.

недоліки

Основний недолік дієти Аткінса і інших білкових дієт полягає в тому, що це кетогенная стан шкідливо для здоров'я з декількох причин. По-перше, мозок потребує «паливі», функцію якого виконує глюкоза (отримана з вуглеводів). При спалюванні жиру і звільнення енергії (коли ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом вуглеводів), в організмі виробляється менше глюкози, а виробляються кетони не можуть стати повноцінною її заміною для енергетичного підживлення мозку.

По-друге, організм намагається вивести кетони через нирки і печінку, тому на ці органи доводиться особливо важке навантаження. Крім того, після декількох днів підвищеного рівня кетонів в організмі з'являється відчуття слабкості, нудота, запаморочення, безсоння, дратівливість, відбувається зневоднення організму, а в деяких особливо важких випадках навіть проблеми з нирками. Таке кетогенная стан може бути особливо небезпечним для хворих серцевими захворюваннями, гіпертонією, хворобами нирок і діабетом.

Дотримання дієти Аткінса

Дотримання дієти Аткінса протягом декількох тижнів не дуже корисно для здоров'я і навіть шкідливо, і ось з яких причин:

* Білкова їжа, наприклад, м'ясо, яйця і сир також містять багато насичених жирів, що є відомим фактором ризику, який може викликати підвищення рівня холестерину в крові і збільшує вірогідність розвитку хвороб серця.

* Білкові дієти сприяють зменшенню рівня вмісту кальцію в організмі, що може викликати остеопороз.

* При дотриманні білкової дієти люди, які страждають від різних захворювань, наприклад, хвороби нирок або печінки, схильні до ризику розвитку ще більш серйозних захворювань, іноді навіть з летальним результатом. Це викликано тиском на нирки та інші органи, через які організм намагається вивести кетони та інші сполуки на зразок сечовини (побічний продукт розпаду білка).

Перевірено і випробувано

Багато людей, що випробували дієту Аткінса, стверджують, що вона дійсно допомогла їм скинути зайву вагу набагато швидше, ніж дієти з невеликим вмістом жиру. Проте, інші впевнені, що швидка втрата ваги пояснюється тим, що дієта виключає багато стандартні продукти харчування, наприклад, фрукти, овочі, хліб і каші. Крім того, обмежений список дозволених продуктів ускладнює дотримання такої дієти протягом довгого часу. Як і після будь-якої іншої дієтою, після дієти Аткінса люди повертаються до нормального раціону харчування і набирають зниження ваги.

висновок

Хочете схуднути і мрієте про струнку фігуру? Кращий спосіб скинути вагу - регулярні заняття спортом і скорочення споживання калорій. Ніколи не виключайте з раціону продукти певної групи, дієта повинна бути збалансованою. В кінцевому підсумку, саме зайві калорії, а не вуглеводи перетворюються на жирові відкладення.

Запорука ефективної втрати ваги і подальшого його підтримки - збалансована дієта, багата фруктами і овочами, крохмалистими вуглеводами і білками.

Дієта Кіма Протасова

«Не робіть з їжі культу. Худа корова ще не газель », - саме так справедливо зауважив Кім Протасов в заголовку статті, що містить основні принципи нової дієти. З моменту публікації цієї статті в газеті «Русский ізраїльтянин» минуло вже 8 років, і за цей час дієта Протасова встигла зарекомендувати себе як простий, нешкідливий для здоров'я і, найголовніше, високоефективний спосіб позбавлення від зайвих кілограмів. Яке харчування передбачає дієта Протасова, на які результати можна розраховувати і чи можна їй взагалі користуватися? Врахуйте, що, як і будь-яка дієта, вона має свої обмеження, і чи підійдуть вони вам, вирішуєте ви самі, а краще попередньо проконсультувавшись з лікарем.

У чому суть дієти Кіма Протасова?

У дієті Кіма Протасова немає нічого складного. Тривалість її становить п'ять тижнів. При цьому в перші два тижні вам можна, скільки влізе, є свіжі некрохмалисті овочі та молочні продукти 5-відсоткової жирності (в нашій країні еквівалентом останніх можуть служити сир, кефір і зернистий домашній сир). Всілякі сирні сирки, йогуртерів і фруктові сирки, навіть підходять за жирності, відпадають, так як в якості добавок в них містяться крохмаль і цукор, тому уважно вивчайте на упаковці опис складу продукту. Крім того, в щоденне меню повинні входити варене яйце, три зелені яблука і не менше двох літрів води, чаю або кави; природно, останні повинні вживатися без цукру. Головне правило: стежте за кількістю жирів - їх не повинно бути більше 40 грам в день. Зауваження: не варто повторювати поширену помилку і харчуватися перші два тижні одними лише молочними продуктами! Тоді раціон виходить перевантаженим жиром і білком на тлі явної нестачі вуглеводів. Це не тільки не сприяє схудненню, але і може реально нашкодити організму. Так що обов'язково щодня їжте овочі, які, крім усього іншого, - прекрасне джерело вітамінів, мінералів і клітковини. Ще одна помилка - налягати на солоний сир або бринзу. Сіль затримує рідину і робить цілком імовірним утворення набряків. У третю, четверту і п'яту тиждень сидіння на дієті поступово зменшуйте в своєму раціоні частку молочних продуктів, замінюючи їх пісним м'ясом, нежирної куркою або рибою, обсяг яких щодня повинен становити приблизно 300 грам. Ось і все, ніякого особливого самообмеження не потрібно! Швидше за все, зайві кілограми почнуть залишати вас вже через два тижні дотримання дієти, - в усякому разі, так буває у більшості.

Переваги дієти Протасова

Сидячи на дієті Протасова, можна їсти стільки, скільки захочеш, що досить комфортно психологічно. При цьому об'їдатися, використовуючи пропоновані продукти, просто неможливо, так як щоденний раціон багатий довго перетравлюється білком і клітковиною, а ось прості вуглеводи, які швидко викликають почуття голоду, в ньому відсутні. Ще один плюс відсутність простих вуглеводів. Відмовившись від них, за п'ять тижнів цілком можна позбутися від пристрасті до солодкого завдяки налагодженню нормальної роботи підшлункової залози, при цьому наявність в їжі клітковини і молочних продуктів практично виключає зриви.

Молочні продукти - джерело кальцію, білка і молочного цукру (лактози), а саме це поєднання є природним стимулів окислення жирів на клітинному рівні. Крім того, високий вміст якісного натурального білка в молочних продуктах і яйцях і достатня частка цього білка в щоденному раціоні (близько 30% від загальної калорійності) також сприяють позбавленню від зайвої ваги. Для позбавлення від надмірної ваги оптимальним є скорочення жирів, але аж ніяк не їхню ізоляцію. Дієта Протасова, на відміну від багатьох інших модних дієт, хоча і обмежує вживання жирів, але не забороняє їх зовсім. Це дуже важливо, адже повна відмова від жирів чреватий нехорошими наслідками для шкіри, серця, ендокринної системи. Крім того, жир, що міститься в молочних продуктах жирністю не більше 3-5%, сам по собі теж може бути корисним для схуднення.

Основні правила виходу з дієти Кіма Протасова

Щоб наново не набрати скинуті кілограми, після закінчення дієти не можна відразу, подібно голодному звіру, накидатися на будь-яку їжу. Таке твердження справедливе для будь-якої дієти, в тому числі, і дієти Кіма Протасова. Переходити до звичайного режиму харчування слід поступово, не поспішаючи.

Що конкретно робити?

Почніть снідати гречаної, пшоняної або вівсяною кашею, обсяг порції - до 250 мл. Кашу доповніть сиром і овочевим салатом.

Два яблука з трьох замініть іншими фруктами і ягодами, зрозуміло, теж не містять крохмаль. Вам підійдуть агрус, смородина, всі цитрусові, ківі, груші, вишня і багато іншого, а ось, наприклад, від сушених фініків, манго або бананів правильніше буде утриматися.

У салати потроху можна додавати рослинне масло. Раціон можна урізноманітнити горіхами, але пам'ятайте, що в них міститься досить велика кількість жиру, - наприклад, всього в трьох великих мигдальних горіхах 1,5 грама жиру. Виходу два: або вживати горіхи в дуже обмеженій кількості, або зменшувати жирність молочних продуктів. Виходячи з дієти, не забувайте постійно контролювати кількість жирів! Як вже говорилося, їх не повинно бути більше 40 г в день, включаючи жири, що містяться в молочних, м'ясних і рибних продуктах, яйцях і салаті. До застосування дієти Протасова існує ряд протипоказань, і про них не зайвим буде згадати, інакше, позбувшись від зайвої ваги, натомість можна заробити загострення хронічних недуг. Отже, дієта Протасова протипоказана тим, у кого є алергія на кисломолочні або непереносимість запропонованих продуктів. Володарям серцево-судинної недостатності, гіпертонії, захворювань нирок слід обмежувати рідина, тому що від великої її кількості можливе підвищення артеріального тиску. Якщо ж у вас є порушення обмінних процесів, то перед тим, як сісти на дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем. Можливо, у вас не з першого разу отримати перейти на харчування, пропоноване цієї дієтою, особливо непростими будуть перші два тижні. Але якщо ви пройдете кордон, не спокусившись і на крапельку солодкого, результат вас однозначно порадує. До речі, сам Кім Протасов рекомендує застосовувати його метод для схуднення тільки раз на рік. Тому для збереження ваги на досягнутому рівні після виходу з дієти харчуйтеся раціонально і в міру можливостей уникайте гастрономічних спокус.

По тижнях

ПЕРШИЙ ТИЖДЕНЬ В ПЕРШИЙ ДЕНЬ, а так само другий, третій і так весь тиждень ви їсте ТІЛЬКИ сирі овочі, в також сири і йогурти відсоткової жирності.Дозволено одне варене яйце в день. Кількість БУДЬ! Час дня БУДЬ! Сенс цієї прогресивної дієти в тому, щоб з'їсти якомога більше овочів і скільки влізе п'ятивідсотковий молочних продуктів. Чай, кава можна в будь-якій кількості (звичайно без цукру), а воду в обов'язковому порядку два літри в день. Вам стало трохи сумно? Так і бути, особисто від себе я дозволяю вам ще три зелених яблука. Що? Не варто подяки, на здоров'я. Причому овочі ви вільні вживати в будь-якому вигляді. Хочете - їжте огірки, посипаючи їх болгарської бринзою (5%), хочете - макайте помідори і болгарські перці в йогурт, а хочете - створіть величезну порцію салату зі всіляких овочів, поріжте туди варене яйце і посипте все сиром. І тільки посмію поскаржитися, що ви голодні! Спокійно їжте вранці, вдень, ввечері, вночі - цілий тиждень. І точно так же - ДРУГУ ТИЖДЕНЬ. Дивно, але з другого тижня у вас пропадає бажання є що-небудь, крім овочів, сиру і подарованих мною яблук. Багато хто навіть відмовляються від вареного яйця, яке з жадністю поїдають на початку дієти. До кінця другого тижня ви відчуєте надзвичайну легкість у всьому тілі і в ... думках. Чи не обтяжений жиром, м'ясом і солодощами організм зажадає жвавості вчинків, і вам доведеться докласти зусилля, щоб не вдаритися в адюльтер. З початку ТРЕТЬОЇ ТИЖНЯ ви зобов'язані додати до овочів і сирів шматок (300 грам) смаженого м'яса, птиці або риби. Будь ласка, трохи скоротіть сири і йогурти. Овочі, сири, м'ясо, яйце і яблука ви їсте ще ТРИ ТИЖНІ. І ВСЕ!!! Через три тижні після початку дієти ви візьметеся просто танути на очах здивованих колег і домочадців. Два останні тижні відбувається найінтенсивніше скидання ваги. Приготуйтеся до того, що, коли дієта буде завершена, ви, пані, схожа на гнучку лань, і, ви, пане, що нагадує гнеться під легким вітерцем очерет, не зумієте негайно накинутися на всілякі страви. Вам доведеться докласти чимало зусиль, щоб змусити себе з'їсти хліб з маслом, смажену картоплю або пельмені. Я раджу раз на рік усім, навіть тим, у кого немає зайвої ваги, за допомогою такої необтяжливою і легкою дієти очищати свій організм. Повторю суть пропонованої мною дієти:

ПЕРША І ДРУГА ТИЖНЯ Сирі овочі. Всілякі сири і йогурти відсоткової жирності. Одне варене яйце. Три зелених яблука. Кава, чай, вода. Не забувайте, що ЦЕ ВСЕ! В будь-якій кількості і в будь-який час доби.

ТРЕТЯ, ЧЕТВЕРТА, П'ЯТА ТИЖНЯ. Все те ж саме плюс шматок м'яса, птиці або риби. Кілька скоротити сири і йогурти.

ВПЕРЕД !!! Вихід з дієти: 1. частина молочних продуктів (не всі!) Беремо зовсім знежирені (0,5-1% жирності), і в компенсацію додаємо рослинне масло в салати. На день - не більше 15 г рослинного масла (це 3 чайних ложки).

Тобто частина тваринних жирів заміняємо на еквівалентну кількість рослинних.

До відома: в трьох маслинах півтора грама хорошого жиру, в трьох великих штуках мигдалю теж півтора. Відповідно, якщо поїли маслінок або горішків, то зменшуємо кількість масла.

Весь час вважаємо жири! Не більше 30-35 г в день за все - про все, включаючи жири, що в молочному, м'ясному, рибному, в салаті, в смаженні-парку і в яйцях (в жовтку 4-6 г жиру); 2. два яблука з трьох замінюємо на якісь інші фрукти (але не дуже солодкі і, звичайно, не банани, які не манго і не сушені фініки); 3. вранці замість овочів їмо кашу (бажано з грубого геркулесу) з розрахунку 1-2 стіл. ложки сухої крупи на відповідний обсяг води. Обсяг порції - до 250 мл.

До каші - нежирний сир, плюс овочевий салат; 4. замінюємо частину молочних продуктів на саме пісне м'ясо, курку і інші джерела білка попостнее. Це і є основа модифікованого режиму.

Згодом зайві кілограми, якщо вони залишилися, підуть зовсім без надриву.

Буває, що вже в перші тижні модифікованого режиму продовжують зникати кілограми, а в ще більшому ступені - обсяги. джерело: cosmo.ru

Вперше не позбавлена ​​гумору замітка Кіма Протасова "НЕ РОБІТЬ З ЇЖІ КУЛЬТУ. Худа корова ще не газель" з описом дієти з'явилася в 1999 р в травневому випуску газети "Русский ізраїльтянин".

Протяжність дієти - п'ять тижнів.

У чому ж основні плюси і мінуси дієти Кіма Протасова?

Дієта Протасова дивовижно гарна тим, що НЕ ПОРУШУЄ КІЛЬКІСТЬ ЇЖІ, що дуже добре з психологічної точки зору. Витримати таку дієту легше, ніж багато інших.

Дієта Протасова упорядковує обмін речовин, близько підводячи його до оптимального функціонування. Завдяки відсутності вуглеводів з високим глікемічним індексом нормалізується функціонування підшлункової залози і присікається тяга до солодкого.

Завдяки великій кількості молочних продуктів в організм надходить достатня кількість білка, а також кальцію і лактози. Це сприяє втраті жирової тканини при збереженні і навіть нарощуванні м'язової.

Дієта наказує їсти велика кількість овочів некрахмалістих, а це - вітаміни, мінерали, мікроелементи, клітковина. Ситно і корисно! Налагоджує роботу кишечника. Якщо, звичайно, дійсно вживати овочі по максимуму. А то ж "окремо взяті протасовкі і протасовци" намагалися випивати по три літри кефіру і з'їдати по парі кіло білого сиру в день з жалюгідним огірочком-помідором, та якось так швидко і засумували ...

Вміст жиру в дієті Протасова обмежена, але жир як такої не вигнаний. Це дуже правильно.

Чому в перші тижні Протасов забороняє м'ясо? Мабуть, через жирів. Навіть в пісному м'ясі жиру порядно, це видно з будь-яких таблиць складу продуктів. Але в принципі, можна знайти щось зовсім-зовсім пісне, типу грудки індички або курки, або пісної риби. Жир риби, до слова, схудненню не заважає, а допомагає, але ми не про це зараз. Дієта Протасова в перші тижні багатьом не підходить своєю монотонністю.

Щоб зробити початковий ривок і звільнитися від тяги до солодкого, дієта Протасова може підійти. Якщо, звичайно, Ви за своїм внутрішнім складом до неї розташовані. Можливе рішення - почати з третього тижня, а потім все-таки до одного законному яблуку додати інші фрукти, олію, щось зернове і перетворити такий варіант в свою власну модель харчування. Або просто почати з цієї самої власної моделі.

Як виходити з дієти Протасова?

1. частина молочних продуктів (не всі!) беремо зовсім знежирені (0,5-1% жирності), і в компенсацію додаємо рослинне масло в салати. На день - не більше 15 г рослинного масла (це 3 чайних ложки). Тобто частина тваринних жирів заміняємо на еквівалентну кількість рослинних. До відома: в трьох маслинах півтора грама хорошого жиру, в трьох великих штуках мигдалю теж півтора. Відповідно, якщо поїли маслінок або горішків, то зменшуємо кількість масла. Весь час вважаємо жири! Не більше 30-35 г в день за все - про все, включаючи жири, що в молочному, м'ясному, рибному, в салаті, в смаженні-парку і в яйцях (в жовтку 4-6 г жиру);
2. два яблука з трьох замінюємо на якісь інші фрукти (але не дуже солодкі і, звичайно, не банани, які не манго і не сушені фініки);
3. вранці замість овочів їмо кашу (бажано з грубого геркулесу) з розрахунку 1-2 стіл. ложки сухої крупи на відповідний обсяг води. Обсяг порції - до 250 мл.К каші - нежирний сир, плюс овочевий салат;
4. замінюємо частину молочних продуктів на саме пісне м'ясо, курку і інші джерела білка попостнее.

Ці зміни треба вводити не всі відразу, а поступово. Чи не додавання відразу всієї кулінарної книги, а заміна чогось на щось для розширення асортименту, задоволення смаку, додавання вітамінів, мінералів, мікроелементів. І все це - за невеликої, якщо не нульовий, прирості калорійності. Це і є основа виходу з дієти Протасова.


Правильне харчування і спосіб життя відповідно до групи крові

З запаморочливою швидкістю поширилася по всьому світу звістку про незвичайний харчуванні, пов'язаному з групами крові, основи якого розробив американський лікар Пітер Д'Адамо. Великий успіх мають книги доктора Д'Адамо "4 групи крові - 4 шляхи до здоров'я" та "4 групи крові - 4 способу життя", в яких починаючи з теорії і кінчаючи практикою викладені результати його досліджень.

Основою цього підходу є те, що у наших предків харчування відігравало роль у виникненні у людей чотирьох основних груп крові. Відповідно, організм кожної людини налаштований на свій тип раціону, який визначається його груповою приналежністю.

Виходячи з цієї теорії, ін. П.Д'Адамо і його співробітники вивчили вплив сотень видів харчових продуктів на рівень гемоглобіну у людей з різними групами крові. Їх припущення підтвердилося. Витяжки з певних харчових продуктів агглютініровалісь (склеювали) кров'яні тільця в певних групах крові, і по цьому явищу в частині продуктів рослинного і тваринного походження знаходили незвичайні клеющие речовини, які називаються лектинами і є відповідальними за їх склеювання.

Лектини з'єднуються з розташованими на поверхні червоних кров'яних тілець (еритроцитів) сахарообразующую речовинами, що визначають групову приналежність, і цим самим ніби склеюють між собою червоні кров'яні тільця, що призводить до порушення здоров'я людини. У зв'язку з тим, що сахарообраеующіе речовини знаходяться не тільки в крові, але і в інших тканинах організму, невідповідне даній групі крові харчування може пошкодити і інші органи тіла людини.

Доктор Пітер Д'Адамо завершив роботу свого батька, відомого лікаря-натуропата, і опублікував свої висновки в 1989 році. В цілому робота над теорією харчування за групою крові тривала понад 30 років. Всі протестовані продукти харчування були розбиті на три категорії з точки зору їх впливу на здоров'я людей кожної групи крові: НЕЙТРАЛЬНІ, ЛІКУВАЛЬНІ і ШКІДЛИВІ. Оптимального стану здоров'я і тривалості життя можна досягти, якщо виключити зі свого раціону продукти, які надають руйнівну дію на наш організм.

Наступним висновком теорії Д'Адамо виявилося виявлення фактору, який визначає генетичну схильність до тих чи інших захворювань: їм знову-таки виявилася група крові! У кожного з нас є свої "слабкі" місця, які закладені в наших генах. Наприклад, для першої групи крові - це схильність до виразкової хвороби, серцево-судинних і запальних захворювань; у другій - до діабету, ракових захворювань, захворювань нирок і т.д. Ризик прояви цих захворювань багаторазово збільшується, якщо ми регулярно вживаємо продукти, генетично нам нротівопоказанние. І навпаки, від багатьох проблем зі здоров'ям (в тому числі надмірної ваги) можна позбутися, просто перейшовши на дієту, відповідну Вашій групі крові. Оскільки перелік продуктів, які ми перевірили на доктором Д'Адамо зі співробітниками, досить великий (хоча він і рясніє екзотичними продуктами - Америка є Америка!), Ви без великих труднощів зможете скласти для себе відповідну дієту з тих продуктів, які Вам доступні.

Але на цьому дослідження доктора Д'Адамо не закінчилися. Його друга книга "4 групи крові - 4 способу життя" встановлює генетичні зв'язки групи крові не тільки з харчуванням, а й з багатьма іншими сторонами життя людини. Виявляється, в Японії вже дуже давно прийом на роботу проводять з урахуванням групи крові! Так-так, група крові впливає і на особистісні якості людини, характер, спосіб реакції на стрес, навіть на здатності до тих чи інших видів спорту! Про це можна говорити нескінченно, і, якщо Вас цікавить ця тема, Ви знайдете багато цікавого для себе в нашому Клубі. Повна інформація є на сайті http://www.dadamo.com (зрозуміло, якщо Ви читаєте по-англійськи).

Поки що хочу сказати, яким чином ми в нашому фітнес-союзі використовуємо теорію груп крові на практиці. Ну, по-перше, ми пропонуємо людям кожної групи крові набір вітамінів і мінеральних речовин, оптимально доповнює Ваш індивідуальний раціон. Але, в общем-то, погодьтеся, більшість з нас привчене харчуватися більш-менш однаково, і не кожен погодиться раптом ні з того ні з сього змінити свої харчові звички. Це також враховано. До складу препаратів для кожної групи крові включені витяжки з продуктів, корисних для Вашої групи крові, а також цілющих рослин, які мають властивості, корригирующими генетично слабкі сторони Вашого організму.

Більш того, при лікуванні захворювань враховується і те, що до складу ліків можуть входити компоненти, що не підходять для Вашої групи крові.Ну, наприклад, алое: виявляється, воно корисно тільки для людей з 2-ю групою крові, а якщо у Вас інша група, можуть бути проблеми. Популярні у свій час зародки пшениці не підходять ні одній групі крові, крім четвертої, і таких прикладів хоч відбавляй.

Дієта по групі крові

4 групи крові 0 (I), A (II), B (III), AB (IV) Наші перші людські предки ймовірно з'явилися в пустелі Сахара Африка між 170 000 і 50 000 років тому. При цьому вони займалися полюванням і вживали в їжу тільки тваринні білки і мали тільки першу групу крові. 20-25 тисяч років тому люди вже займалися землеробством, і відповідно змінився характер харчування людини (крім тваринних білків, люди стали вживати рослинну їжу). Під впливом зміненого харчування, утворилася друга група крові. Коли 15 тисяч років тому люди приручили худобу і стали на додачу до всього вживати в їжу молочні продукти, з'явилася третя група крові. А четверта група крові з'явилася відносно недавно (1500 тисячі років тому) в результаті змішування другої і третьої групи крові.

Харчування по групі крові, засноване на теорії доктора Д'Амо, що людям необхідні для харчування різні продукти, соостветствующіе групі крові людини.

1 група кровіТіп 0 (I група) - "Мисливець" Ця група крові - найдавніша. Від неї в процесі еволюції відбулися інші групи. 33,5% населення Землі відноситься до цього типу. Сильний, самодостатній лідер.

2 група кровіТіп А (II група) - "Хлібороб" Цей тип виник при переході від найдавнішого стилю життя (мисливці) до більш осілого, аграрного стилю життя. 37,8% населення Землі - представники цього типу. Характерні риси - сталість, осілість, гарна адаптація до роботи в колективі, організованість.

3 група кровіТіп В (III група) - "Кочівник" Приблизно 20,6% населення Землі. Збалансований, гнучкий, творчий. Цей тип виник в результаті міграції рас.

4 група кровіТіп АВ (IV група) - "Змішаний тип" 7-8% населення Землі. Цей тип крові виник в результаті еволюції при злитті двох протилежних типів - А і В.

Дієта для 1 групи крові

1 група кровіТіп 0 (I група) - "Мисливець"

Ця група крові - найдавніша. Від неї в процесі еволюції відбулися інші групи. 33,5% населення Землі відноситься до цього типу. Сильний, самодостатній лідер.

Сильні сторони:

Сильна травна система.

Сильна імунна система

Створена для ефективного метаболізму і збереження нутрієнтів

Слабкі сторони:

Важко адаптується до зміни дієти і умов навколишнього середовища

Іноді імунна система занадто активна і діє проти самого організму (алергії)

Групи ризику:

Проблеми згортання крові (погана згортання)

Запальні процеси - артрити

Підвищена кислотність шлунка - виразки

алергії

дієтичні рекомендації

Дієта високопротеиновая - м'ясоїди

Добре: м'ясо (крім свинини), риба, морепродукти, Овочі та фркути (крім кислих), ананаси, Хліб - житній, в огранич. кільк.

Обмежити: крупи, особливо вівсянку, пшеницю і вироби з неї (в т.ч. пшеничний хліб). Бобові і гречку - можна.

уникати:

Капуста (крім брокколі),

Пшениця і всі вироби з неї

Кукурудза і всі вироби з неї

Маринади, кетчуп.

напої:

Добре: зелений чай, трав'яні чаї з шипшини, імбиру, м'яти, кайенского перцю, лакриці, липи; зельтерська вода

Нейтрально: пиво, вино червоне і біле, чай з ромашки, женьшеню, шавлії, валеріани, листа малини

Уникати: кава, міцні напої, алое, звіробій, сенна, ехінацея, полуничний лист

Програма контролю ваги

виключити:

Капусту свіжу;

бобові;

кукурудзу;

пшеницю;

цитрусові;

морозиво;

цукор;

маринади;

Картопля;

допомагає:

Морські водорості (бурі, ламінарія);

Риба та морепродукти;

Йодована сіль;

М'ясо, особливо яловичина, баранина, печінка;

Зелень, салати, шпинат, брокколі, редиска

Вітаміни і харчові добавки

Вітаміни групи В, вітамін К.

Кальцій, марганець, йод.

Корінь солодки (лакриця), морські водорості. Ферменти панкреатичної залози.

Уникати: Вітамін А, вітамін Е.

Фізичні вправи

Для підтримки гарної фізичної форми і особливо в програмі зниження ваги - дуже інтенсивні вправи: аеробіка, лижі, біг, плавання

спеціальні рекомендації

I Програма зниження ваги Для типу "0" основна проблема - знижений обмін речовин. Існують наступні фактори, що дозволяють підвищити швидкість обміну речовин і таким чином знизити вагу:

Прибрати з раціону пшеницю і всі вироби з неї, кукурудзу, бобові, сочевицю - вони блокують вироблення інсуліну і тим самим уповільнюють метаболізм.

Прибрати з раціону всі види капусти (крім брокколі) і всі вироби з вівса - вони пригнічують вироблення тиреоїдних гормонів (гормонів щитовидної залози) і тим самим уповільнюють метаболізм.

Підвищити споживання продуктів, що містять йод - морепродукти, водорості, зелень (салати, шпинат, брокколі), йодованої солі, а також продуктів, що стимулюють вироблення тиреоїдних гормонів - редиска, редька, дайкон. Добре готувати сік з них навпіл з морквою.

Є м'ясо (червоне), печінку. Ці продукти також підвищують швидкість метаболізму.

Інтенсивні фізичні вправи.

II Для вирішення проблеми згортання крові (якщо вона є) - продукти, що містять вітамін К: зелень, салати, водорості, м'ясо, печінка, масло тріскової печінки, яйця. Уникати дріжджовий їжі; при порушенні балансу кишкових бактерій - приймати ацидофільний і біфідобактерії.

III Дотримуватися обережності при прийомі аспірину (він підвищує кислотність і розріджує кров) і Гингко білоба (ефект підвищення циркуляції крові відбувається за рахунок її розрідження).

Дієта для 2 групи крові

2 група кровіТіп А (II група) - "Хлібороб"

Цей тип виник при переході від найдавнішого стилю життя (мисливці) до більш осілого, аграрного стилю життя. 37,8% населення Землі - представники цього типу. Характерні риси - сталість, осілість, гарна адаптація до роботи в колективі, організованість.

Сильні сторони:

Добре адаптується до зміни дієти та довкілля.

Імунна і травна системи ефективні, якщо дотримується відповідна дієта (вегетаріанська)

Слабкі сторони:

Ніжний (чутливий) травний тракт

Слабка імунна система, відкрита всім інфекціям.

Підвищена чутливість нервової системи

Групи ризику:

серцеві захворювання

Онкологія

анемія

Захворювання печінки та жовчного міхура

Діабет I типу

дієтичні рекомендації

Дієта - повне вегетаріанство

Овочі

Молочні продукти - обмежено (нежирний сир, кисломолочні продукти). Заміна - соєві продукти: соєве молоко, тофу - соєвий сир.

крупи

бобові

Фрукти (крім різких - апельсин, мандарин, ревінь, папайя, банани, кокоси). Ананаси!

Риба (виключити камбалу, палтус, оселедець, ікру, а також морепродукти)

Цукор - помірно.

напої

Рекомендовано: кава, зелений чай, червоне вино. Соки - морквяний, ананасовий, грейпфрутовий, вишневий. Вода з лимонним соком.

Уникати: апельсиновий сік, чорний чай, всі содові напої

Програма контролю ваги

виключити:

М'ясо (небагато кури і індички);

Молочні продукти;

Вироби з пшениці;

Перець (будь-який);

морозиво;

цукор;

Масла - кукурудзяне і арахісове.

допомагає:

Рослинні масла - оливкове, льняне, канола (рапсове);

Вироби з сої;

Овочі;

ананаси

Вітаміни і харчові добавки

Вітаміни В, С, Е.

кальцій

Залізо

цинк

селен

хром

Біфідобактерії.

Трав'яні добавки та чаї з них

женьшень

Ехінацея

астрагалус

валеріана

глід

Чортополох (татарник)

бромелайн

кварцетин

Обмежити: Прийом вітаміну А, краще отримувати В-каротин з їжі

Фізичні вправи

Спокійні і зосереджують - йога, тай-цзи

спеціальні рекомендації

Так як цей тип має травну систему, налаштовану на вегетаріанство (тобто має знижену кислотність шлункового соку), то у нього серйозні проблеми з переварюванням м'яса, для якого потрібна висока кислотність шлункового соку, як у типу). Рекомендується уникати м'яса (допустима трохи курки або індички). Це дозволить зберегти нормальну вагу. У людей цього типу, на відміну від типу 0, м'ясо уповільнює метаболізм і сприяє відкладенню жиру. Вегетаріанство буде також сприяти збільшенню енергії і захисту організму від захворювань - слабка імунна система пригнічується при неправильному харчуванні.

У зв'язку з тим, що слизова оболонка травного тракту дуже ніжна, слід уникати: всі види гострої їжі (перець всіх видів, оцет, кетчуп (і взагалі помідори), кислі фрукти і ягоди, майонези і спеції); ферментовану і солону їжу (солона риба, оселедець, огірки, капуста (як солона, так і свіжа, окрім брокколі), картопля. Добре їсти часник і цибулю, моркву. Молочні продукти - обмежено, краще кисломолочні і нежирні сири, сир, бринзу. джерело білка - соєві продукти в будь-якому вигляді. Яйця так само необхідні, як джерело білка, вітамінів і мікроелементів (Zn, Ca, B, B-каротин).

Немає ніяких спеціальних рекомендацій для програми контролю ваги. Дотримуйтесь відповідну дієту і режим фізичної активності. Обмежте цукор і шоколад.


Дієта для 3 групи крові

3 група кровіТіп В (III група) - "Кочівник"

Приблизно 20,6% населення Землі. Збалансований, гнучкий, творчий. Цей тип виник в результаті міграції рас.

Сильні сторони:

Сильна імунна системи

Гнучка система адаптації до змін у дієті і умовах навколишнього середовища

Збалансована нервова система

Слабкі сторони:

Немає вроджених слабких сторін, але при порушенні балансу в дієті можуть виникати аутоімунні захворювання і нестійкість до рідкісних вірусів

Групи ризику:

Діабет 1-го типу

Синдром хронічної втоми

Аутоімунні захворювання, розсіяний склероз

дієтичні рекомендації

Дієта змішана (збалансована). "Кочівники" всеїдні

М'ясо (за винятком курячого, качиного)

Риба.

Молочні продукти (краще кисломолочні, знежирені)

Яйця - дуже добре

Крупи (крім гречаної і пшениці)

бобові

Овочі (крім кукурудзи, помідорів, гарбуза, оливок)

Фрукти (крім кокосів і ревеню)

уникати:

Морепродукти (молюски, краби, креветки)

Свинина і вироби з неї, куряче м'ясо

Рекомендуються напої:

Зелений чай, трав'яні чаї (солодка, женьшень, гінгко-білоба, шавлія, лист малини), сік журавлини, капусти, виноградний, ананасовий

Нейтрально: апельсиновий сік, пиво, вино, кава, чорний чай

Уникати: томатний сік, содові напої

Програма контролю ваги

виключити:

кукурудзу Сочевицю

арахіс

гречку

пшеницю

помідори

Свинину та вироби з неї.

допомагає:

Зелені салати, трави;

яйця

печінка

телятина

Лакрица (корінь солодки)

Продукти з сої - нейтрально

Вітаміни і харчові добавки

магній

лецитин

лакрица

Гингко-білоба

Ехінацея

Травні ферменти - бромелайн

Фізичні вправи

Поєднують фізичний і психічний баланс: ходьба, велосипед, Теніс, плавання, йога, тай-чи

спеціальні рекомендації

Для типу В найбільшими факторами набору ваги є кукурудза, гречана каша, арахіс і сезамові зерна.Всі ці продукти пригнічують вироблення інсуліну (для типу В) і тим самим знижують ефективність обмінних процесів. В результаті - втома, затримка води, гіпоглікемія і підвищення ваги

Тип В, ​​так само як і тип 0, реагує на глютеин пшениці - знижується метаболізм. Коли їжа недостатньо ефективно перетравлюється і спалюється, як паливо для організму, вона відкладається у вигляді жиру. Глютеин для типу В не так небезпечний, як для типу 0. Але якщо ви будете поєднувати пшеницю та вироби з неї з кукурудзою, сочевицею, гречкою і арахісом - результат буде драматичним

Якщо ви хочете бути здоровим і підтримувати нормальну вагу - приберіть з раціону вищеперелічені продукти, обмежте споживання жирів і цукру, виконуйте фізичні вправи. Досвід показує, що люди з типом крові В, наступні цим рекомендаціям, живуть довгим і здоровим життям

Дієта для 4 групи крові

4 група кровіТіп АВ (IV група) - "Змішаний тип"

7-8% населення Землі. Цей тип крові виник в результаті еволюції при злитті двох протилежних типів - А і В.

Сильні сторони

Наймолодша група крові

Гнучка, дуже чутлива імунна система

Поєднує плюси типів А і В

Слабкі сторони

Чутливий (ніжний) травний тракт)

Занадто "відкрита" імунна система, нестійка до мікробних інфекцій.

Поєднує мінуси типів А і В

Групи ризику

Серцеві захворювання;

Онкологічне захворювання;

анемія

дієтичні рекомендації

Помірно-змішана дієта

М'ясо - баранина, кролик, індичка.

Риба, крім морепродуктів.

Молочні продукти (молочнокислі, нежирні сири)

Тофу - соєвий сир

Бобові - помірно

Оливкова олія, масло тріскової печінки.

Горіхи - арахіс, волоські.

Крупи (крім гречаної і кукурудзи)

Овочі (крім перцю, чорних оливок, кукурудзи)

Фрукти (крім різких і кислих)

Рекомендовані напої:

Кава, зелений чай, чаї з ромашки, женьшеню, імбиру, шипшини, ехінацеї, глоду

Нейтрально: пиво, вина, чай з м'яти, дон-куей, валеріани, малини

Уникати: алое, сенна, липа і чай з них

Програма контролю ваги

уникати:

Червоне м'ясо, шинку і бекон, соняшникові насіннячка, гречану крупу, перець, пшеницю і кукурудзу

допомагає:

тофу

риба

Кисломолочні продукти

зелень

водорості

ананас

Вітаміни і харчові добавки

Вітамін С

Глід (Hawthorn)

Ехінацея

Валеріана Будяк (татарник)

Milk thistle

цинк

селен

Травні ферменти - бромелайн, кверцетин

спеціальні рекомендації

Коли починається процес збільшення ваги, тип АВ виявляється під впливом суміші генів А і В типів. Іноді це створює особливі проблеми. Наприклад: у вас знижена кислотність шлункового соку (ознака типу А), одночасно з властивою типу В адаптацією до м'яса. Тому, хоча ви частково запрограмовані до споживання м'яса (тип В - всеїдний), ви не маєте достатньої кислотності для ефективного переварювання цього м'яса, що призводить до зайвого відкладення жирів.

Для зниження ваги потрібно знизити споживання м'яса, збільшити споживання овочів і тофу (прекрасне джерело білка для типів А і В).

Та ж проблема з бобовими, гречкою, кукурудзою і сезамовими зернами. Для типу А це прекрасна їжа, але участь генів типу В приводить до того, що ці продукти знижують вироблення інсуліну, що веде до уповільнення метаболізму. Типу АВ слід уникати гречки, бобових і кукурудзи.

У типу АВ відсутня така сильна реакція на глютеин пшениці, як у типів 0 і В. Проте, для зниження ваги треба уникати пшеницю і вироби з неї

невелике висновок

Вище описані продукти, характерні для харчування по кожній групі крові. Однак кожен з нас має свої індивідуальні особливості. Тому при підборі продуктів харчування, виборі дієти по групі крові треба враховувати не тільки загальні рекомендації, а й свою індивідуальність, в першу чергу - походження і групу крові предків.

Лікарі поки не прийшли до єдиної думки про те, наскільки ефективно харчування за групою крові, хоча більшість дієтологів вважає цю теорію як мінімум має право на існування. Людям, страждаючим якими-небудь хронічними захворюваннями, харчування за групою крові треба застосовувати дуже обережно, обов'язково проконсультувавшись з лікарем.

Кремлівська дієта, або дієта американських астронавтів

Кремлівська дієта, яку називають ще дієтою американських астронавтів, відноситься до категорії маловуглеводних дієт. Основний принцип кремлівської дієти - мінімізація споживання вуглеводів.

Невеликий відступ. У цієї дієти два назви: кремлівська дієта і дієта американських астронавтів. Вірніше, навіть три: іноді її називають ще "очкова дієта". Яке з них правильніше, хто першим винайшов цю дієту - кремлівські лікарі або американські фахівці з харчування з НАСА? Відповідь на це питання нам невідомий, та й чи так це важливо?

Основний принцип кремлівської дієти полягає в наступному: кожному продукту харчування відповідає певна кількість очок (звідси й третя назва - очкова дієта), і для схуднення (збереження ваги) необхідно, щоб Ваш добовий раціон не перевищував:

для схуднення - 40 очок;

для збереження ваги - 60 очок.

При перевищенні кордону в 60 очок вага починає рости.

Ось "очкова оцінка" деяких продуктів згідно кремлівській дієті (за 100 грам, якщо не вказано інше):

Борошняні вироби, крупи
хліб пшеничний 50 Житній хліб 34
лаваш 56 здобні булочки 51
Борошно пшеничне 68 борошно житнє 64
макарони 69 Гречана крупа 62
Крупа манна 67 Крупа вівсяна 49
пшоно 66 Мал 71
М'ясо, яйця, морепродукти
М'ясо відварне (в т.ч. м'ясо птиці) 0 сардельки свинячі 2
сосиски молочні 1,5 ковбаси 0
Сало 0 риба відварна 0
устриці 7 кальмари 4
ікра 0 Морська капуста 1
креветки 0 Яйця в будь-якому вигляді, 1 шт. 0,5
Молочні продукти
молоко 4,7 сметана 3
Сир 2 Сирна маса солодка 15
сирки глазуровані 32 Кефір, кисле молоко 3
йогурт солодкий 8,5 Вершкове масло 1,3
маргарин 1 Масло рослинне 0
Овочі, фрукти, ягоди
абрикос 9 кавун 9
диня 9 ананас 11,5
апельсин 8 банан 21
вишня 10 груша 9,5
лимон 3 Мандарин 8
персик 9,5 яблука 9,5
Виноград 15 Полуниця 6,5
журавлина 4 агрус 9
малина 8 смородина 8
Капуста білокачанна 5 морква 7
помідори 4 огірок свіжий 3
редис 4 Буряк 9
Картопля 16 Ізюм 66
курага 55 чорнослив 58
груша сушена 49 яблука сушені 45
солодощі
цукор 99 мед 75
пастила 80 Халва 55
торт бісквітний 50 Тістечко з кремом 62
печиво здобне 75 морозиво 20-25
Шоколад, шоколадні цукерки 50-55 мармелад 76
Карамель з начинкою 92 молоко згущене 56
Варення, джем, повидло 65-71 льодяники 70
напої
Мінеральна вода 0 Чай, кава без цукру 0
Сік яблучний 7,5 Сік апельсиновий 12
сік виноградний 14 сік томатний 3,5
компот абрикосовий 21 компот яблучний 19
вино сухе 1 пиво 5
лікер 30 Горілка, віскі, коньяк, бренді 0

Як бачимо, "головні вороги" з точки зору кремлівської дієти - це борошняні вироби, крупи, сухофрукти і, звичайно ж, цукор і солодощі. А ось м'ясо, рибу, несолодкі молочні продукти можна вживати практично без обмежень. Протипоказання до кремлівської дієті

Кремлівська дієта (інакше звана, нагадаємо, "дієта астронавтів"), як, втім, практично всі дієти для схуднення, має ряд протипоказань. Ця дієта категорично протипоказана людям з хворобами нирок, вагітним і годуючим жінкам. Не рекомендується сідати на кремлівську дієту страждають хронічними захворюваннями, особливо серця, судин, шлунково-кишкового тракту.

Навколо японської дієти постійно ходять чутки: її придумала чи то якась японська клініка схуднення, чи то японські дівчата в спробах стати ще стрункіше і красивіше. Як би там не було, ця дієта стала популярна в усьому світі, як засіб швидко і порівняно просто повернути талію на місце перед відпусткою або важливою подією. За допомогою японської дієти можна помітно схуднути (втрата у вазі до 8 кг). Сама «Японка» триває рівно 13 днів. Однак «входите» в дієту і, відповідно, «виходите» плавно. Ні до чого доброго не призведе хлібосольне російське застілля напередодні дієти і така ж «вечірка» на честь повернення з дієти на загальний стіл.

Підготуємо себе до дієти

Налаштуйтеся на те, які ви будете красиві, стрункі і легкі вже через 13 днів і напередодні повечеряйте легко. Наприклад, відваріть собі невелику порцію (150 грамів) дикого або неочищеного рису і приготуйте порцію близько 100-150 грамів легкого овочевого салату з редиски, огірків і пекінської капусти або ж огірків, помідорів і солодкого перцю. Салат приправте крапелькою оцту, крапелькою оливкової олії і спробуйте обійтися без солі. Якщо без солі зовсім не можете, рекомендуємо хоча б зменшити її кількість, врешті-решт, вечір напередодні дієти - ще не сама дієта. Відмінно діє такий прийом, як китайські палички для їжі. Заздалегідь купіть китайські палички і спробуйте є з їх допомогою. Така дрібниця, як китайські палички, вже починає благотворно діяти на вашу свідомість, і ви переймаєтеся важливістю майбутньої дієти. Можливо, вже взявши палички в руку, ви відчуєте себе легкою пташкою.

Обмеження і умови японської дієти

Головна умова японської дієти: почавши, не відступайте від неї, не міняйте ні кількість продуктів, ні самі продукти, якою б повноцінною не здавалося заміна.Японська короткострокова дієта спрямована на зміну обміну речовин, і всі компоненти в ній ретельно підібрані. Протягом майже двох тижнів ми не вживаємо:

Сіль. Вона затримує зайву рідину.

Цукор. Найчастіше саме він є причиною складочок і зайвої округлості бочків. <Зазначених крім борошняне, все взагалі і сорти, вищого борошна білої з чергу першу В />

Алкоголь. Навіть 100 грамів вина зводять нанівець всі ваші зусилля: алкоголь змінює обмін речовин в гіршу сторону, перешкоджає виведенню токсинів.

Щоб організм не знемагав від спраги і не зневоднювався під час японської та будь-який інший дієти - пийте воду. Мінеральну (обов'язково їдальню, а не лікувальну), кип'ячену або відфільтровану фільтром типа глека. Чи не висушує себе, півтора літра рідини в день - це не подвиг, а необхідна вашому тілу доза. Знаючи, що багато майбутніх і годують матусі стурбовані власною зайвою вагою, хочу попередити: не поспішайте! Ваше тіло проробляє зараз велику роботу, тому відкладіть дієту до того моменту, коли перестанете годувати немовля грудьми. Всім іншим раджу приймати полівітаміни, в першу чергу, спрямовані на поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів.

Перший день японської дієти

Сніданок: чашка кави Найчастіше багато молодих дівчат пропускають сніданок: просто не хочеться. «Японка» розрахована якраз на це, тому на сніданок - чашка чорної кави. Без цукру. Розумію, це важко, але від цукру ми відмовляємося. Для вашого ж здоров'я і користі кава повинна бути натуральним: вчені стверджують, що він містить антиоксиданти. Розчинна «кава», якщо можна його так назвати, ні в якому разі не пийте (до речі, це не тільки дієт стосується). Не обов'язково робити його занадто міцним - заваріть чашечку улюбленого ароматної кави так, як вам подобається, це прекрасний початок дня. Обід: овочі та яйця Коли апетит вже прокинувся, а час наближається до обіду, пора підкріпитися. На обід відваріть два яйця круто, приготуйте салат: свіжа, а краще злегка відварена капуста (білокачанна або пекінська) з оливковою олією. Хочу відзначити, що такого салату ви можете з'їсти скільки вашій душі завгодно: він відбивається на фігурі виключно позитивно! А оливкова олія дуже корисно для всього організму. Їжте не поспішаючи, із задоволенням. Якщо зручно - скористайтеся китайськими паличками для підтримки в собі «японського» настрою. Після обіду випийте склянку томатного соку без солі, відмінно, якщо цей сік свіжовіджатий. Думайте про хороше, про те, як ви стрункі, красиві і молоді - не забуваємо про їжу для душі і подбадриваем себе за корисне починання. Вечеря: риба На вечерю приготуйте порцію риби (200-250 грамів): це може бути практично будь-яка риба, яка вам подобається. Шматок риби ви можете відварити у воді або пароварці, а також посмажити - в цьому випадку використовуйте сковороду з антипригарним покриттям і зовсім трохи оливкового масла. Вітаю вас, перший день дієти завершений! Вам залишилося 12 днів і ще пара днів для виходу з дієти. Наведений нижче текст роздрукуйте і повісьте на видному місці як пам'ятку на всі дні японської дієти.

Меню на всі дні японської дієти

День 1 Сніданок: чашка чорної кави. Обід: 2 яйця круто, велика порція салату, склянка томатного соку. Головний салат японської дієти: Наріжте гарними довгими смужками сиру або злегка відварену білокачанну або пекінську капусту, додайте в салатницю трохи оливкового або кунжутного масла, перемішайте. Вечеря: смажена на оливковій олії або варена риба, 200-250 грамів Рада дня: готуйте дієтичну їжу з радістю, їжте не поспішаючи. День 2 Сніданок: чорна кава, один сухар з житнього хліба або хліба з висівками. Обід: риба смажена або варена, салат зі свіжих овочів (огірки, редиска, редька дайкон, зелень, помідори - за бажанням), капусти з рослинним маслом. Вечеря: 100 грамів вареної яловичини, стакан кефіру. Порада: не забувайте, дієта - це не самокатування, а в якомусь сенсі самосозерцательний процес. Ви спостерігаєте за собою і стаєте краще! День 3 Сніданок: чорна кава, сухарик. Обід: 1 великий кабачок, обсмажений скибочками в рослинній олії. Оливкова або кунжутна лише поліпшить смак! Вечеря: 2 яйця круто, 200 грам вареної яловичини, салат зі свіжої капусти з оливковою олією. Порада: якщо у вашому розпорядженні виявилося не тільки соняшникова, але і оливкова, кукурудзяна і кунжутна олія, не відмовляйте собі в різноманітності смаків. День 4 Сніданок: чорна кава. Обід: 1 сире яйце, 3 великих варених моркви з рослинним маслом, 15 грам твердого сиру. Ви можете з'їсти дві морквини просто так, а одну порізати тонкими смужками, змішати разом з тертим сиром і полити оливковою олією. Вечеря: практично будь-які фрукти, окрім банана і винограду (вони занадто солодкі). Порада: якими б не були фрукти, необов'язково в один присід з'їдати відразу півкілограма - не розгортайте шлунок. Краще розділіть фрукти на два прийоми їжі. День 5 Сніданок: сира морква з соком лимона. Ви можете натерти її, нарізати або ж половину моркви з'їсти просто так! Обід: риба смажена або варена, стакан томатного соку. Вечеря: фрукти, окрім банана і винограду День 6 Сніданок: чорна кава. Обід: половина невеликої вареної курки без шкірки і жиру, салат зі свіжої капусти або моркви. Вечеря: 2 яйця круто, близько 200 грамів сирої моркви, змішаної з рослинним маслом. День 7 Сніданок: зелений або трав'яний чай без цукру. Обід: 200 грамів відвареної яловичини, трохи фруктів. Вечеря: Будь-який з варіантів вечері за минулий тиждень японської дієти, виключаючи варіант пропонований на вечерю третього дня. День 8 Сніданок: чорна кава. Обід: половина невеликої вареної курки без шкірки і жиру, салат зі свіжої капусти або моркви. Вечеря: 2 яйця круто, близько 200 грамів сирої моркви, змішаної з рослинним маслом. Ми пройшли середину японської дієти, і тепер меню буде повторюватися. День 9 Сніданок: сира морква з соком лимона. Обід: шматок великої риби (близько 250-300 грамів), смаженої або вареної, стакан томатного соку. Вечеря: фрукти. День 10 Сніданок: чорна кава. Обід: 1 сире яйце, 3 великих варених моркви з оливковою олією, 15 грамів твердого сиру. Вечеря: фрукти, окрім банана і винограду День 11 Сніданок: чорна кава, сухарик. Обід: 1 великий кабачок, обсмажений скибочками в рослинній олії. Вечеря: 2 яйця круто, 200 грамів вареної яловичини, салат зі свіжої капусти з оливковою олією. День 12 Сніданок: чорна кава, сухарик Обід: риба смажена або варена, салат з овочів, капуста з оливковою олією. Вечеря: 100 грамів вареної яловичини, стакан кефіру. День 13 Сніданок: чорна кава. Обід: 2 яйця круто, салат з трохи відвареної капусти з оливковою олією, стакан томатного соку. Вечеря: порція (250-300 грамів) вареної або смаженої риби. Хочу вас привітати: 13 днів суворої «Японки» завершені! Але Donlcc не рекомендує відразу ж на 14-й день накидатися на солодке, інакше до вас швидко повернуться втрачені кілограми. Нехай меню наступного після закінчення дієти дня містить ті ж продукти, якими ви харчувалися протягом майже двох тижнів. Цукор і солодке вводите в свій раціон поступово, буквально по ложечці. І хто знає, можливо, тепер вам солодке здасться не таким привабливим ?!

Японська дієта розроблена фахівцями японської клініки "Яекс". Розрахована дієта на 13 днів. Автори дієти обіцяють, що за цей час обмін речовин перебудується на інший ритм роботи і стійкий ефект від застосування дієти збережеться мінімум на 2-3 роки без будь-яких подальших зусиль. Вірити цим обіцянкам - вирішуйте самі. Отже, що ж представляє із себе японська дієта?

Важливі умови застосування цієї дієти: протягом 13 днів не можна вживати цукор, сіль, алкоголь, борошняні та кондитерські вироби. Між прийомами їжі можна без обмежень пити мінеральну або кип'ячену воду. Дієту слід вживати точно, не міняючи послідовності, оскільки тільки в цьому випадку відбувається зміна обміну речовин.

Треба зауважити, що описана японська дієта має мало спільного з традиційним харчуванням японців. Японія - країна, орієнтована на море і морепродукти. Велика кількість гір (ними зайнято більше 75% всієї території Японії), покритих мережею бурхливих порожистих річок і вічнозеленими лісами, залишає для розвитку сільського господарства лише невеликі смужки уздовж узбережжя і нечисленні придатні для обробітку ділянки на схилах гір. Тому землеробство в Японії не отримало великого розвитку - основною культурою є рис, окрім цього, вирощуються пшениця, ячмінь, соєві боби і інші злаки. Ще менш в Японії розвинене тваринництво - немає рясних пасовищ - тому м'ясо і молочні продукти набули поширення лише в останні роки, та й то їх питома вага в харчуванні японців вельми і вельми скромний. Правда, широко поширені цитрусові (мандарини і апельсини), яблука, груші, банани, персики, вишня (знаменита сакура) - як-не-як, субтропічний клімат, а він дуже сприяє бурхливому зростанню фруктових дерев і чагарників.

За свідченнями самих японців, звичайна (традиційна) японська дієта виглядає приблизно так:

300-400 грам рису, 150-240 г фруктів, близько 270 г овочів, 60 г бобів, 120 г риби, 100 г молока, не більше одного яйця, 2 чайних ложки цукру. Чоловіки іноді випивають 300-400 г пива в день.

Навіть звичайнісінька японська трапеза (обід або вечерю) може включати в себе від 5 до 20 страв, до того ж найрізноманітніших і в найхимерніших поєднаннях. Таким чином, японська культура приготування їжі нічого спільного не має з модними нині ідеями пана Шелтона про роздільне вживання харчових продуктів.

Треба також відзначити рідкісне вживання жителями країни висхідного сонця кави. Цей напій був завезений в країну відносно недавно і не встиг завоювати велику популярність, японці як і раніше традиційно віддають перевагу зеленому чаю.

Традиційне харчування японців можна охарактеризувати як низькокалорійне, близько 1600-1800 ккал, причому більша частина калорій (близько 60%) надходить за рахунок вуглеводів, є невелика кількість жирів, в основному рослинного походження, досить велика кількість вітамінів групи В і С, а також заліза і фосфору.

А супермодна нині японська дієта містить відносно велику кількість жиру (до 60% від загальної калорійності денного раціону) і білка і малу кількість вуглеводів - в окремі дні менше 15 грам в добу (!), А також вельми малий вміст практично всіх основних мікроелементів (калію , магнію, кальцію, заліза) і деяких вітамінів (зокрема, вітамінів С і Е, фолієвої кислоти і ін.) Велике місце в дієті приділяється вживанню чорної кави (що, до речі, відразу ж різко обмежує показання до безпечного застосування дієти). Дієта низькокалорійна, в деякі дні калорійність дієти падає до 700 ккал.

Система правильного харчування за методом Монтіньяка

Однією з найбільш ефективних систем правильного харчування по праву вважають систему Монтіньяка. Система правильного харчування за методом Монтіньяка полягає в наступних принципах:

Ретельний підбір жирів. Вуглеводи мають індекс більше 20 і менше 50 Монтіньяк дозволяє до вживання, але все одно їх не можна змішувати з жирами. Лише вуглеводні продукти з індексом нижче 15, такі як соя, томати, лимони, зелені овочі, гриби можна їсти без обмеження в будь-яких поєднаннях.

Дотримання деяких принципів роздільного харчування. Необхідно уникати одночасного вживання жирів і вуглеводів.

З зернових продуктів необхідно віддавати перевагу цільнозерновим продуктам. Чим більше подрібніть продукт, тим вище його глікемічний індекс. Наприклад, цільна гречка і січка мають різні гликемические індекси.

Відмова від продуктів з високим глікемічним індексом (більше 50).

Сирі овочі і фрукти вживати краще, ніж варені і, тим більше, смажені, оскільки вони мають менш високий глікемії-ний індекс, ніж піддані тепловій обробці. Сира морква, наприклад, має індекс 35, а варена - 85.

Система правильного харчування Монтіньяка складається з двох етапів: перший етап спрямований на очищення організму і зниження ваги, другий - на підтримку досягнутого результату.

Перший етап передбачає повне виключення з раціону "поганих" вуглеводів і багаторазове харчування з певним набором продуктів для кожного прийому їжі. У другому етапі можна ввести в раціон "погані" вуглеводи, хоча і в дуже невеликих кількостях. В обох етапах необхідно дотримуватися принципів сумісності продуктів. Харчуйтеся регулярно, не рідше трьох разів на день і приблизно в один і той же час.

Глікемічний індекс характеризує вплив вуглеводів на підвищення цукру в крові, і чим він вищий, тим більше негативний вплив надає їжа на вашу фігуру.

"Солодкі" вуглеводи (цукор, сиропи тощо) дуже легко засвоюються організмом, майже моментально викликають різке підвищення рівня цукру в крові. В цей же час в підшлунковій залозі починається посилений синтез інсуліну, що сприяє активному формуванню жирової тканини. Інтенсивність цього процесу оцінює так званий глікемічний індекс. Глікемічний індекс оцінюється цифрою від 1 до 100 і показує, в якому ступені з'їдений продукт підвищує рівень цукру в крові.

Крім того існують і так звані "малоефективні" вуглеводи, які надають ледь помітний вплив на рівень цукру в крові. Таким чином, малоефективні вуглеводи навряд чи викличуть серйозний викид інсуліну в кров з усіма супутніми цьому негативними наслідками. У медицині такі вуглеводи називають вуглеводами з "низьким глікемічним індексом".

Глікемічний індекс - поняття відносне. За основу при його складанні була взята глюкоза, її глікемічний індекс прирівняний до 100, а індекси всіх інших сродуктов складають відповідну кількість відсотків щодо глікеміче-ського індексу глюкози.

Якщо глікемічний індекс будь-якого продукту становить 50, це означає, що 50% його вуглеводів є для засвоєння організмом і перетворюється в глюкозу крові. Наприклад, глікемічний індекс смаженої картоплі дорівнює 95, гречаної крупи - 55, капусти - 15.

Чим вище глікемічний індекс того чи іншого продукту, тим вище при його надходженні в організм піднімається рівень цукру в крові. Углеводсодер-жащие продукти, які розщеплюються швидко під час травлення, мають найвищий глікемічний індекс. В результаті цукор піднімається швидко і високо. Після вживання таких продуктів ви дуже скоро почнете відчувати почуття голоду.

Таким чином, вуглеводи можна умовно розділити на дві категорії:

"Погані" вуглеводи (з глікемічний індекс> 50), чинять негативний вплив на обмін речовин, сприяючи виникненню втоми і накопичення зайвої ваги.

"Гарні" вуглеводи (з глікемічний індекс <50), не роблять негативного впливу на обмін речовин і містять багато вітамінів, мінеральних солей і мікроелементів.

Програма правильного харчування по Монтіньяку

Відмова від продуктів з високим глікемічним індексом (> 50).

Дотримання деяких принципів роздільного харчування. Необхідно уникати одночасного вживання жирів і вуглеводів.

З зернових продуктів необхідно віддавати перевагу цільнозерновим продуктам. Чим більше подрібніть продукт, тим вище його глікемічний індекс. Наприклад, цільна гречка і січка мають різні гликемические індекси.

Сирі овочі і фрукти вживати краще, ніж варені і, тим більше, смажені, оскільки вони мають менш високий глікемії-ний індекс, ніж піддані тепловій обробці. Варена морква, наприклад, має індекс 85, сира - 35.

Ретельний підбір жирів. Вуглеводи з індексом від 20 до 50 Монтіньяк вживати дозволяє, але їх не можна змішувати з жирами. Лише вуглеводні продукти з індексом нижче 15, такі як соя, зелені овочі, гриби, томати, лимони, можна їсти без обмеження в будь-яких поєднаннях.

Метод складається з двох етапів: перший етап спрямований на очищення організму і зниження ваги, другий - на підтримку досягнутого результату.

Нижче наведено список "заборонених" продуктів. Рекомендується уникати їх вживання або ж звести до можливого мінімуму.

Картопля при звичайному середньостатистичному раціоні є одним з головних постачальників глюкози і може бути зарахований до "поганим" вуглеводами. До речі, картопляне пюре має більш високий глікемічний індекс, ніж відварений в мундирі картопля. Це пов'язано з різним ступенем "денатуровані" крохмалю в процесі варіння картоплі. Взагалі, зайве розварювання будь-яких містять крохмаль продуктів (макаронів, зернових каш) підвищує їх глікемічний індекс.

Цукор, а також всі продукти, в які його додають в відчутних кількостях.

Кукурудза має високий глікемічний індекс і містить "погані" вуглеводи. При промисловій обробці вона стає ще більш шкідливою і сприяє ожирінню. Крім того, в кукурудзі є елемент, що руйнує вітамін PP. Дефіцит цього вітаміну призводить до порушень обміну речовин, викликає втому, дратівливість, пригнічений настрій.

Алкоголь надходить безпосередньо в кров, підвищуючи вміст глюкози, а значить, гальмує процес схуднення.

Хліб, макаронні вироби. Монтіньяк вважає, що поживна цінність хліба мала, хоча вуглеводи, що містяться в ньому у вигляді крохмалю, дають нашому організму деяку кількість енергії. Хліб і макарони з борошна грубого помелу більш прийнятні, оскільки містять клітковину. Він звільняє значно менше глюкози, ніж білий. Як заміну звичного хліба підійдуть житні, вівсяні, гречані хлібці.

Рафінований рис, який ми їмо сьогодні, слід виключити з раціону, як і рафіновану борошно. Це "поганий" вуглевод, що сприяє високому звільненню глюкози. А ось цілісний рис або коричневий рис, а ще краще дикий канадський, ви можете споживати, але не змішуйте його з жирами (масло, сир).

Солодкі фрукти, так як вони мають високим глікемічним індексом.

Морква і буряк рідко потрапляють в "чорні списки", але Монтіньяк вказує на те, що через високий глікемічного індексу їх також слід віднести до "поганим" вуглеводами.

На 1 етапі слід повністю виключити з раціону харчування продукти, глікемічний індекс яких> 50. Забороняється вживати в один прийом їжі продукти, багаті жирами, і продукти, що містять багато вуглеводів. Кожен прийом їжі повинен бути або білково-ліпідним (білок + жир без вуглеводів), або білково-угяеводним (білок + вуглеводи без жирів). Повинні бути повністю виключені продукти, що містять в собі одночасно жири і вуглеводи (шоколад, печінка, горіхи, смажену картоплю, випічка).

Між прийомами різнорідної їжі повинно проходити не менше 3-4 годин. Перша фаза триває від одного до декількох місяців. За цей час ви можете повністю змінити звички харчування і допомогти організму запустити процеси самоочищення і стабілізувати функції обміну речовин. Правила для 1 етапу схуднення

Відмовтеся від білого рису, їжте тільки неочищений (коричневий) або дикий рис.

Кількість їжі, що з'їдається не обмежена, важливий лише її склад.

Введіть в вашу дієту бобові, в основному як головне блюдо за вечерею, наприклад, горохове пюре, сочевицю, страви з квасолі.

Бажано приймати вітаміни або пивні дріжджі, вони є хорошим джерелом вітамінів групи В.

Запивати їжу відразу не рекомендується, тому що це сприяє розведенню шлункового соку. Краще пити через деякий час після прийому їжі.

Тимчасово утримайтеся від всіх видів алкоголю - як від міцних напоїв, так і від вина і пива. Не пийте міцну каву, звикайте до кави без кофеїну. Фруктові соки готуйте самі і пийте їх свіжими (соки, куплені в магазині, містять цукор).

Їжте фрукти перед сніданком - вони прекрасно засвоюються на голодний шлунок і стимулюють роботу кишечника.

Рекомендовані продукти 1 етапу схуднення

Білково-ліпідні

сири;

овочеві салати (з томатів або зелених овочів), які можна заправляти сметаною або рослинним маслом;

несолодкий йогурт;

яйця;

м'ясо, риба, птиця (крім дуже жирних продуктів і печінки);

соуси, що не містять муку.

рослинна олія;

Білково-вуглеводні

макаронні вироби з борошна грубого помелу.

знежирений йогурт;

каші на воді: пшенична, гречана, неочищений рис;

овочеві супи (з будь-яких овочів з глікемічес-ким індексом нижче 50);

овочеві салати (з будь-яких овочів з глікемічес-ким індексом нижче 50), заправлені оцтом або лимонним соком;

Сумісні і з білково-ліпідними, і з білково-вуглеводними

лимони;

квасоля, боби, соя;

зелені овочі, томати;

гриби.

знежирений сир;

Дотримання цих нескладних правил дозволяє втрачати по 3-5 кг за два тижні. Тривалість першого етапу визначається тим, як швидко ви позбудетеся від зайвої ваги, а це залежить від різних індивідуальних характеристик. Період схуднення може тривати від декількох тижнів до декількох місяців. Але в якийсь момент стрілка вагів замре і відмовиться рухатися вниз. Це означає, що організм прийшов до висновку, що далі худнути не можна. Таке рішення він приймає виходячи зі своїх власних міркувань, ні з ким не радячись. Тут і настає пора перейти до другого етапу. Перехід до другого етапу повинен бути плавним і поступовим, не в один день.

Другий етап схуднення - це підтримка ваги, який в ідеалі повинен тривати все життя. У другому етапі допускається (в невеликих кількостях і нечасто) вживання продуктів з глікемічним індексом більше 50, рекомендується тільки утримуватися від вживання цукру, меду, білого хліба і крахмалсодержащих продуктів (картоплі, білого рису, макаронних виробів з рафінованого борошна і кукурудзи). Якщо ви не в силах утриматися від спокуси, поєднуйте їх з продуктами, що містять велику кількість клітковини. Допускається одночасне використання жиро-і углеводсодержащих продуктів, при цьому також бажано вживати їх з продуктами, що містять багато клітковини. Якщо ви були змушені порушити правила другого етапу, на 2-3 дня поверніться до харчування першого етапу.

Правила другого етапу схуднення

За сніданком їжте хліб з борошна грубого помелу. За обідом і вечерею хліб можна їсти тільки з сиром.

Намагайтеся, щоб вечеря була якомога менш жирний.

М'ясо або ковбасні вироби слід вживати близько трьох разів на тиждень, птицю - два рази, яйця - два рази, рибу - три-чотири рази.

Будьте обережні з десертами, що містять цукор. На десерт їжте полуницю, малину і чорницю.

Можете їсти шоколад, морозиво, вершки, але не зловживайте ними.

Вживайте бобові, харчуйтеся цілісними продуктами.

Пийте зняте молоко.

Якщо ви віддали перевагу білково-ліпідний сніданок, то вечеря повинна бути вуглеводним.

Увечері слід уникати м'яса, краще замінити його птахом, а ще краще-рибою або яйцями.

Вуглеводи з глікемічним індексом від 35 до 55 слід вживати в першій половині дня, а за обідом і далі до вечора - вуглеводи з глікемічним індексом 35 і нижче.

Уникайте випічки, що містить одночасно борошно, жири і цукор.

Під час їжі пийте воду або вино, але не більше півпляшки в день. Не пийте воду, якщо ви п'єте вино.

Принципи гуманної концепції схуднення

Мої принципи схуднення, засновані на ретельному вивченні наукової та популярної літератури, дали мені приріст здоров'я і убавку ваги і постійно підтверджуються не тільки моїм власним досвідом, але і відмінними результатами безлічі знайомих мені людей.

Для успіху ці принципи повинні застосовуватися комплексно, тобто все разом.

принцип 1

Отримувати достатню кількість поживних речовин, щоб не страждати від нав'язливого голоду і не відчувати себе обділеним і нещасним.

Здорове доцільне харчування виключає «жор» - це доведено. Якщо нападає «жор», значить, чогось важливого організму не вистачає. Треба цінувати їжу і повноцінно засвоювати з'їдене.

Для цього:

> Готувати просто, але смачно; не перетворюватися в фанатичного аскета;

> Віддавати перевагу натуральним продуктам (мінімум обробки: то, що може принести задоволення і не зіпсувати травлення, будучи з'їденим сирим, і має бути з'їдено сирим);

> Добре пережовувати їжу; це, по-перше, дійсно зменшує обсяг споживаної їжі, оскільки ретельно пережоване ефективніше використовується організмом, і ми отримуємо необхідну кількість поживних речовин від меншої кількості їжі, а по-друге, приносить більше задоволення, ніж поквапливе набивання шлунка.Як відомо, в шлунку відсутні смакові рецептори, вони є тільки в роті. Вибирай, що більше подобається - Распертов шлунок і почуття провини, чи насолода смаком добротної їжі;

> Дотримуватися принципів переважно роздільного харчування, відмінно зарекомендував себе як засіб скидання зайвої ваги;

> Основною їжею вважати овочі, зернові та фрукти, що призводять до незначного збільшення рівня глюкози в крові, а білки і жири сприймати як доповнення, втім, важливе, до основної їжі;

> З'їдати нормальні за обсягом порції, тобто порції, достатні для задоволення розумних потреб в основних поживних речовинах.

принцип 2

Харчуватися чотири (мінімум - три) рази в день і не їсти після 5-6 годин вечора. Біоритмологія вчить, що, починаючи саме з цього часу, травна система людини вступає в фазу мінімальної активності. Отже, з'їдене відкладається в жир, а не живить нас енергією. Увечері, коли з їжею вже «зав'язано», не треба на першу ж бажанням перекусити кидатися до холодильника за котлетою. Відчуття голоду через кілька хвилин проходить (випробувано на собі). Так що? Чи зможете перетерпіти кілька хвилин, подумки прокручуючи льодовий кров трилер про негайне перетворення підступної котлети в ненависний жир на стегнах і животі?

Через місяць-другий навіть сама думка про їжу після шести стає безглуздою, а варто напхати (бувають же і виняткові випадки: запрошення на банкет, прийом гостей) - забезпечені тяжкість в шлунку, дискомфорт у всьому тілі, особливо вночі, важкий сон, вранці - поганий смак у роті плюс зайве кіло на вагах і зіпсований настрій. Я не уникаю урочистих застіль - навіщо відмовляти собі в задоволенні? Але намагаюся при цьому не переїдати. Перепробують всього потроху - і відчуваю себе людиною, якій можна все. І господарям приємно. Їсти культурно - напевно, це так називається.

принцип 3

Перемогти психологічну залежність від їжі. Для цього є спеціальні засоби, такі, як нейролінгвістичне самопрограмування, психологічна дієта і т.д. Про все це ми будемо детально говорити, коли справа дійде до відповідних тем і уроків.

принцип 4

Практикувати будь-яку приємну, доцільну і відповідну даній людині рухову активність, підібрану під власну конституцію.

Всі разом це означає вести здоровий спосіб життя і худнути без приниження голодом і без протиприродних для більшості людей процедур. Це гуманна і ефективна концепція схуднення.

Всі уроки Школи підкріплюються висловлюваннями визнаних в нашій країні і за кордоном ідеологів схуднення на основі здорового способу життя. Свої принципи схуднення я виробила, вивчаючи і зіставляючи поради цих та багатьох інших авторів. Скрупульозно цитую я їх тому, що, по-перше, ставлюся до них з повагою як до професіоналів і вважаю неетичним спотворювати оригінал, по-друге, тому, що «помри, - краще не скажеш», і, нарешті, по-третє, тому що перечитування обгрунтованих і чітко сформульованих рекомендацій виявилося найпотужнішою психологічною підтримкою. У хвилину душевного нерівноваги я встаю перед вибором: або кинутися до холодильника, або перечитати свій цитатник. Саме так: або одне, або інше, а не те й інше одночасно, як я робила спочатку. Уявляєте картиночку? А себе в тогочасній моєї ролі?

Наступного разу ми приступимо до обговорення перших двох принципів схуднення: отримувати достатню кількість поживних речовин і не їсти після 5-6 годин вечора.

Худнути без приниження голодом. Інтерв'ю Е.Стояновой газеті "Худнемо разом" № 11 (184) -12 (185), 2005

Програма харчування для зниження надмірної ваги "сибарит" розроблена академіком Оленою Стоянової - автором численних книг з оздоровлення та схудненню - на основі ретельного вивчення наукової літератури, власного досвіду і більш ніж десятирічних спостережень за тисячами застосовували програму людей. Особистий результат Олени вражає - мінус 38 кілограмів! Основою програми харчування є приготоване за спеціальним рецептом сирно-фруктове блюдо, переважна апетит і дало назву програмі, - "Коктейль сибарита".

- Олено, чому "сибарит"? - сибарита називають людину, яка любить жити красиво і зі смаком. Програма "сибарит" дозволяє смачно їсти, не потерпаючи від мук голоду, і ставати стрункішими.

- На чому заснована ефективність програми "сибарит"? - По-перше, на економії калорій: коктейль сибарита - дійсно блюдо з особливими властивостями. Воно приносить швидке і стійке насичення, і людині далі потрібно помітно менше калорій з іншої їжі. Сибаритське меню об'ємно, ситно, але калорійність його обмежена 1200-1500 ккал на добу. По-друге, на такому змісті і таких пропорціях поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінералів, мікроелементів), які оптимально підібрані для зниження ваги. По-третє, на припинення їжі пізно увечері. Продукти розподіляються протягом дня певним, що сприяє схудненню чином. Вечірній голод не турбує завдяки правильній організації харчування протягом всього дня, щільному, але раннього вечері солідною кількістю коктейлю, а потім какао.

- Ви рекомендуєте не вживати їжу після шести вечора. Це суворе правило вашої системи харчування? Як бути тим, хто лягає, скажімо, о другій ночі і встає в 12 дня? - Я не забороняю, але і настійно не рекомендую щільно їсти після шести, тобто після ситної, щільною подвійний порції вечірнього коктейлю сибарита. Протягом вечора передбачені ще дві чашки какао, а якщо хочеться додатково пожувати-похрумтіти, можна взяти свіжі некрохмалисті овочі. Неважливо, коли ми лягаємо. У вечірній і нічний час ризик відкладення жиру збільшується і успішно реалізується, якщо людина продовжує їсти. Ефективність будь-якої програми схуднення знижується від пізніх трапез, а коли організують те саме харчування в світлий час доби, худнуть швидше і надійніше. Втім, не можу не визнати, що найвищий з відомих мені результатів на "сибарит" - мінус 66 кг - був досягнутий жінкою, регулярно працює в нічні зміни і в перші тижні входження в програму зрушила відповідно все своє сибаритське меню на більш пізній час. Надалі вона спокійно і твердо відмовилася від їжі після 18 годин і, тим більше, ночами.

- "сибарит" відноситься до високобілковим дієт? Чи не шкідливо споживати стільки білка? Як це відбивається на нирках і на здоров'я в цілому? - До високобелковиму раціону "сибарит" не відноситься. Кількість білка на інтенсивному етапі "сибарита" строго обмежена загальноприйнятими медичними нормами, а норми ці складають від 0,8 до 1,2 г на кожен кілограм ваги тіла. Залежно від конкретних обставин життя, інтенсивності і характеру фізичних навантажень споживання білка збільшують і понад зазначені цифр. У зв'язку з цим прошу ще і ще раз звернути увагу на небажаність використовувати для коктейлю нерозбавлений високобілковий сир.

- Режим інтенсивного скидання ваги - не більше шести тижнів. Чому? Начебто раціон все необхідне включає, навіть горіхи можна. Чогось все-таки не вистачає? Калорійності? - Та ні, так можна і довше прожити, але просто після шести тижнів немає істотного приросту успіху в сенсі скидання кілограмів. Мабуть, організм адаптується. Калорійність меню інтенсивного етапу вельми і вельми скромна. Для активного періоду схуднення - найкраща калорійність, що забезпечує результати, але і не уповільнює обміну речовин. Однак в якості постійної калорійності - явно недостатня.

- Чи можна повторювати інтенсивний етап після якогось перерви? - Так можна. Я зазвичай рекомендую зробити інтервал від одного інтенсивного етапу до іншого не менше місяця, але перерва може бути і більш тривалим. Як правило, чітких рекомендацій по часу дати неможливо. Ви самі відчуєте, коли ваш організм готовий до подальшого зниження ваги.

- Чи відбувається при харчуванні за вашою програмою стабілізація обміну речовин? - Вся програма побудована і діє таким чином, щоб "закликати до порядку" обмін речовин, повернути його до норми, від якої організм повної людини відійшов. Це не означає, що після завершення інтенсивного етапу програми можна їсти все підряд і не повніти, але тривале, практично безстрокове збереження результатів можливо на основі дотримання принципів підтримує етапу. Навіть у випадках серйозного гіпотиреозу за допомогою програми вдається якщо не знизити вагу, то хоча б не давати йому стрімко наростати. Гормонотерапію програма "сибарит" не замінює, природно, але справно служить гарним доповненням.

- Чи потрібно приймати вітаміни під час вашої програми? - Ні, не обов'язково. Але, якщо вітаміни прописав лікар, а також якщо людина вже вживає вітаміни в розумних дозах і вважає це додаток для себе доречним, я ніколи не заперечую. Приймати вітаміни краще після або під час звичайного прийому їжі, тому що в ній має міститися жир для засвоєння жиророзчинних вітамінів, а безпосередньо в коктейлі жир відсутній.

- Які виникають помилки при застосуванні програми? - Відмова від жирів, зменшення або збільшення їх кількості. Пропуски прийомів їжі і недостатня кількість овочів. Виняток тих чи інших страв (треба з'їдати все!). Нехтування правилом "чого немає в меню - того не їмо".

- Чи підходить програма "сибарит" годуючим мамам? - Так. Маложирний режим підходить, анітрохи не небезпечний, а навпаки, корисний. Кількість молока і його жирність зберігаються; організм жінки виділяє жир в молоко, а сам худне. При годуванні це просто унікальна можливість повернути стрункість, гріх її упустити. Уявлення про те, що при грудному вигодовуванні матуся повинна багато є, "щоб дитинці краще молочко було", сьогодні вважається застарілим. Годуючим мамам дієтологи рекомендують маложирний раціон з достатньою кількістю білка, овочів. Природно, потрібно стежити, щоб в раціоні не було алергенів. Какао замінити на чай з молоком, цитрусові не вживати. Можна використовувати в коктейль високобілковий сир або збільшити порції білкового блюда на обід, а в середині дня або до часу полудня щось додати нежирне заради невеликого збільшення калорійності. Хоча б рибу, знову ж таки, з овочами. Або трохи каші, шматочок хліба.

- Напевно є такі люди, яким ваша програма протипоказана або просто не підходить. - Зрозуміло. Є протипоказання у будь-якої моделі харчування. "Сибарит" не рекомендований людям, яким у силу гострих або хронічних захворювань не можна їсти багато сирих овочів і інших продуктів, багатих на клітковину; при деяких хворобах нирок лікарі наказують скоротити вживання кальцію; кому-то протипоказано навіть то помірне і не виходить за межі фізіологічних норм кількість білка, про який ми говорили трохи раніше; у кого-то алергія на молочний білок, і навіть вживання кисломолочних продуктів не рятує справу. Користуючись нагодою, хочу попередити: інтенсивний етап програми аж ніяк не підходить при вагітності. Крім медичних протипоказань, є ще й питання прийнятності програми: наскільки вона відповідає смаковим звичкам і перевагам, стилю життя, режиму дня конкретної людини. Також немає сенсу застосовувати інтенсивний етап програми тим, хто взагалі не терпить ніякої регламентації, ніяких розпоряджень, скільки, чого і в який час їсти.

- Знаєте, є такий анекдот: "Ви боїтеся поправитися? Випийте 50 г коньяку - страх пройде!" У своїй програмі ви категорично забороняєте алкоголь? - Невже я справляю враження людини, не знайомої з класичним анекдотом? З вин віддаю перевагу сухі, ретельно вибираю, вживаю помірно, усвідомлено і тому відчуваю превелика задоволення. Але на інтенсивному етапі від вина все-таки варто по можливості утримуватися. Алкоголь притупляє самоконтроль, і ми ризикуємо "не почути" сигналів насичення.

- Як ви ставитеся до поєднання вашої програми з дієтичними програмами "Доктор Слім", "Фітвелл" і т.п.? - Хоча "сибарит" адресований насамперед людям, які віддають перевагу їжу, виготовлену зі звичайних продуктів, куплених в прилеглому продовольчому магазині, програма не суперечить і використання покупних коктейлів. В цьому випадку намагайтеся вибирати білково-вуглеводні суміші з рівним вмістом білків і вуглеводів і мінімумом жирів.

- У чому, ви вважаєте, родзинка вашої програми? - У схудненні без приниження голодом. У можливості тривалого дотримання і практично безстрокового підтримання досягнутих результатів. Критерієм включення тих чи інших продуктів в меню послужило наявність в них максимуму речовин, що сприяють найбільш ефективному згорянню жиру (так званих ліпотропних) і одночасно допомагають мінімізувати втрати найбільш метаболічно активної - м'язової - маси, неминуче страждає при будь-якому способі схуднення. Особливо багатий ліпотропні речовинами коктейль сибарита. Тому я завжди закликаю точно дотримуватися рецепт його виготовлення і акуратно дотримуватися меню, нічого в нього не додаючи, але і ні від чого включеного в нього не відмовляючись, бо все, що в меню, для схуднення вигідно.

- Ваші побажання читачкам нашої газети. - Бути в злагоді з собою. У мене запитали недавно: "Олена, ну як же це так, відмовитися від шоколадок, тортиків, ватрушечек, копченої ковбаски?" Я відповіла: "Не від шоколадок і тортиків ми відмовляємося. Від зайвого жиру, від хвороб, від сліз і розпачу ми відмовляємося, дорогі жінки".

Авторська програма Олени Стоянової «сибарит» - це конкретне керівництво по харчуванню спочатку на етапі інтенсивного скидання ваги, а в подальшому - і на закріплює етапі.

Мета ПРОГРАМИ - забезпечити початкові успіхи в боротьбі із зайвою вагою і полегшити перехід до довготривалого дотримання принципів гуманної КОНЦЕПЦІЇ схуднення.

На першому етапі ПРОГРАМА проявляє жорсткість лише щодо першого сніданку та вечері, а для пізнього другого сніданку і обіду пропонується безліч альтернатив. Сніданок і вечеря складаються з вишуканого страви - коктейль сибарита, який Ви зможете приготувати собі самі зі звичайних продуктів, але за певним рецептом.

Увага! Неодмінною умовою успіху ПРОГРАММИявляется точне виконання інструкцій по самостійному приготуванню і способу вживання спеціального коктейлю сибарита.

На день для етапу інтенсивного скидання ваги Вам знадобляться:

1. 500 г м'якого сиру самої низької жирності (0-0,6%) з вмістом білка 8-10 г на 100 г. Якщо Ви маєте в своєму розпорядженні рідким або пресованим сиром із вмістом білка 17-22 г (високобілковим), то Вам знадобиться 250 г такого сиру і 250 мл самого нежирного кефіру або йогурту, який тільки зможете купити (тоді у Вас вийдуть ті ж п'ять порцій по 100 г сиру, тільки розведеного кисломолочним напоєм). Високобілковий сир в нерозбавленому вигляді використовувати не рекомендується, щоб уникнути зайвого споживання білка. Розділити сир або суміш сиру з кефіром або йогуртом на п'ять порцій по 100 г;

2. будь-які фрукти або ягоди в кількості 2,5 у.я. (За аналогією з у.о. - умовними одиницями).

1 у.я. - це будь-який фрукт або частину егооб'емом з звичайне яблуко середнього розміру (150-170 г), тобто «умовне яблуко», що містить 12-16 г вуглеводів:

саме яблуко, груша, персик, нектарина, гуава, пейшнфрут, манго та інші екзотичні фрукти, скибочка дині, кавуна, мандарин, клементина, апельсин, лимон, кілька абрикосів, слив, виноградин, будь-яких ягід (малини, чорниці, ожини, суниці, полуниці, смородини чорної або червоної), банан, інші улюблені фрукти і ягоди, крім ананаса і ківі (в поєднанні з сиром гірчать).

На кожну 100-грамову порцію сиру йде 0,5 у.я. На всі 500 г сиру, таким чином, потрібно 2,5 у.я., або 375-400 г фруктів.

На день для підтримуючого (стабілізуючого вага) етапу Вам знадобляться:

1. 300 г м'якого сиру самої низької жирності (0-0,6%) з вмістом білка 8-10 г на 100 г., або 150 г високобілкового сиру (17-22 г білка) і 150 нежирного кефіру або йогурту. Розділити сир або суміш сиру з кефіром або йогуртом на три порції по 100 г;

2. 1,5 у.я.

Спосіб самостійного приготування і застосування коктейлю сибарита:

1. Натерти фрукт на дрібній тертці разом зі шкіркою (якщо вона їстівна), або гарненько розім'яти виделкою в чашці (апельсини, клементини, мандарини звільнити від зовнішньої шкірки, а внутрішні перегородки вмішати в сир).

2. Додати м'який сир, добре перемішати до однорідності. Вийде фруктовий делікатес з нюансами смаку в залежності від виду обраних Вами фруктів. Фрукти можна навіть змішувати між собою в міру фантазії. Додавання лимонного соку добре коригує смак і маскує можливу кислинку або присутність солі в м'якому сирі. Цукор не класти! Цукрозамінники також недоречні.

3. Їсти дуже повільно за допомогою найменшої кавової ложечки, яку тільки зможете знайти. Аналізувати смакові відтінки, аромат, текстуру. Це так смачно ...

Застосовувати домашню техніку немає особливої ​​необхідності, але багато хто із задоволенням використовують блендер або міксер, збиваючи фрукти разом з сиром. Смак від цього тільки покращується. І можна дуже легко контролювати потрібні пропорції за допомогою мірного стакана. Обсяг однієї порції коктейлю сибарита повинен вийти 180 мл.

Увага! Якщо Ви хочете добитися потрібного ефекту, не лінуйтеся і готуйте КОКТЕЙЛЬ сибарита виключно так, як тут описано. Можна заготовлювати порції приготованого коктейлю на цілий день або з вечора і зберігати в холодильнику. Замінювати КОКТЕЙЛЬ сибарита магазинними фруктовими сирками, а тим більше йогуртами не рекомендується. У самому крайньому випадку можливі магазинні фруктові сирки нульової жирності без додавання цукру.

Окремий сюжет - для тих, хто не має можливості купити потрібний для коктейлю сорт сиру і змушений мало не відкривати будинку маленький молочний комбінатік для виготовлення «самопального» сиру. Про відсутність відповідного сиру в продажу повідомляли мене з деяких російських міст, а також - хто б міг повірити? - з США і Канади.

Способи приготування сиру настільки широко відомі, що навряд чи варто докладно їх описувати. Але найоригінальніші і швидкісні я тут наведу.

• Берете саме нежирне молоко, яке тільки є в продажу. Виливаєте його у велику миску або каструлю. • вичавлювати в молоко лимонний сік (на кожен літр молока - від половини до цілого лимона). Можна використовувати також готовий покупної лимонний сік або розведену лимонну кислоту. • Виливаєте в каструлю з молоком і лимонним соком окріп з чайника. Окропу має бути приблизно стільки ж або навіть трохи більше, ніж молока. Спокійно перемішуєте і з цікавістю спостерігаєте, як у Вас на очах молоко згортається, сироватка починає набувати прозорість. • Не варто чекати, поки молочні згустки стануть щільними. Це додасть Вашому сиру небажану зернистість. Виловлювали кухонної ложкою з дірками ніжні згустки і складаєте їх в інший посуд. Може виділитися ще трохи сироватки, Ви її зливанн. Усе.

Одержаний сир володіє дуже високим вмістом білка при малому обсязі. Тому для коктейлю треба такий сир розвести один до одного нежирним йогуртом, кефіром або кислим молоком.

Дуже хороший сир виходить за способом, вказаним в книзі «Домашня комора» (упор. В.Донцов, В.Бакланов, В.Бродов, М. Михайлов. - М .: Неділя, 1992):

«В домашніх умовах сир готують іноді за наступною схемою: після сквашування згусток підігрівають до температури 38-40 ° С (вище не можна-сир сильно зневоднюється), додаючи до нього поступово гарячу воду (60-70 ° С). Згусток злегка перемішують і залишають у спокої на 15-20 хв. За цей час він спливає наверх, після чого виділилася сироватку зливають. Потім сирну масу поміщають в решето, застеленому лляною тканиною (серпянкой), і залишають на 15-20 хв для самопрессования і охолодження. Сир зберігають при температурі 4-6 ° С до двох тижнів, по можливості ізолювавши від повітря. Для тривалого зберігання сир можна заморожувати ».

В результаті виходить також високобілковий сир.

Розповім Вам, як я прийшла до ідеї коктейлю сибарита. Більше десяти років тому я удостоїлася рідкісної тоді честі бути запрошеною прочитати курс лекцій з фінансового менеджменту в одному з престижних вищих навчальних закладів у Франції, в г.Ліоне. Курс був середньостроковим, близько півтора місяців. Я насилу відірвалася від сім'ї і Москви. Крім основного завдання - підтримати марку - була у мене ще й надзавдання. Здогадуєтеся, яка? За півтора місяці, розраховувала я, перетворюючи, а на гонорар накуплю в останній тиждень нарядів і, коли вийду до чоловіка в аеропорту ... Ну, і далі в тому ж дусі.

У перші ж дні відрядження я обійшла всі аптеки красивого, по-європейськи солідного міста Ліона. Ні, зрозуміло, я і лекції читала, і пам'ятки оглядала, але в аптеки мене тягнуло нестримно. Я придивлялася до білкових коктейлів, порівнювала їх між собою не тільки за вартістю, але і за складом, намагалася вникнути в різні схеми прийому. Нарешті, зважилася і купила такий, що повинен був, по ідеї, давати відчуття насичення і по максимуму постачати організм усім необхідним добром. Схема рекомендувалася дуже приваблива: вранці і ввечері по великій порції коктейлю, а в середині дня можна один-два рази нормально поїсти. Другий сніданок і обід, таким чином, ніхто в мене не забирав. Французька кухня, самі розумієте. Перед обідом теж можна було прийняти коктейль з метою зниження апетиту.

Купила я, отже, коктейль. Одну коробку на тиждень. Їла-пила його спочатку з благоговінням (дорогий - жах!), Потім з розчаруванням. Ну не рятував він мене від болісного голоду, особливо по вечeрам. Правда, я з почуття відповідальності і щоб відпрацювати витрати, не допускала порушень і акуратно закінчила перший тиждень, поки не спорожніла упаковка. Потім вирушила в аптеку, зважити. Результат був. Та й по спідниці відчувалося. І ось, уявляєте, стою я в цій аптеці між вагами і стендом з коктейлями, як буриданов осів, і думаю, брати - не брати? І є так хочеться.

Я вирішила вийти провітритися, подумати. Села на лавочку в сквері поблизу і стала міркувати. Чому не утихомирює мій голод білковий коктейль? Чим голод утихомирює взагалі? - Вуглеводами. У будь-якому білковому коктейлі їх, що називається, кіт наплакав. Але і солодке - теж не вихід. Я згадала, як успішно і смачно мені товстіла на народному засобі «з'їж цукерку перед обідом, і замість цілого обіду тобі знадобиться тільки пів-обіду». Так, а якщо спробувати комбінувати вуглеводи з білками? Покупних коктейлів, правда, таких я не помітила, але можна ж взяти заради експерименту якісь продукти з будь-якого магазину. Ось, наприклад, фруктовий сирок або йогурт, який в Західній Європі часто пропонують на десерт. Я завжди собі в ньому відмовляла через цукру, а так хотілося. І бувають такі навіть знежирені і на цукрозамінники.

Встала, пішла в магазин, благо не далеко. Вибрала собі сирок з персиком, села тут же в магазині у внутрішньому кафе і з'їла прикладеної до сирку пластмасовою ложечкою. Ох, і смачно мені було після тижня на білковому коктейлі. Але голод не пропав. Подивилася на годинник - в аптеці вже обід, через 20 хвилин відкриють. Попленталася тихим ходом за коктейлем.

Через деякий час біля дверей аптеки я знову застигла в нерішучості. Я не виявила в собі колишнього гострого голоду. Гаразд, думаю, піду поки все ж пообідаю, коктейль від мене не втече. Я зайшла в кафе «повний буфет» (шведський стіл). Набрала собі того-сього з горя, все одно, мовляв, пропадати, а ввечері знову замість вечері буду давитися білковим коктейлем.

Ну, фінал Читач мій вже може передбачити наперед: і як я не змогла доїсти все, що взяла собі, і як я потім замість аптеки жваво припустили за фруктовими сирками, і як потім почала експериментувати з різними молочними продуктами та різними фруктами, і як прорахувала цілу купу варіантів по співвідношенню білків, вуглеводів і жирів, і як прийшло усвідомлення взаємодії вуглеводів з білками. Монтіньяк адже ще не був в той час настільки популярний. Це тепер очевидно, що поєднання вуглеводів з білками дає зниження глікемічного індексу і продовжує відчуття ситості. І, звичайно, можна собі уявити мою радість, коли через роки я побачила в наукових працях і книгах для широкої публіки д.м.н. М.М.Гінзбурга наукове обгрунтування поєднання білків і вуглеводів в «одному флаконі». Багата медична статистика, зібрана М.М.Гінзбургом, підтверджує високу ефективність такого підходу.

Особливо мене турбувало вміст вітамінів, мікроелементів і клітковини, і я прийшла до відмови від готових фруктових сирків.М'який знежирений сир плюс живі фрукти - ось підсумок моїх пошуків.

Я їла з великим задоволенням свої експериментальні вироби за схемою білкового коктейлю. Вранці і ввечері - побільше, а перед обідом одну чашечку. До кінця відрядження я виконала свій план покупок. Всі речі були на два розміри менше.

Урочиста зустріч в «Шереметьєво-2» пройшла на найвищому рівні. Будинки чекав приготований чоловіком обід. Ні, це пишеться так: ОБІД! Після, мучений думкою, що якщо я буду так є кожен день, то всі мої нові наряди мені дуже скоро не знадобляться, я запланувала на наступний же ранок похід в гастроном за дієтичним м'яким сиром і на ринок - за сезонними фруктами. Що і було виконано.

Серед друзів, знайомих, на роботі - фурор. «Як це тобі вдалося? Поділися зараз же секретом ». Я щиросердно зазнала ідею в маси. Маси поставилися з недовірою, але спробували, підтвердили ефект і понесли ідею в ще більш широкі маси.

Так ідея відокремилася від автора і почала жити власним життям. А автор продовжував експериментувати, здивовано приймати все нові і нові переможні реляції з полів битв проти зайвих кілограмів і врешті-решт оголосив в Інтернеті конкурс на назву сирно-фруктового страви. Журі складалося з однієї особи - учасника. Перемогло назву КОКТЕЙЛЬ сибарита. І, зрозуміло, не обійшлося без жартів з приводу абревіатури «у.я.».

Що ж, досить спогадів. Зосередимося на добової економії калорій при прийомі коктейлю сибарита.

ВтороеЕНЕРГЕТІЧЕСКАЯ ЦІННІСТЬ коктейлю сибарита І Добова ЕКОНОМІЯ КАЛОРІЙ

Калорійність м'якого знежиреного сиру - орієнтовно 57-60 ккал. на 100 м (білків 8-11 г, вуглеводів 3-3,5 г, жирів приблизно 0,5-0,6 г).

Вважаємо. Разом з половинкою фрукта в одній порції буде максимум калорій сто, а з'їдають після такої порції, навіть при цьому не особливо на цьому зациклюючись на необхідності обмежувати себе, менше на 200-400 ккал. (В середньому у різних людей виходило на 300). Виходить економія калорій, і досить значна. Якщо їсти на що закріплює етапі (див. Нижче) або навіть поза ним, при звичайній системі харчування, 3-4 рази на день, то економиться від 300 до 800 ккал., Що рівнозначно якщо не втрати, то хоча аби «не набору» 30 -85 г жиру на добу, а за тиждень - мінімум 200 і максимум 600 г ваги жирової тканини. Це, звичайно, спрощений розрахунок, в якому не враховано ще деякі фактори збільшення або збереження ваги, але цілком наочно ілюструє вигідність вживання фруктового делікатесу для зниження апетиту.

На економію калорій спрямована і рекомендація з'їдати одну порцію коктейлю сибарита перед обідом на етапі інтенсивного скидання ваги.

Усередині добової калорійності як на інтенсивному, так і на що підтримує етапі пропорції між білками, жирами і вуглеводами розподіляються оптимальним для схуднення чином:

25-30% добової калорійності - білки; 40-50% - вуглеводи з низьким глікемічним індексом; 25-30% добової калорійності - жири, переважно рослинні та рибного походження.

За невипадковим збігом я пропоную «Сибаритам» саме такі пропорції макроелементів харчування, які вважає найкращими для здоров'я серцево-судинної системи і ліквідації зайвої ваги всесвітньо відомий кардіохірург Майкл Елліс Дебейки. Не випадково і збіг цих пропорцій зі структурою харчування в системі «Зона здоров'я» Баррі С.Сірса.

ТретьеДНЕВНОЕ МЕНЮ НА ЕТАПІ ІНТЕНСИВНОГО скидання ваги (від однієї до шести тижнів)

Епіграфом до цього розділу з величезним задоволенням ставлю слова жінки з Риги, похудевшей за допомогою «сибарита» на 16 кг:

«З'їж сьогодні все, що потрібно, інакше ввечері або завтра захочеться того, чого не можна».

перший сніданок

• КОКТЕЙЛЬ сибарита з двох порцій сиру з 1 у.я. (Загальний обсяг 360 мл). Це дуже ситне блюдо. • Чай або кава без молока і без цукру.

Ланч (пізній другий сніданок)

• Зернове страва: каша на воді (грубий геркулес, гречка, неочищений рис, пшоно, перловка, інші крупи), або макарони з цілісної муки, або макарони з висівками, або відварна або тушкована квасоля, горох. Обсяг готового блюда - приблизно 200-250 мл (склянку). Кашу можна замінити двома скибочками (загальна вага 50-60 грамів) хліба з цілісної муки, зернового хліба або хліба з висівками. Зазначені кількості каші або хліба розраховані на отримання 25-30 г вуглеводів. Плюс: • Гігантський салат із сирих овочів некрахмалістих (без варених картоплі, моркви і буряка; сира морква і сирий буряк припустимі). Досвід показує, що люди в середньому з'їдають по 250-300 г салату, деякі більше. На добре здоров'я. Плюс: • 1 чайна ложка нерафінованої олії (найкраще оливкової або лляної) на весь ланч. Плюс: • 3 великих штуки мигдалю чи фундука, або 2 половинки волоського горіха, або 3 маслини, або 2 чайні ложки з верхом меленої лляного насіння (їм можна посипати салат або кашу).

За 20 хвилин до обіду

КОКТЕЙЛЬ сибарита з однієї порції сиру з половинкою у.я. (Обсяг 180 мл).

обід

• Білкове блюдо: шматок завбільшки з власну долоню без пальців пісного м'яса (або печінки, риби, птиці, - варених, тушкованих, запечених, або підсмажених на грилі або сковорідці з чисто символічним кількістю масла), або пара яєць в будь-якому вигляді. Риба допустима досить жирна, але ні в якому разі не сильно солона (малосольного можна) і бажано не копчена (копченості збуджують апетит). Плюс: • Гігантський салат із сирих овочів некрахмалістих (без варених картоплі, буряка і моркви; сира морква і буряк припустимі) з 1 чайною ложкою нерафінованої (найкраще оливкової, льняної) масла. Мінімальна кількість салату - подвійний обсяг білкового блюда, максимальне - не обмежена. Плюс: • Тушковані, варені або запечені некрохмалисті овощіс 1 чайною ложкою рослинного масла. Для приготування найкраще підходить рафінована рапсове масло.Колічество овочів не обмежена. Буряк, картоплю, моркву, гарбуз не класти!

Можна додати в обідню салат або в тушковані овочі трохи грибів або зеленого горошку. Тушковані, варені або запечені овочі можна замінити овочевим супом з 1 чайною ложкою рослинного масла. Допустимі також м'ясні або курячі бульйони, але весь жир треба ретельно видалити, добре охолодивши бульйон і знявши жир з поверхні. На інтенсивному етапі допускається сира, але не тушкована і не варена морквина.

Салати можна заправляти будь маложирна заправкою, але до її складу не повинно входити більше однієї чайної ложки масла. Цій умові ідеально відповідає заправка на основі бальзамічного оцту. У салати для ланчу небажано вживати заправки на йогурті або інших кисломолочних продуктах.

Замість однієї чайної ложки рослинної олії можна брати 2 чайні ложки покупного маложирного ( «легкого») майонезу, або 1 столову ложкулегкого домашнього майонезу.

Підсолювати всю їжу дуже, дуже помірно.

Вечеря (бажано не пізніше шести вечора)

• КОКТЕЙЛЬ сибарита з двох порцій сиру з 1 у.я. (Загальний обсяг 360 мл).

Протягом вечора

• Велика чашка какао з двох чайних ложок з верхом какао-порошку без цукру (якщо є можливість, виберіть найменш жирний сорт какао) з низькожирним молоком. Від цукрозамінника слід утриматися. Какао можна пити в два прийоми (у кожній чашці по 1 чайній ложці какао). Останнім часом у пресі з'явилися результати наукових досліджень, що в какао без молока міститься більше антиоксидантів, ніж в какао з молоком. Якщо можете обійтися без молока, отримаєте напій, споріднений гіркого шоколаду. Автор програми вважає за краще саме таке какао. Залийте порошок окропом, добре розмішайте - все.

Рідина протягом дня не обмежується, але ніякі соки, крім лимонного як добавка в воду або компонента для заправки салату, небажані.

Тривалість етапу інтенсивного скидання ваги - від одного тижня і довше, залежно від Ваших індивідуальних целей.Ні в якому разі не застосовувати цей режим триваліша шести тижнів!

Динаміка втрати ваги нерівномірна, вага знижується поступово. Загальна втрата ваги максимальна, природно, у людей, що мали початково великий надлишок і не практикували безпосередньо перед застосуванням ПРОГРАМИ «сибарит» ніяких дієт. Максимальна спостерігалася автором втрата ваги за шість тижнів - 18 кг, мінімальна - 3,5.

ЧетвертоеПОДДЕРЖІВАЮЩІЙ РЕЖИМ

МЕТА підтримує етап - закріпити втрату ваги.

В цілому ряді випадків спостерігається зниження ваги і на що підтримує етапі.

На будь-яких - будь-яких! - варіантах підтримує режиму слід дотримуватися принципів здорового харчування, дотримуючись правило:

25-30% добової калорійності - білки; 40-50% - вуглеводи з низьким глікемічним індексом; 25-30% добової калорійності - жири, переважно рослинні та рибного походження.

Це означає, що: джерела білка зобов'язані бути маложирними, а в салати, готування, каші та інші страви можна додавати рослинне (не тварини!) Масло в кількості не більше 1 столової ложки або трьох чайних ложок в день.


Основні варіанти підтримує режиму

ПЕРШИЙ: «Вільне плавання». За 20 хвилин до кожного основного прийому їжі, а також, зрозуміло, перед святковими застіллями, шведським столом, з'їдається одна порція коктейлю сибарита (100 г сиру плюс половинка у.я .; загальний обсяг - 180 мл).

ДРУГИЙ: «Півтора інтенсив». Меню інтенсивного етапу з двома істотними доповненнями: в ланч збільшується в 1,5 рази кількість крахмалистого страви і одночасно в обід в ті ж 1,5 рази збільшується кількість білкового блюда. Цей варіант хороший для тих, хто «побоюється» більш вільного вибору продуктів у порівнянні з меню інтенсивного етапу і вважає за краще дотримуватися чітко розписаного, визначеного меню. Спостерігалися численні випадки подальшої втрати ваги на цьому варіанті підтримує режиму.

ТРЕТІЙ: «По буднях - інтенсив, у вихідні - не безмежний». Цю формулу підтримує режиму учасники форуму «Країна-сибарит» назвали геніальною. Автор - дивовижно елегантна жінка-москвичка ІРИНА (Інтернет-псевдонім TARTILLA, вона скинула за рік в цілому 8 кг, в т.ч. на «сибарит» - 6 кг, в 58 років досягла свого оптимального ваги і позбулася деяких проблем, пов'язаних зі здоров'ям. Сподіваюся, Ірина не буде на мене в образі за оприлюднення віку. Ми обидві з нею його не приховуємо). «Не свавілля» полягає в запланованому додаванні по 200-300 ккал. по суботах і неділях. Бажано, щоб це були не солодощі-здоба-жирності-копченості, а нормальна здорова їжа. Чому б, наприклад, не випити доброго вина з сиром? Ці трапези замислюються заздалегідь, передчували, ніяким почуттям провини або, пущі того, «гріха», не супроводжуються: все на законних підставах, все відповідно до формули. Ця модель підтримує етапу виявилася зручною у багатьох відношеннях:

- на ній особливо часті випадки подальшого зниження ваги; - обмін речовин від незначних відступів кінця тижні не розбалансує; - в будні дні не доводиться ламати голову, чим харчуватися, можна спокійно слідувати меню інтенсивного етапу; - немає відчуття обділеності у смачному, бо в дні узаконених порушень душа отримує бажане.

ДОДАТКОВІ ВАРІАНТИ підтримують РЕЖИМУ:

1. На сніданок - подвійний коктейль або сніданок «Добра сібарітянка» (див. Розділ «сибаритське РЕЦЕПТИ»); перед іншими двома прийомами їжі - одинарна порція коктейлю. Можливий також легкий перекус. Цей варіант підходить для тих, кому при переході на підтримуючий режим або неможливо чекати 20 хвилин від прийому коктейлю до сніданку, треба бігти на роботу, або для тих, хто, звикнувши на шеститижневе етапі до ранкового коктейлю, вважатиме тепер звичайний сніданок важкуватим.

2. Звичайний сніданок. Перекус між сніданком і обідом. За 20 хвилин до обіду - одинарний коктейль. На вечерю - подвійний коктейль і какао.

3.Вранці - сніданок «Добра сібарітянка» (див. Розділ «сибаритське РЕЦЕПТИ»); ланч - півпорції пісного білкового блюда і великий салат з 1 ч.л. рослинного масла; обід - пісне білкове блюдо, гігантський салат, тушковані овочі або овочевий суп (не більше 2 ч.л. рослинного масла на весь обід). На вечерю - подвійний коктейль і какао. Ніде правди діти, я віддаю перевагу саме цей варіант підтримує режиму. Він відповідає моєму розпорядку дня і виключає вечірні надмірності.

4. Один-два розвантажувальних дні на тиждень на КОКТЕЙЛІ сибарита з розрахунку 1 кг сиру на 5 у.я. (Тобто п'ять разів за подвійним коктейлю протягом дня). На такий день бажано наготувати напередодні коктейлю з сумішшю якихось щільних фруктів, багатих на клітковину, таких, як яблука, сливи, груші, апельсини або лимони разом з внутрішніми перегородочка, нектарини, абрикоси, курага та ін. Пиття - без обмежень: чай, вода, кава, ввечері - какао. В інші дні - помірне харчування.

Люди, що практикували розвантажувальні дні на «сибарит», повідомляли, що іноді їм не вдавалося з'їдати весь заготовлений на день коктейль. Незмінно відзначали також, що слід було б відмовитися від страшних голодом слів «розвантажувальний день» і перейменувати цей захід в щось викликає більш позитивні емоції, наприклад, «день сибарита», «сибаритський свято», «день свободи від кухні». Був навіть варіант «день суцільний сибаритське оргії».

Нехай буде «день сибарита». Калорійність в такий день становить 1000 ккал. Це більше, ніж з'їдається в традиційні розвантажувальні дні. За рахунок чого ж сибарити отримують свою отбавку в кілограм? Частково, природно, за рахунок води (вона може повернутися, а може і не повернутися в наступну добу). Чистий же виграш у вигляді зниження ваги за день становить від 0,4 до 0,6 кг, які не повертаються за умови, що після дня на коктейлі людина звертається знову до помірного харчування, а не наїдається на радощах небажаних продуктів. Втім, останнє не загрожує, оскільки в «день сибарита» немає голодних спазмів і почуття обділеності, а, значить, немає на наступний день ні звірячого апетиту, ні відчуття позбавлення від мук.

«День сибарита» корисний і для інтенсифікації обміну речовин. А вже після великого застілля або череди нескінченних свят влаштувати собі такий день - просто колосальне полегшення і безболісний спосіб повернення до дисципліни харчування.

Чи варто робити два «дня сибарита» поспіль? Як на мене, немає, хоча любителів знаходиться чимало. Втрачають в перший день 1 кг, у другій - 0,5 кг. Але в другій день вже відзначають голод, а потім, кажуть, надто пильно дивляться на важкі, жирні, а також солодкі страви. І не завжди виходять з цього випробування переможцями.

Продовжуючи наше розгляд підтримує етапі, виносимо в окремий теза надзвичайно важливе питання про фруктах:

в будь-якому варіанті підтримує режімадополнітельний прийом фруктів поза коктейлю сибарита більш ніж бажано строго обмежувати (не більше 2-3 у.я. в день).

Спостерігалися випадки подальшої, правда, більш повільної, втрати ваги на що підтримує режимі.

Відомі також нечисленні випадки короткочасного збільшення ваги в перші дні закріплює режиму. Як правило, це було пов'язано з епізодичній затримкою рідини в організмі з різних причин, в тому числі і абсолютно не пов'язаним з ПРОГРАМОЮ «сибарит». Істинний жир при переході на підтримуючий режим набирали лише ті, хто недооцінив рекомендацію про обмеження глікемічного індексу продуктів, а також ті, хто пропустив найважливішу фразу: "джерела білка зобов'язані бути маложирними, а в салати, готування, каші та інші страви можна добавлятьрастітельное (НЕ тварина!) масло в кількості не більше 1 столової ложки в день "

Більшість людей, які перейшли на підтримуючий режим, висловлює намір практикувати його необмежено довго, хоча взагалі-то для стабілізації ваги досить півтора-двох місяців.

Що після підтримує режиму?

Харчування на основі гуманної концепції схуднення з поверненням або епізодичним зверненням, якщо необхідно і є бажання, до «сибарита» Втім, і сам перший етап, і підтримує засновані саме на ній і забезпечують перехід до способу життя по її принципам.

Важливо відзначити, що підтримує режим відмінно підходить також для бажаючих закріпити, зберегти, а також іноді і примножити результати, досягнуті на інших дієтах. Працівниками Державтоінспекції зафіксовано чимало випадків, коли після дієти Протасова «сибарит» допоміг позбутися ще від 2-4 зайвих кілограмів.

Я знаю навіть випадки, коли люди починали свій шлях до стрункості безпосередньо з підтримуючого режиму, ігноруючи перший етап. Результати досягалися тоді повільніше, проте були надзвичайно стійкими до епізодичним порушень.

ШестоеПСІХОЛОГІЧЕСКОЕ ВОСПРИЯТИЕ ПРОГРАМИ «сибарит»

КОКТЕЙЛЬ сибарита сприймається не як щось «аптечне», а як смачна і кожен раз нова їжа, ласощі надзвичайно корисне, «живе», «натуральне», «сонячне». Особливе задоволення викликають кремоподібна текстура, маскує практична відсутність жиру (він зазвичай лише в чисто символічну кількість присутня в знежиреному сирі), і натуральна солодкість фруктів. «Тепер і мені можна смачне» - цю ключову фразу автор незмінно з радістю чує в зв'язку із застосуванням коктейлю сибарита. «Ця страва дає мені можливість відчувати себе повноправним членом суспільства, якому можна навіть солодке», - цю фразу можна не без академізму аналізувати з точки зору психології, але важливість її лежить на поверхні і важко переоценіма: людина не пов'язує застосування коктейлю сибарита з обмеженнями, нестатками, муками. Він знає, що буде смачно і не голодно. ВІН НАЛАШТОВАНИЙ НЕ НЕГАТИВНО (НА ДИЕТУ), А ПОЗИТИВНО - НА НОВИЙ ПРИЄМНИЙ І ЕФЕКТИВНИЙ СПОСІБ ХАРЧУВАННЯ.

Були спроби заморозити КОКТЕЙЛЬ сибарита в морозильнику, а також в електромороженщіце. У другому випадку виходило цікаве подобу щербета, хоча трохи і заважали шматочки фруктової шкірки. Але такий імпровізований щербет вигідний в тому відношенні, що його змушені з'їдати ще повільніше, а, значить, наступний ефект зниження апетиту стає більш помітним.

В цілому слідування програмі не розцінюється практикуючими його як дієта, тим більше що в середині дня забезпечені два повноцінних прийому їжі, що забезпечують не тільки задоволення різноманітністю смакових відчуттів і відсутністю болісного голоду, але і постачання організму необхідними макро- і мікронутрієнтів.

Вживаючи КОКТЕЙЛЬ сибарита, люди заново вчаться і звикають тонко аналізувати свої смакові відчуття, вловлювати момент насичення і вчасно припиняти їжу. Ось тоді-то організм повної людини і повертається до нормального саморегулювання і вимагає тільки необхідної кількості їжі. А зайвий жир йде.

Як урізноманітнити сибаритське СТОЛСІБАРІТСКІЕ РЕЦЕПТИ

Як урізноманітнити сибаритське СТІЛ

1. Надавати додаткові смакові відтінки самому коктейлю, додаючи в нього:

• крапельку екстракту малини, полуниці, ваніліну, рому або айриш-крим і ін. Замінювати екстракт на саме спиртне не можна. Проти екстрактів є контраргумент, що, мовляв, це хімія, але з іншого боку, достатньо всього однієї краплі на всю порцію коктейлю; • корицю, і доведено, що це дуже смачно; • лимонну цедру (просто потерти цілий лимон про дрібну тертку); • трохи добре звареного міцного натуральної кави, порошок какао або суміш кави з какао. Останнє поєднання виявилося для мене приємним сюрпризом.

2. Замінювати частина рослинного масла на:

• печінка тріски. Це відмінний і найбагатше джерело корисного жиру. Чайна ложка з невеликим верхом тріскової печінки приблизно відповідає одній чайній ложці рослинного масла. Можна використовувати при бажанні для намазування на хліб в ланч. Тоді варіант зернового ланчу: хліб з тріскової печінкою плюс овочі з не містить масла заправкою, маслини або горіхи; • м'якоть авокадо в салат або на хліб. Три чайні ложки авокадо еквівалентні одній чайній ложці рослинного масла; • полегшений малокалорійний майонез з розрахунку: дві чайні ложки майонезу - одна чайна ложка масла; • плавлений сир низької жирності з розрахунку: три чайні ложки сиру - одна ложка олії (тільки на що підтримує етапі). 3. Намагатися використовувати весь час різні сорти м'яса, риби, птиці. Готувати маложирні білкові страви з розділу рецептів «М'ясні радості»;

4. Замінювати кашу на макарони з цілісної муки або макарони з висівками, сибаритський хліб (див. Рецепт «П'ять хлібів»), сибаритське печиво «ЕЛЛІНАТА» і «ЛАНА», робити похідний ланч сибарита (рецепти див. Нижче).

5. Варіювати на що підтримує етапі сніданки. Робити сніданок «Добра сібарітянка» (рецепт див. Нижче).

6. У холодну пору року робити суп з овочами на м'ясному або рибному бульйоні, попередньо видаливши весь жир з поверхні бульйону. Найзручніше дати бульйону капітально охолонути в холодильнику, зняти застиглий жир, і тільки після цього варити суп.

7. Додавати білкову частина обіду (рибу, курку, м'ясо) в салат або тушковані овочі. Приклад: салат з тунцем у власному соку. Користуватися грибами, не забувати про бобових.

8. Заправляти овочевий суп плавленим сиром, з огляду на вищенаведений перерахунок на жири. Щоб зробити такий суп, треба в кінці варіння овочів відокремити частину гарячого бульйону, ретельно розчинити в ньому сир і влити в суп. На порцію супу йде 3 чайні ложки сиру.

Сибаритське РЕЦЕПТИ1. «ДОБРА СІБАРІТЯНКА» - СНІДАНОК

• полуторне порція коктейлю сибарита (150 г сиру на 0,75 у.я) • півтори столові ложки грубого геркулесу (НЕ швидкорозварювані) • 3 штуки мигдалю чи фундука, або 2 половинки волоського горіха (розламати або розтерти)

Зробити КОКТЕЙЛЬ сибарита, залишивши невелику частину фруктів для прикраси. Викласти приготований коктейль в красиву піалу, зверху посипати геркулес і розламаними або потовчений горіхами. Перемішати. Прикрасити дрібно порізаними шматочками фруктів.

Ця страва відмінно підходить для будь-якого «перекусу», а також для сніданку на що підтримує етапі. Містить не більше 200 ккал., В тому числі близько 30% білкових, 50-60% вуглеводних і 15-20% жирових.

2. «Еллі» - ДЕСЕРТ сибарита

Ідея цього десерту належить Еллі. В основному своєму варіанті десерт може застосовуватися для різноманітності замість сніданку або вечері вже на шеститижневе етапі програми і, зрозуміло, в обох варіантах - на закріплює етапі.

1 варіант - основний (високобілковий) • Приготувати будь-яке потрібне Вам кількість коктейлю сибарита.

• Готовий коктейль з'єднати з желатином, попередньо замоченим хвилин на 20 в невеликій кількості холодної води і потім трохи підігрітим (до 60 градусів) для повного розчинення. Ретельно перемішати. На кожну подвійну порцію коктейлю йде від півтора до двох чайних ложок сухого желатину. Желатин повинен бути звичайним, без смакових добавок і подстластітелей.

• Вилити в красиву форму, прикрасити фруктами.

• Поставити в холодильник для застигання.

2 варіант - полегшений

У цьому варіанті просто менше білка. Десерт виходить більш повітряним. Замінюємо сир при приготуванні коктейлю сибарита на знежирений йогурт або кефір. З йогурту виходить, на мій смак, краще. Кількість йогурту беремо таке ж, як сиру. Далі діємо точно так же, як в попередньому варіанті.

3. Сибаритське ТОРТ «Еллі»

Раджу порадувати цим тортом і гостей, і себе на що підтримує етапі. Беремо тонку бісквітну основу для торта (можна покупну), виливаємо на неї ДЕСЕРТ сибарита (в будь-якому з варіантів), прикрашаємо фруктами і ставимо в холодильник. Фурор забезпечений.

Всі оплески прошу адресувати Еллі.

4. сибаритське ТОРТ АБО ДЕСЕРТ «ЧОРНИЙ ЛІС»

Цей рецепт - його прислала Читачка під Інтернет-псевдонімом АЛЕВТІНКА - заснований на попередніх. Робимо коктейль з розмоченим чорносливом і какао. Додаємо желатин, добре розмішуємо. Кладемо цілі вишні без кісточок. Ще раз перемішуємо і виливаємо все це на бісквітну основу або на шар тих же вишень. Прикрашаємо в міру власної фантазії. Вишні можна використовувати свіжоморожені.

Добре виходить "ЧОРНИЙ ЛІС" також на коктейлі з персиком, бананом, та й в будь-якому випадку, додавання какао в сибаритський десерт - відмінна ідея.

5. ПОХІДНИЙ ЛАНЧ сибарита

Цей варіант ланчу підходить для ситуацій, коли немає можливості з'їсти свою кашу з овочами на робочому місці або в будь-якої метушливим ситуації. Просто візьміть з собою пару не надто товстих шматків висівкового або зернового хліба, намажте на них трохи майонезу або окропіте їх рослинною олією, напхати між двома «хлібами» скільки влізе радісних овочів, заховайте туди горішки або шматочки маслин - і ось Вам Ваш похідний ланч. Я завжди так роблю, коли відбуваю рано вранці на лекції або у справах. Ну, а воду або чай завжди можна добути. Підходить як для інтенсивного, так і для підтримуючого етапів.

6. п'ятеро хліба

Ситний перекус на роботі або доповнення до сніданку на що підтримує етапі. На інтенсивному етапі також допустимо, але не систематично.

• Готовий коктейль (не рідким) - від 150 до 200 г. • 2 яйця. • Борошно (краще не рафінована) - 5 великих столових ложок з верхом. Замість однієї-двох ложок борошна можна покласти висівок. Але повністю замінювати борошно на висівки не слід. • Гашеная оцтом або лимонним соком сода (чверть чайної ложки) або бакпульвер, ванілін. Можна додати також корицю, какао, лимонну цедру, а при бажанні покласти також трохи горішків або родзинок. Ізюм, як відомо, підсушує.

Все це добре змішати (можна ложкою). Вийде тісто на зразок густої-густої сметани. Викласти ложкою на деко, вистелений пекарської папером або звичайною калькою, 5 великих коржів з проміжками між ними. Потім піч при 180 градусах хвилин 20-25, поки не збільшаться в обсязі і не підрум'яняться. Хліба виходять пишні, м'які.

В основному варіанті (без родзинок, горіхів і какао) міститься в цілому на всю кількість 10-12 г жиру за рахунок яєць. Глікемічний індекс таких «сібартскіх хлібів» - не вище 50-55, можливо, навіть нижче. Склад в цілому споріднений сніданку "Добра сібарітянка". Дуже смачно виходить, якщо розрізати хліб навпіл на два кругляша і намазати кожен з них коктейлем. Ніякого торта не треба.

7. сибаритське ПЕЧИВО «ЕЛЛІНАТА»

Автор цього рецепта для підтримуючого етапу - звичайно ж, Еллі - Наташа ЄФІМЕНКО. Та сама, що подарувала нам свою колекцію рецептів середземноморської кухні «І смак, і колір, і багато товаришів».

Я ж внесла свій особистий внесок в рецепт Наташиного смачного печива, давши йому назву «ЕЛЛІНАТА». Отже,

Вам знадобляться (на 10 штук):

• половинна порція (на 50 г сиру і 35-40 г фруктів) Вашого улюбленого коктейлю «сибарит»; • 170 гр борошна; • 1 яйце; • терта цедра лимона або апельсина

В одній штуці: 70 ккал. (Не більше 1 грама жиру).

Готуємо так:

1. Змішуємо всі інгредієнти будь-яким способом: руками, міксером зі спеціальними насадками, в хлібопічці, врешті-решт, виделкою. 2. Поділяємо масу на 10 рівних частин і змоченою в холодній воді руками формуємо печенюшки. 3. Випікаємо в попередньо нагрітій духовці при 200 градусах протягом 30-и хвилин.

Ідея: якщо для приготування Ви використовуєте коктейль з сухофруктами, краще не імельчать їх в міксері, а дрібно порубати. Найкраще використовувати кремоподібний, щільний коктейль. Якщо ж Ви використовуєте рідкий коктейль, отриманий при додаванні дуже соковитих фруктів, то необхідно додати борошна (при цьому калорійність буде вище).

Найсмачніше печиво, на думку Наташі, виходить з родзинок, бананів, чорносливу та ... морквини! Але з морквою потрібно бути обережним, тому що вона в печеному вигляді має високий глікемічний індекс. Для гостей можна приготувати шоколадне печиво на основі коктейлю з какао.

Печиво виходить більш-менш солодким, в залежності від виду фруктів. Заваріть добрий чай, їжте із задоволенням і неодмінно в хорошій компанії.

Відмінні чайні посиденьки забезпечені.

8. сибаритське вівсяне печиво «ЛАНА» І ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА

О, це окремий сюжет. Наводжу за згодою Автора - Лани Гавриловской. «- Добрий день, Олена! Я являюсь активної читачкою Вашого дуже цікавого сайту. Переглядаючи в черговий раз програму "сибарит", або, точніше сказати, ще раз розкладаючи для себе по поличках все "прописні істини", я раптом зрозуміла, що теж можу, можливо, внести свою лепту. Йдеться про рецепт "торт Еллі". Я б запропонувала геркулесовую основу торта.

Справа в тому, що мій чоловік дуже любить солодке, борошняне і, щоб позбавити його від цієї пристрасті, я печу йому певну кількість геркулесових печенюшок. Для цього я беру на око необхідну кількість геркулесу (можна звичайного фасованого або ж з пачок), розважає його теплою водою, даю трохи набрякнути і додаю туди або ягоди, або дрібні фрукти (попередньо порізані), або горіхи, і замішую тісто. Звичайно, до консистенції справжнього мучного тесту довести не виходить, та й не потрібно, тому я просто беру руками певні порції і викладаю їх рівним шаром на підготовлений заздалегідь деко з пергаментним папером для випікання. Таким чином, виходить рівний, тонкий (але і не просвічує) пласт. Ставлю деко в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Випікаю 30 хвилин. Потім дістаю готовий продукт, який виглядає досить привабливо, з золотистою скоринкою зверху. Відокремлюю пласт величезного печива від пергаменту і нарізаю потрібних мені розмірів і в потрібній кількості печенюшки. Для перекусу вистачає двох стандартних квадратних печенюшек, щоб вгамувати злегка розігрався апетит. Так ми відвикати від мучного.

Отже, тепер до моєї пропозиції: а що, якщо замінити бісквітну основу торта на таку, з вівсяних пластівців? Адже при бажанні можна надати будь-яку форму і випікати коржі будь-якого розміру і з різними інгредієнтами? Або ж робити основу торта з геркулесу з горіхами, а найбільшу і смачну частину - з сиру і фруктів / ягід? Дякую за вашу увагу. З дружнім привітом, Гавриловська Лана.

- Шановна Лана, величезне спасибі. А адже це, дійсно, ідея! Невже, крім геркулесу, фруктів, горіхів і води, нічого не потрібно? Ні яєць, ні добавки звичайної борошна? Я негайно спробую зробити. Це може бути знахідкою і можливістю урізноманітнити меню як для наступних програмою «сибарит», так і для тих, хто її не застосовує, але стежить за своєю вагою. Чи можна помістити Ваш рецепт на сайт, вказавши Ваше справжнє ім'я і прізвище? Дякую ще раз. Бажаю Вам успіхів, здоров'я. Ваша Олена Стоянова.

- Дорога Олено, спасибі за швидкий відгук на мій лист. Що стосується рецепта, то для цього необхідні саме ті інгредієнти, які були мною вказані. Варто лише додати, що основа виходить злегка прісна, і в "тісто" можна покласти трохи меду для смаку. Я також з вдячністю приймаю Вашу пропозицію розмістити цей рецепт на Вашому сайті. Мої ім'я та прізвище - справжні. - Дякую, люба Лана. Так і назвемо Ваше печиво: «ЛАНА». Поки суть та діло, я приготувала, і вийшло дуже навіть приємно. Поклала трохи мигдалю. Є модифікація, яку я теж на швидку руку зазнала:

геркулес + яблучне пюре + горіхи + будь-які добавки для смаку (я взяла ванілін).

Вода не потрібно. Даємо трохи набрякнути, маємо по папері у вигляді великої тонкої коржі, посипаємо корицею, випікаємо до рум'янцю. У теплому вигляді складаємо корж навпіл, щоб внутрішні частини (прилеглі раніше до паперу) склеїлися між собою. Щільно притискаємо половинки один до одного. Ріжемо на ромбики, даємо охолонути. Цей рецепт підказала мені знайома, вона технолог харчової промисловості. Я зателефонувала їй проконсультуватися з приводу Вашого рецепта. Вона сказала: по ідеї, повинно вийти, печіть. Що я і зробила. Знову дякую Вам. При оновленні рецептів на сайті найближчим часом Ви побачите основу для торта і печиво «ЛАНА» в сибаритський рецептах. Ваша Е.Стоянова ».

Залишається тільки додати, що мова йшла про рецепт для підтримуючого етапу.

9. сибаритське МОРОЖЕНОЕ «ДОН і ДОННА»

В Наприкінці вересня 2003 року я отримала від однієї приємною співрозмовниці по інтернетівських спілкуванню рецепт сибаритське МОРОЗИВА:

"Наводжу опис того, як я свого чоловіка сьогодні зробила морозиво (він такий ласун!):

• 200 г знежиреного сиру; • 150 г замороженої полуниці; • трохи підсолоджувача; • жменя волоських горіхів.

У блендер кидала полуницю прямо заморожену, так що на виході отримала густу заморожену суміш. Смак справжнього полуничного морозива! Чоловік їв, як ніби це його улюблене жирне вершкове морозиво. Адже в такому холодному вигляді відсутність жиру зовсім не відчувається ".

Я відповідала: "Спасибі за цікавий рецепт для підтримуючого етапу програми. Напевно, і з мороженої вишнею буде смачно. За кордоном зараз модно т.зв.. Йогуртовое морозиво. Але в дієтичному варіанті воно дуже вже водянисте. А з м'яким сиром, та ще приготоване таким швидкісним способом - це, напевно, просто чудово ».

Рецепт морозива привернув увагу Учасників форумів великих дієтичних сайтів. Автору рецепту писали:

• "Я так зраділа Вашому морозиву! Це принадність. Дякую. У мене не було, правда, полуниці, я взяла заморожену вишню без кісточок. Підсолоджувачі я зазвичай не користуюся, але у мене знайшовся куплений колись і витягнутий сьогодні із забуття екстракт стевії . Сир був щільний. Блендер трохи протестував проти твердої вишні, але він у мене потужний і слухняний, впорався мій вірний друг. Я зробила два досвіду, і обидва вдалі:

1. Саме "морозиво" всередині без горіхів, але вже в готовому вигляді посипане горіховою крихтою. 2. "Морозиво" з горіхами, прокручене разом з усіма інгредієнтами в блендері.

Чи підійде таке морозиво в якості коктейлю? За мінусом горіхів - так. А на що підтримує етапі це відмінний десерт разом з горіхами ".

• «Вийшло справжнє полуничне морозиво. Приголомшливо! Величезне спасибі за ідею. Взимку будемо їсти морозиво, купуючи заморожену полуницю ». А вже влітку - сам Бог велів.

Тим часом, Автор рецепта вносила доповнення:

«Мій чоловік дуже любить ще полуничний коктейль з« МакДональдса ». Так ось, якщо це морозиво вийде недостатньо густим (буває ж, що пропорції інгредієнтів невірно підібрані), то вийде холодний полуничний коктейль, на смак дуже нагадує макдональдсовські. Я це виявила, коли поклала надто багато кефіру нульової жирності, змішуючи його з високобілковим сиром при Виготовлення морозива ».

Морозиво здобуло загальне схвалення. У «Гавані краси і здоров'я» я оголосила конкурс на кращу назву. Варіантів було багато. Перемогло назву «ДОН і ДОННА», співзвучне інтернетівському псевдоніму Автора рецепта, натякають на співавторство чоловіка і відображає яскравий і одночасно ніжний південний колорит морозива.

10. CІБАРІТСКІЕ тістечка "кошичок"

Сибаритські «кошички» - це ПОЛОВИНКИ СВІЖИХ ФРУКТІВ, начинений КОКТЕЙЛЕМ сибарита. Найкраще «кошички» виходять з круглих, солодких слив, спілих абрикосів, дрібних персиків, нектарин, груш. А ось полуницю краще брати велику. Підходить іноді для різноманітності на інтенсивному етапі. На що підтримує - теж, зрозуміло, приємно.

На 200 г знежиреного сиру беремо, як зазвичай, 1 у.я.

• Підготувати фрукти: порізати навпіл, видалити, якщо є, кісточки або сердцевінкі. Вирізати більшу частину м'якоті. • М'якоть використовувати для приготування коктейлю сибарита, а спорожнілі було половинки фруктів - для основи «кошичків». • Начинити половинки фруктів коктейлем.

Відмінно виходить, коли основою для «кошичків» служать не однакові, а різні фрукти. На великому блюді готові «кошички» виглядають чарівно, радують душу різноманітністю.

Дуже цікавий, але більш калорійний варіант: начинити коктейлем половинки великих м'яких, але не розмочених чернослівін, а зверху вокнуть горіх (мигдаль, половинку волоського), або посипати кокосовою стружкою.

11. Салат з рибою «О-ЛЯ-ЛЯ!»

І тут не обійшлося без участі коханої людини. Жінка з Інтернет-псевдонімом LALA (живе в Канаді) поділилася рецептом овочевого салату з рибою, який придумав її чоловік:

«Потрібна риба, придатна для запікання в духовці, т.е. досить жирна. Я беру тіляпія, вона схожа на нашого коропа, але менше кісток. Ріжу на порції і мариную в оцті, бульйоні і спеціях. Даю добре промаринуватися в холодильнику. Потім запікаю в духовці. Але це не ще все. Відділяю філе від кісток і залишаю досить великі шматки. Нарізаю крупно 2-3 помідори, 1 солодкий перець, зелень і кілька великих листів салату. Все акуратно перемішую, салат готовий. На стіл можна поставити легкий майонез або маложирную салатну заправку. Чи не худнуть членам сім'ї можна додатково заправити салат крутими яйцями, смаженою цибулею і майонезом. Виглядає це блюдо дуже красиво, і готувати зовсім не складно ».

Це відмінне блюдо в стилі південного Середземномор'я, яке ідеально підходить для сібарітского обіду на інтенсивному етапі. В якості обов'язкової доповнення - тушковані і сирі овочі.

12. сибаритське дамлама «Із завмиранням серця»

Цей рецепт для підтримуючого етапу надіслала СВІТУ, учасниця сібарітского дневнічке на harbor.ru. Якщо вибрати для дамлами виключно некрохмалисті овочі, (без морквини і гарбуза), то вийде також гарне блюдо і для інтенсивного етапу.

«- Це узбецьке національне блюдо, іменується« дамлама, домлама ». Готується так: пісне м'ясо нарізати соломкою і укладається на дно сухого казана, потім пошарово укладаєте також соломкою нарізані овочі, перемежовуючи кожен шар цибулею кільцями. Після м'яса - капуста, потім морква, перець, помідори, всяка зелень, можна гарбуз - на любителя, зверху покладено класти картопля (але не на інтенсивному етапі!). Закриваєте кришкою і ставите на повільний вогонь години на чотири. Не бійтеся, нічого не підгорить і не википить. Ах, які тушковані овочі виходять. А м'ясо! ..

- СВІТУ, це дуже хороший і корисний спосіб ПОВІЛЬНОГО томління. Вироблений багатовікової народної практикою. Тут ключові слова: на сухе дно, під кришкою, на повільний вогонь, на довгий час. Прийшов цей метод в інші країни зі Сходу, визнаний сучасної кулінарією дуже здоровим. Були спроби «осучаснення». Випускаються навіть спеціальні великі електричні каструлі-Повільноварки. Вранці перед роботою все туди закладається і ставиться на таймер. Увечері - вибачте. У медленноварку кладуть, експериментуючи, все підряд: то рибу з овочами, які тільки є, то м'ясо, то курку. І виходить іноді щось на зразок густого супу. Іноді менше рідини. Оголошується конкурс на НАЗВА ДАМЛАМИ НА ЧЕСТЬ СВІТИ! ». - Є.С.

Поки міркували над назвою, від СВІТИ та інших учасників надійшли доповнення і уточнення:

«Казан може бути як з напівкруглим, так і з плоским дном. Коли готують на газу в казані з плоским дном, бажано використовувати розсікач. Можна готувати також в духовці в утятніце або чавунці, неодмінно під кришкою. Підходить також вогнетривка посуд. Але тоді страва виходить кілька суші. Спеції - в великому розмаїтті і на власний смак і розсуд ».

Перемогло назву «Із завмиранням серця», точно відображає загальну оцінку рецепта при першій же дегустації. МИРУ дякували і бажали їй подальших успіхів в застосуванні програми "сибарит".

13. ГОРЯЧИЙ сметанним соусом ДЛЯ ОВОЧІВ «АДЕЛЬ»

Сметана (зниженої жирності або знежирене) виливається в маленьку каструльку, додається трохи солі, кері за смаком, щіпка меленого пекучого перцю чилі та товчений часник. Все це на повільному вогні рівномірно перемішується; соус злегка загусає, а аромат смак і цікавий гірчичний колір каррі проявляються в повній мірі.

Отриманий соус виливається на попередньо злегка відварені овочі. Найкраще виходить з цвітною капустою. Поки готується соус, відварити розділену на суцвіття цвітну капусту (не переварювати!), Злити воду. Капуста ретельно перемішується з соусом, щоб усі суцвіття були їм добре покриті. Подається гарячому вигляді. Дуже добре до обіду для підтримуючого етапу програми.

14. Святкові шинкові рулетики "ІРИНКИ" NEW!

Рецепт ошатних і смачних "ІРІНОК" надіслала ІРИНА з Праги.

Цей святковий високобілкове і маложирное блюдо, яке дотримуються програму «сибарит» можуть їсти навіть на інтенсивному етапі.

• Тонко нарізані широкі пласти пісної шинки або вирізки • Пресований сир самої низької жирності, найкраще нульовий • Для заправки сиру: готовий хрін, або товчений часник, сіль, чорний перець за смаком • Для заливки (не обов'язково): м'ясний бульйон, желатин

Сир змішується з хроном або часником, сіллю і перцем. Викладається смужкою на краю пластів шинки. Далі згортаються рулетики і кладуться швом вниз на тарілку. Блюдо готове.

За бажанням можна залити бульйоном з желатином (кількість того й іншого см. В інструкції на пакетику желатину).

15. ЛОБІО від МАРИНИ і Вартан

Відмінна альтернатива зерновому страви для підтримуючого етапу.

Цей рецепт має два варіанти - прискорений (з консервованої червоної квасолі без томату) і тривалий (з відвареної в домашніх умовах квасолі). І в обох варіантах це найсмачніше лобіо, яке коли-небудь мені доводилося куштувати. Лобіо названо ім'ям прислала рецепт МАРИНИ і її чоловіка Вартан - людей, які стали для автора програми "сибарит" дорогими.

• 1 велика 800-грамова банка червоної квасолі або власноруч відварена червона квасоля з невеликою кількістю відвару • 2 великі цибулини • трохи рослинного (краще соняшникової нерафінованої) олії для смаження цибулі • 2 пучка кінзи • жменю дрібно порізаних волоських горіхів • подрібнений часник, чорний мелений перець, сіль, лимонний сік (все за смаком)

Квасоля викладаємо в миску, попередньо злив сік в окрему чашку. Цибулю ріжемо півкільцями і засмажуємо до світло-коричневого кольору на рослинній олії. Поки смажиться цибуля, нарізаємо дрібно кінзу і горіхи і додаємо до квасолі. Посипаємо чорним перцем і сіллю, подрібнюємо часник (видавлюємо через спеціальну кухонну «давилку» або дрібно ріжемо; можна протересть і на тертці). Кладемо цибулю, довавляем половину злитого квасоляного соку, перемішуємо і скроплюємо лимонним соком. Перемішуємо ще раз, накриваємо чимось і залишаємо настоятися протягом мінімум однієї години. Перед подачею на стіл перемішуємо ще раз.

16. Салат з СИРИЙ БУРЯКА

Корисний салат як для інтенсивного, так і для підтримуючого етапів.

Натерти дрібною соломкою сирий буряк, додати товчений часник, порізаний волоський горіх, дрібно посічену кінзу або іншу зелень. Заправити полегшеним майонезом, або рослинним маслом і лимонним соком.

17. Мариновані ОГІРКИ ... ВІД Баррі Сірс!

У книзі Баррі Сирса і ін. «Зайди в Зону здоров'я» (Мн .: ТОВ «Попурі», 1999, с.340) це названо огірковим салатом. Насправді ж мова йде про рецепт маринованих на яблучному оцті огірках, причому, підходять навіть зимові, довгі мляві огірки. У початковий рецепт з книжки входить також цукор в кількості 1/3 склянки. Для "сибаритський" цілей цілком можна не додавати цукор взагалі (і результат буде все одно відмінний), або покласти цукру набагато, набагато менше, не більше чайної ложки. Знадобляться банки для маринування загальним об'ємом 2 літри:

6 огірків 1,5 склянки яблучного оцту 2,5 склянки теплої води 4 (або менше, на розсуд) ст.л. солі 2 ст.л. гірчиці 3 ст.л. насіння кропу

Ретельно вимийте огірки щіткою. Наріжте на кружечки мінімально можливої ​​товщини (для цієї мети краще використовуйте овощерезку).

Змішайте оцет. Воду, цукор, сіль і гірчицю так, щоб цукор і гірчиця повністю розчинилися.

Покладіть кружечки огірків в банки, економно посипаючи шари насінням кропу. Продовжуйте процес до тих пір, поки банки майже повністю не заповняться.

Залийте в кожну з банок 1 стакан приготованої рідкої суміші. Додайте воду, якщо необхідно.

Герметично закрийте банки і поставте в холодильник. Через 24 години салат готовий до вживання. Краще протримати в холодильнику 2-3 тижні.

18. Баклажаннаяікра "КОРИСНА МРІЯ"

Рецепт присланий жінкою під інтернет-псевдонімом ЛАНА21 в день досягнення оптимальної ваги і переходу з інтенсивного етапу програми "сибарит" на підтримуючий. Авторству ЛАНИ21 належить назва ікри.

Блюдо для інтенсивного етапу як гарнір до білкового блюда на обід. В ікру входять і сирі овочі, але салату з свіжих овочів вони не замінюють. Салат - свята справа. Немає сумнівів, що і на що підтримує етапі баклажанна ікра «Корисна мрія» доставить Вам удовольствіе.Із повідомлення ЛАНИ21:

«2 баклажана спекти духовці, остудити і дрібно подрібнити в комбайні разом з сирими:

1-2 помідорами

1 солодким перцем

петрушкою, кінзою

сирим луком і часником за смаком

1 морквиною

1чайной ложкою оливкової олії. Посолити і обов'язково додати спеції: коріандр, чорний перець, хто що любить, але головне - кмин.

Викласти в баночку і поставити в холодильник хоча б на ніч. Це шалено смачно! »

- Підтверджую.

Спасибі всім, хто ділиться своїми випробуваними рецептами. Сибарити, взагалі, за моїми спостереженнями, - народ щедрий і доброзичливий.

Восьме ОСНОВНІ ПОМИЛКИ ПРИ ЗАСТОСУВАННІ ПРОГРАМИ «сибарит»

ВосьмоеОСНОВНИЕ ПОМИЛКИ ПРИ ЗАСТОСУВАННІ ПРОГРАМИ «сибарит»

Нехтування рекомендацією не перевищувати денна кількість жирів.

Відмова від жирів або урізання рекомендованого їх кількості.

Нехтування рекомендацією споживати велику кількість овочів.

Нехтування рекомендацією з'їдати все, що належить за сибаритське меню, а також пропуски прийомів їжі.

Нехтування рекомендацією в дні запланованих порушень ні в якому разі не постити і не проводити весь день на напівголодне пайку.

Нехтування рекомендацією на що підтримує режимі дотримуватися принципів здорового, розумного харчування

1. Нехтування рекомендацією не перевищувати денна кількість жирів. Часто в овочеві салати кладуть велику кількість авокадо під тим Прелога, що його жири корисні. Згодна. Але жирність авокадо - 30%. Це означає, що одна столова ложка м'якоті ложки авокадо рівноцінна одній чайній ложці рослинного масла. Так приблизно і треба прикидати обсяг жирів при приготуванні салату з авокадо.

2. Відмова від жирів або урізання рекомендованого їх кількості. Швидше від цього не худнуть. Коли частка жирів в раціоні менше 10 відсотків загальної калорійності, організм знижує вироблення гормону росту, гормону щитовидної залози тироксину, статевих гормонів, деяких гормонів надниркових залоз, - тобто тих самих гормонів, які сприяють збереженню стрункості і віддаляють старіння. Тому повністю відмовлятися від жирів або не досягає в їх споживанні критичної частки в 10 відсотків не тільки загрожує втратою здоров'я і передчасним старінням, а й абсолютно не вигідно в розумінні схуднення. У багатьох джерелах мінімальне споживання жирів оцінюється в 22 грами в день. Дотримання надзвичайно бідних калоріями дієт надає на організм точно таке ж гормонопоніжающее вплив, як і нерозумний відмова від жирів.

Дуже переконливо пише про бессмиссленності відмови від жирів д-р Баррі Сірс, автор книги «Зона здоров'я».

Продовжую тему жирів відповіддю на запитання, поставлене мені на одному з Інтернет-форумів:

«- Я досвідчена, давня« сібарітка ». Але що це зі мною діється? Страшенно хочеться їсти. І начебто, стресу ніякого немає ... »

- Іноді серйозний, справжній голод виникає, коли людина створює собі ЗАНАДТО ВЕЛИКИЙ ДЕФІЦИТ ЖИРІВ. У такій «гріх» впадають люди, які тривалий час дотримуються маложирного раціону. Дотримуються ПРОГРАМУ «сибарит» теж, буває, вдаряються в цю крайність, нехтуючи рекомендацією споживати в день обов'язково одну столову ложку (або три чайних) нерафінованої олії. Якщо страшенно хочеться конкретно жирного, копченого, ковбасного - ось це воно і є. Чим ліквідуємо? Чи не перерахованим вище, а додатковим рослинним маслом і додатковим шматком м'яса або риби (тваринний білок в поєднанні з твариною же жиром). - Є.С.

До розмови підключився і інші учасники:

«- Це прямо про мене.Оскільки салати з рослинним маслом я не люблю (особливо не подобається оливкове масло в салатах), я спочатку явно не добирала жирів, тому що овочі гасила без масла, і в салати його не додавала, частенько їх без заправки їла. Про горішки теж забувала періодично. Звідси, як я тепер розумію, що виникав "жор" на копченості. Щось таке я все-таки інтуїтивно припускала, бо стала гасити овочі з оливковою олією. А з горішками п'ю чай-каву на роботі. І, дійсно, до копченостям стала холодніші. Але найголовніше, після чотирьох сибаритський тижнів, я, колишній "шокоголіков", перебуваючи зараз на практично "вільному" режимі, абсолютно охолола до шоколаду ».

«- А я відмовляв собі кілька днів в маслі, а потім так захотілося шпрот ... І поїв трохи. Полегшало ».

Фінал цієї історії:

«- Друзі, дякую всім за турботу, дводенний кошмар з Вашою допомогою пережила. Складно сказати, що це було: недолік жирів, перестомлюваності або ще якась гидота, але, здається, відпустило. Прислухаючись до порад, аналізувала, чого мені хотілося найбільше: жирного-копченого - немає, тому що не люблю солоне, солодкого теж якось не дуже хотілося (завдяки какао), але очі невблаганно шукали, чого б впихнути в переповнений шлунок. Закінчилося все після неквапливо з'їденого невеликого шматочка шоколаду з п'ятьма мигдальними горіхами - одним ударом намагалася вгамувати проклятий жор і брак жирів, якщо таке було присутнє. Вдалося. Ще раз виличезне Дякую".

Схоже, це була саме брак жирів, а, можливо, і мінералів, що містяться в горіхах і шоколаді. Недобирає людина жирів, позбавляв себе навіть того мінімуму-мініморум, що наказаний сибаритське меню.

Не можу вважати цю тему завершеною, поки не процитую фрагмент з відповідей д.м.н. М.М.Гінзбурга на схожі питання:

«Дійсно, люди, що тривалий час знаходяться на дефіцитних харчових режимах, відчувають" дивний "голод. Трапляється таке і на маложирних режимах. Цей голод марно покривати маложирна їжею. Але невелика кількість жирних продуктів - яйце, пара-трійка пельменів, дві-три шпротіни - можуть надати дуже ситне дію. Що в цей час просить організм? Можливо, йому потрібні жирні кислоти для якихось пластичних потреб? Не знаю. Це питання медициною практично не вивчений. До речі, для людей з технічною освітою ця ситуація здається дивною. У техніці все ясно і конкретно, а в медицині дуже багато неясного, неконкретного, вивченого не до кінця і зовсім не вивченого. Можливо, організм, не вміючи попросити чого-небудь конкретного, наприклад, міді або омега-3 поліненасичених жирних кислот, у людини, що перебуває на дефіцитному режимі, запускає цей самий "дивний" голод, який неможливо ні витримати, ні вгамувати якийсь інший їжею, крім забороненою. Чи беруть участь жири в механізмі насичення? Так, беруть участь, особливо в формуванні тривалої ситості. Але це участь менше, ніж у вуглеводів або білків. Звідси людина, що орієнтується при харчуванні на почуття ситості, насититься меншою кількістю калорій, якщо ці калорії надходять переважно з нежирними або маложирними продуктами. Якщо ж їжа в основному жирна, то і калорій треба буде більше. Жири є куди складати. Ємність жирових депо дозволяє запасти кількість енергії еквівалентне витраті людини за кілька місяців. Тоді як запасів глікогену не вистачить і на півдня ».

І далі по темі трудноутолімого голоду на дефіцитних режимах:

«Цей голод можна заглушити порівняно невеликими порціями" забороненого ", Взагалі, я вважаю, такий голод - наслідок того, що худне человенк" перегнув палку ", допустив занадто жорсткий дефіцит. Так і у деяких з харчуються практично знежиреної їжею періодично може виникати тяга на жирок. У тих, хто залишає в харчуванні хоча б грамів 30-35 жиру в день, такий тяги не спостерігається. До набору ваги "дивний голод" відношення не має. Але може уповільнювати темп його зниження. Зайве підтвердження того, що надмірно жорсткий режим зовсім не обов'язково веде до більш швидкого зниження ваги »(www.harbor.ru).

3. Нехтування рекомендацією споживати велику кількість овочів. Звідси - проблеми зі своєчасним випорожненням кишечника. Якщо і до застосування програми у людини були проблеми зі стільцем, відмова від овочів і / або зернового страви лише погіршить становище. Недостатнє споживання овочів або відмова від них можуть привести до вкрай неприємного стану - гіпоглікемії, мова про яку піде трохи нижче.

4. Нехтування рекомендацією з'їдати все, що належить за сибаритське меню, а також пропуски прийомів їжі чреваті гіпоглікемії.

Настійно прошу Вас прочитати спеціальну статтю про гіпоглікемії. Це занадто серйозне питання, щоб знехтувати ім.

5. Нехтування рекомендацією в дні запланованих порушень ні в якому разі не постити і не проводити весь день на напівголодне пайку. Додатково ось уривки з листування:

«- Може, я щось робила неправильно, але я чомусь після коктейлю менше, як обіцяно, на вечірках не їла, все одно переїдати. - А протягом дня як харчувалися? - Є.С. - Строго по мінімуму. - Це перша причина. - Є.С. ».

Через тиждень:

«- Тепер я протягом дня харчувалася, як Ви сказали, перед рестораном ввечері з'їла коктейль, але все одно потім так набила живіт ... - Ви в ресторані продовжували їсти саме від голоду? - Є.С. - Ні, просто стільки було смачною дорогої їжі ... Та й все навколо їли. А голоду не було вже на закусочної столі ».

6. Нехтування рекомендацією на що підтримує режимі дотримуватися принципів здорового, розумного харчування. Були зареєстровані випадки, коли люди, переконавшись, що розвантажувальний день на коктейлі безвідмовно списує всі гріхи, сильно і систематично переїдають, а потім влаштовують собі «дні сибарита». Спочатку коктейль, дійсно, рятує, людина все більше і більше вірить в його «чарівну силу» і ... ще більше підсилює переїдання. Рано чи пізно, але неминуче, ситуація безкарності вичерпується. Відсоток жиру повільно, а потім все швидше і швидше росте. На вазі це спочатку не відбивається, але обсяги вже сигналять: пора схаменутися. Потім вага наздоганяє обсяги. Чесно кажучи, дуже сумно писати про це. Психологічні чинники і недостатня диетологическая грамотність переважують реальну здатність коктейлю сибарита служити здоров'ю, а не ліквідувати в пожежному порядку наслідки нестриманості і необізнаність. Не існує і ніколи не буде знайдено систем харчування, які б раз і назавжди позбавили схильного до повноти людини від необхідності уважно стежити за своїм харчуванням. «Сибарит» легко переноситься, дає вражаючі результати, але не є винятком з цього об'єктивного закону. І кожен, а в першу чергу - автор програми - повинен, дивлячись правді в очі, це визнати і прийняти.

Підкреслю, що мова в цьому пункті йде не про помірні і цілком виправданих порушеннях, а про справжнісінькому, постійному і явному переїданні, що чергується з разгрузками на «сибарит».

Давайте детальніше обговоримо, чим небезпечне і для кого типово харчова поведінка за принципом «обжерливість + розвантажувальні дні».

• Небезпечно поверненням «рефлексу ненаситності». Це не тільки психологічний феномен, але і фізіологічний. Доведено експериментально, що ненаситність повертається, варто людині лише кілька разів переїсти жирного (у щурів - так взагалі з першого разу). Д-р Міхаель ШВАРЦ (Michael Schwartz), ендокринолог Вашингтонського Університету, показав, що, набираючи вагу, любителі гамбургерів і солодких десертів розвивають несприйнятливість до лептину - гормону, який контролює апетит, і в усі меншою і меншою мірою керують своїм харчовою поведінкою.

• Небезпечно збільшенням відсотка жиру, причому, непомітно, підступно, навіть спочатку без підвищення ваги. У жінок при цьому, як правило, сильно утяжеляется нижня частина тіла. На підтвердження і пояснення цитую з книжки Елізабет Денсі «Позбавтеся від целюліту» .- Мінськ: Аверсев, 1998, с. 15-16:

«Чому при багаторазових дієтах стегна стають тільки ширше? Жирові клітини у верхній частині тіла мають в 6 разів більше жіровиделяющіх бета-рецепторів, ніж жіросохраняющіх рецепторів альфа-2. Тому жир переважно зберігається в нижній частині тіла і видаляється з верхньої. Іншими словами, якщо ви наберете 7 кг жиру, то 6 з них будуть припадати на сідниці, зовнішні і внутрішні частини стегон і тільки 1 кг - на верхню частину тіла. І навпаки, якщо ви скинете 7 кг, то нижня частина вашого тіла схудне тільки на 1 кг, а верхня - на все 6. Кожен наступний цикл набору-втрати ваги призводить до повторення цієї ситуації. Тому коливання ваги, викликані повторюваним дотриманням дієти - так званий ефект йо-йо - змінює принцип розподілу жиру і тим самим форму тіла ».

• Небезпечно депресією і булімією.

Для кого типово подібне харчова поведінка?

• для недостатньо мотивованих з самого початку або втратили з якихось причин первісну мотивацію людей; • для людей, недостатньо грамотних в питаннях дієтології та психології; тих, хто перебуває в омані, що можна схуднути, а потім безкарно повернутися до колишнього способу життя, який призвів вже раз до ожиріння, і нічого не буде. Деякі «революційні», як правило, голодні і бридко незбалансовані дієти обіцяють «корінну перебудову обміну речовин», і більшість страждальців думає, що можна потім три роки лопати все підряд, і результати не зникнуть. Помилкові обіцянки. Ілюзії. Трагікомедії ошуканих очікувань.

На Форумі сайту дуже виразно висловилися на цю тему Учасниці, що домоглися самі чималого успіху на ПРОГРАМІ «сибарит»:

«- Спочатку людина довго налаштовується, вирішується на правильний спосіб життя. Звичайно, це дається нелегко, але, коли видно результат, виникає відчуття ейфорії, людині все вдається, і ... він розслабляється. Особливо з такою дієвою системою, як "сибарит". Мені здається, що психологічно як би перекладаєш відповідальність з себе на саму систему: "Я більше можу нічого не робити, нехай система сама все контролює, раз вона так чудово працює." Тобто, зникає самоконтроль.

- На жаль, як і в усьому в житті, в один прекрасний момент настає звикання. В даному випадку - звикання організму до певних струсів, і він перестає реагувати і на розвантажувальні дні, і на «дні сибарита», і на багато іншого, що раніше так безвідмовно працювало. Все це - не панацея, і ніщо не проходить безслідно. І, якщо після перших порушень людина лякається, в терміновому порядку влаштовує розвантажувальний день і після цього бачить, що все пройшло безкарно, то через якусь кількість повторень ця модель "корекції поведінки" сприймається організмом не як екстрена, а як повсякденна і потрібної реакції більше немає, а людина, як то кажуть, все ще "обманюватися радий". Та й радість від досягнення поставленої мети з часом проходить, і досягнутий раніше результат починає ніяк не героїчним вчинком, а чимось звичайним, звичним.

- Повністю згодна з усіма висловлюваннями. Організм швидко звикає до системи «обжираловка + розвантажувальні дні» і чітко розпізнає, що після чергової "обжираловки" (вибачте) піде чергова розвантаження. Все це сильно нагадує принцип уповільнення метаболізму. Я маю на увазі, що організм буде посилено запасати жири під час «обжираловки», а під час розвантаження посилено зберігати запасеної.

- Порушити рівновагу - запросто, треба тільки довше постаратися. Діяти за принципом «ем що хочу і скільки влізе + розвантаження на« сибарит ». До пори - до часу такий варіант проходить, але потім накопичується «критична маса», коли метод перестає працювати - повний дисбаланс обмінних процесів. І повернути все в початковий стан буде набагато важче. Висновок: бережіть власні досягнення! »

Автор останнього висловлювання - Тетяна Малахова. Славна історія її особистого успіху в справі схуднення є у мене на сайті. І там же Тетяна написала такі слова:

«Якщо Ви вирішили дотримуватися якийсь системи - дотримуйтеся строго! Інакше потім почнете лаяти систему за її неефективність, а треба б себе - за недбалість і потурання власним слабкостям ».

Не дарма у Франції говорять: "НАЙБІЛЬШИЙ НЕБЕЗПЕЧНИЙ З набрані кілограми - ПЕРШИЙ".


крок п'ятий

Втілюємо в життя. Мої секрети. Контроль. Планування. Поради бувалих.

Всі свої секрети я помістила в Чарівну Книжечку. Вона невелика - без подробиць і пояснень. Тільки конкретні дії і барвисті ілюстрації. (Вправ там немає :)) Насправді, якщо Ви прочитали всі попередні статті, то їх цілком достатньо, щоб створити свій план схуднення. І все вийде.


висновок

Почавши помічати як змінюється ваше тіло, як ви стаєте стрункішими і ліпше, не зупиняйтеся!

Не дайте згаснути вашої рішучості, що не збийте з шляху! Навпаки, намагайтеся ставити собі все більш значимі цілі.

Стаєте стрункішими, сильніше, будьте переможцем! За пару тижнів ви не позбудетеся від ваги, який накопичувався роками, але ви станете здоровішими, сильніше і впевненіше у своїх силах.

Пам'ятайте, тільки впевнені в собі отримують приз! Приз - нове тіло, нове життя! Погодьтеся, це того варте!

Вивчення цієї книги це початок великої роботи над собою. Не здавайтеся, залишайтеся в грі! Ви тільки що зробили перші кроки до зміни свого життя назавжди!

Ось приклад мого щоденника:

9 листопада - я молодець!

І цим все сказано. СОЛОДКОГО НЕ ЄЛА ВЗАГАЛІ! Я - справжній герой! Тільки ось дуже важко вчитися млинець. Та ще з дитиною! Поки незрозуміло багато ... Але головне, що за часом я не обмежена. Будемо намагатися.

8 листопада

За вчора -я молодець! Сьогодні трошки цукатів з'їла, але нічого - ввечері коктейльчик загладжу.

7 листопада

Ну ось подивилася - на календарі день сьомого листопада - червоний день календаря. Непомітно підкрадається зима. Не встигнемо озирнутися - новий рік. Вчора забула в свою програму написати чарівний коктейль вечорами. Ну і всі основні принципи теж дотримуюся, звичайно. Ось. а затрак - вівсянка, чай б / сах, на обід суп овочевий з макаронами, потім чай з бутери з сиром, потім коктейль. Ось такий план. Цукати свої улюблені - сьогодні не їм. Так, і в клуб йду. Або на аквааеробіку, або на степ 0.

схудну до нового року

НЕ писалося мені щось останнім часом взагалі. Відбулися різні події, в основному в моїй он-лайнової життя. Я остаточно визначила (принаймні на найближчий рік) найважливішу для себе сферу. У ній буду рости і вдосконалюватися. З сьогоднішнього дня я - віртуальний студент! Ось. А паралельно оченно бажається стати тонкої і дзвінкою. Тому буду худнути Тепер - до НГ. Програма як завжди - без солодкого і мучного. А грудень - без м'яса. Завтра - контрольний завіс. П.с. Не знаю, чи читає хтось мої писульки ... Кльово було б якби коментували ...

Перший тиждень. Четвер.

Середу пропустила.

Сніданок - вівсянка, яблуко, чай / сах. сир

Обід - чудо супчик, хліб. чай зел. сухофрукти

Перший тиждень. Вівторок.

Ранок. Вівсянка як завжди. Яблуко. Чай з цукром.

Полудень. Суп. Хліб з насінням. Чай зелений з сухофруктами.

Середина дня. Два великих бутерброда з сиром і сиром. Чай зелений.

Вечір. Дитяче пюре без цукру 130 гр. Кефір 1 ст. Банан.

Ніякого почуття голоду немає. Єдине, що мене бентежить - це одноманітність ... Подумаймо про це завтра ...

Перший тиждень. Понеділок.

Отже виміри:

Вага - 64 кг

сніданок:

Вівсянка на воді з сіллю, раст маслом і яблуком. Чай чорний з сах.

Другий сніданок. Дитяче пюре без цукру. 130 гр. Сочень 1 шт. Банан 1 шт. Чай зелений.

Хочу зауважити, що дозволивши собі заборонені продукти (ось сочень сьогодні) я прямо на собі відчула занепад сил, млявість і ін. Ознаки інсулінового викиду. Може звучить і безграмотно, але мої читачі мене вже точно зрозуміють. Тому переходжу на свою таблицю і продовжуємо рух.

Обід. Мій фірмовий суп. Хліб з насінням. Зелений чай з сухофруктами. До речі сухофрукти відповідно до таблиці міняємо а інжир і курагу.

Велике яблуко, дві морквини.

Полудень <... Читати далі »

13 липня - відмінний день для початку!

Починаю новий проект. Досягнувши ваги в 64 кг я все-таки кілька незадоволена свим животиком. І потім я взагалі-то схудла до 62, а 2 кг повернулися назад. Крім того, 59 кг колись у мене були. Бажаю спробувати скинути 3-4 кг.

З завтрашнього дня починаю записувати свою дієту і вести контрольні заміри-завіси. Передбачувана тривалість курсу - 6-8 тижнів. Крім власне схуднення є ще одна секретна мета. Секретом вона залишиться до завершення проекту. Ну, удачі мені!

:)

  • Крок другий. Позбавляємося від стереотипів
  • Крок третій. Дізнайся ворога в обличчя!
  • Роль традицій харчування у виникненні надмірної ваги
  • Механізм формування залежності від їжі
  • Переїдання, анорексія і орторексія
  • метаболічна імунодепресія
  • Крок четвертий. Вироблення спільної стратегії. Усвідомлення тривалості процесу. вивчення методів
  • До питання про дієти
  • Принципи гуманної концепції схуднення
  • Чому швидко худнути не можна
  • Глікемічний індекс
  • Дієта Кіма Протасова
  • Правильне харчування і спосіб життя відповідно до групи крові
  • Дієта для 1 групи крові
  • Дієта для 2 групи крові
  • Дієта для 3 групи крові
  • Дієта для 4 групи крові
  • Кремлівська дієта, або дієта американських астронавтів
  • Обмеження і умови японської дієти
  • Програма правильного харчування по Монтіньяку

  • Скачати 260.58 Kb.